Olivové taggiasche, Belle di Cerignola, Giarraffa, Ascolana Tenera a... olivové nere. Ci avete mai pensato bratranec? Naozaj olivovník neexistuje a čo ak dokážete vytušiť già dal fatto stesso, že milujeme varietà di olive, guarda caso, hanno dei nomi ben precision. Druhové pomenovanie così sa v skutočnosti môže napchať snažením sa, „olivové nere“ nie je varietà di oliv. Zaznelo to teraz? olivovej farby.
Argument sa obracia na ribalta rilanciato, ako hustú akade, jej sociálnu sieť, ma già v minulosti, ak to bolo zámerne dibattuto: v roku 2015 CTCU – Centro Tutela Consumatori Utenti – rilevò che vaša 15 olivová párty bude analyzovať ben 12 Nebol to žiadny štát pod priemyselným farbením.
Aké farby sa používajú?
Niente di nelegálne, samozrejme, iné ako niente di pericoloso per la nostra salute: per colorare le olive da tavola di quel bel nero cui siamo troppo pesso abituati vengono utilizzati glukonát železnatý – indikátor s E579 – príp železný cín – indikátor ako E585.
Ako znelo capire olivovo červené?
Príďte abbiamo imparato, è obligatorio indicare tutto na etikete potravín. Quindi per capire sa quelle che abbiamo per le mani sono olivové nere “colorate” o olivové prirodzene saguro basta light: sú kompaiono a alfanumerické kódy sopra citati tra gli ingrediencie, alora que olive sono “colorate”. Európska legislatíva, nariadenie ES 1333/08 a nariadenie EÚ 1129/11, klasifikuje túto látku ako Aditíva s funkciou stabilizátora.
posadený olivovník nere prísť sfarbený?
Ma perché quindi le olive nere non esistono e troviamo en commerce tento olivový „colorate“, solitamente vendte denocciolate alebo práčku? È molto semplice: posado el vere olive nere – ako taggiasche per esempio – sarebbero troppo molli da denocciolare obrovský obrat k dozrievaniu. Aj raccolta a preprava čiernej zrelej olivy je určite drahšia a vyznačuje sa perdite rispectto nezrelého zeleného ovocia.
Akú farbu majú olivové nere naturali?
V prírode olivové úplne nere che siamo soliti videre sugli scaffali del supermercato non esistono. Uvidíme sa olivové nere, nie farebné, hanno davvero veľa farebných gradácií: dal browne al rossiccio, solitamente di colore mai uniforme, como natura crea. Nere si possono viewre solo en alcune varietà prima del raggiungimento della maturazione.
