Žiadna grilovačka, záhradné posedenie alebo letný výlet sa nezaobídu bez cestovinového šalátu.
Milujem svieže, kontrastné chute cestovinového šalátu, keď sa ponorím do grilovaného jedla. Je to zápas vyrobený v nebi. Mäkké rezance, pikantný dresing, chrumkavá zelenina a štipka chuti znamenajú, že cestovinový šalát tu zostane.
Najlepší dressing na cestovinové šaláty.
Existujú dva tábory milovníkov cestovinových šalátov: milovníci majonézy a milovníci majonézy. Milujem majonézu, najmä majonézu kewpie, ale som fanúšikom olejových dresingov na cestovinový šalát. Akosi sa cítia sviežejšie a ľahšie. Cestovinové šaláty na olejovej báze navyše lepšie držia, keď sa podávajú studené aj pri izbovej teplote, takže vyhráva každý.
Tento konkrétny dresing je inšpirovaný japonsky s pikantným ryžovým octom, praženým sezamovým olejom a sójovou omáčkou. Je ľahký, ale umami a chutí úplne úžasne. Opečený sezamový olej má trochu oriešky, ryžový ocot má správne množstvo kyseliny a sójová omáčka pridáva umami a soľ. Je to veľmi, veľmi dobré.
ako pripraviť cestovinový šalát
Mali by ste opláchnuť cestoviny na cestovinový šalát?
Áno, toto je jediný prípad, kedy by ste mali pastu opláchnuť. Zvyčajne chceme škrobový povlak, ktorý majú cestoviny po uvarení, ale v prípade studeného cestovinového šalátu ich škrob robí gumovými a hrudkovitými. Cestoviny zľahka opláchnite pod studenou vodou, aby zostali voľné a oddelené, potom ich pred dresingom dobre sceďte.
Prípadne môžete cestoviny dobre odkvapkať a hodiť s trochou oleja, pričom každý kúsok potiahnete a uvoľníte. Ja osobne rada preplachujem, pretože to cestoviny trochu schladí a nechcem, aby zelenina zvädla, keď ju pridám do cestovín.
Aký je najlepší druh cestovín na cestovinový šalát?
Suché cestoviny úplne! Uložte si čerstvé cestoviny na hodvábne omáčky alebo čerstvé morské plody. Krátke cestoviny s množstvom zákutí sú skvelé na chytanie dresingov a byliniek.
Okrem toho sa ľahko zbierajú a ľahko jedia. Vyskúšajte: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiátori, cavatapi, gemelli, campanelle alebo riccioli. Existuje mnoho zábavných spôsobov skrátenia cestovín a všetky budú dobre fungovať v cestovinovom šaláte.
Akú zeleninu pridať do cestovinového šalátu?
Platí pravidlo, že ak zelenina chutí surová, je dosť dobrá k cestovinovému šalátu. Len sa uistite, že ste všetko nakrájali na vhodnú veľkosť, aby ste nemali obrovský kus uhorky, do ktorej hryziete. Ja rada juliennem všetko, pretože sa tak nejako lepšie hodí zelenina k cestovinám. Žiadne kvietky ani obrie kusy, všetko by malo byť jemné a na skus. Ak nie ste veľkým fanúšikom surovej zeleniny, pred pridaním do cestovinového šalátu ju rýchlo blanšírujte vo vriacej vode a potom v studenej vode. Listová zelenina (okrem kelu) má tiež tendenciu vädnúť, preto ju pridajte tesne pred podávaním.
Tu je niekoľko druhov zeleniny, ktoré môžete vyskúšať:
- chrumkavé: paprika, mrkva, brokolica, karfiol, cibuľa, zeler, kukurica, hrášok,
- šťavnaté: paradajky, uhorky
- listové: kel, rímsky šalát, rukola, baby špenát, bazalka, mäta
Môžete si pripraviť cestovinový šalát vopred?
Áno, to je jedna z radostí cestovinového šalátu. Určite to môžete urobiť vopred; Odporúčam vám to urobiť deň vopred alebo ráno v deň, kedy plánujete podávať.
Tipy a triky
- Cestoviny uvaríme domäkka. Nezabudnite uvariť cestoviny vo veľkom hrnci s osolenou vodou podľa návodu na obale. Keďže cestoviny sa v omáčke už nebudú variť, chcete ich uvariť dokonale, nie príliš kašovité a nie príliš chutné, len dostatočne jemné. Na krabici je zvyčajne časový rozsah, varte ho na vyššej strane rozsahu.
- Vyhnite sa suchým cestovinovým šalátom. Cestoviny majú tendenciu absorbovať dresing ako špongia. Časť dresingu si odložte na zamiešanie do šalátu tesne pred podávaním, aby boli všetky položky chutné, lesklé a jemne pokryté dresingom.
- Sezóna. Po vychladnutí určite ochutnajte šalát. Studené jedlo má tendenciu chutiť, preto ho ochutnajte a podľa potreby upravte.
- textúra. Vďaka textúram je jedenie zábavou, a preto sa ľudia vracajú k tanieru znova a znova. Cestovinový šalát bez textúry býva príliš kašovitý. Pridajte oriešky a semiačka, chrumkavú zeleninu, čerstvé bylinky, vajíčka s džemom, mäkký syr, chrumkavú strúhanku alebo aj hranolky či drvené krekry. Oblohu pridajte na poslednú chvíľu, tesne pred podávaním, aby chrumkavé veci zostali chrumkavé.
- Rezance. Ak máte radi cestoviny, čo tak vyskúšať studený rezancový šalát? Soba, ryžové rezance a vaječné rezance fungujú dobre, len sa uistite, že ste ich dobre obliekli, aby sa nezlepili.
Dúfam, že vaše leto je plné slnka a cestovinového šalátu!
lol steph
Cestovinový šalát
Žiadna grilovačka, záhradné posedenie alebo letný výlet sa nezaobídu bez cestovinového šalátu.
Pre 4 osoby
Čas prípravy 15 minúty
Doba varenia 10 minút
Celkový čas 25 minút
- 1/3 šálky ryžového octu
- 1/3 šálky neutrálneho oleja
- 1-2 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice praženého sezamového oleja
- soľ a čerstvo mleté korenie
- 1 lyžica opečených sezamových semienok
- 6 uncí obľúbených krátkych cestovín
- 2 šálky červenej kapusty na tenké plátky
- 1 pimiento rojo zbavené jadier a nakrájané na plátky
- 1 pomarančová paprika zbavené jadier a nakrájané na plátky
- 1 pepino bezsemenné a julienne
- 1 pinta cherry paradajok znížená na polovicu
- 1/2 malej červenej cibule na tenké plátky
- 1/3 šálky čerstvého koriandra nahrubo mletý
- 1/3 šálky zelenej cibule nakrájané na plátky
nutričné informácie
Cestovinový šalát
Množstvo na pomernú časť
kalórií 430 kalórií z tuku 248
%Denná hodnota*
tuk 27,5g42%
Nasýtené tuky 3.7 g23%
cholesterol 31 mg10%
sodík 253 mg11%
draslík 630 mg18%
sacharidy 37,5g13%
vláknina 4 g17%
Cukor 7.6 g8%
proteín 8gšestnásť%
*Percentuálne denné hodnoty sú založené na diéte s 2000 XNUMX kalóriami.
