Najlepší steak v airfyer Šťavnatý a dokonale prepečený Som food blog

Milujem steak. Je niečo lepšie ako dobrý steak na zlepšenie dňa? Pre tie dni, keď nemám čas ani energiu na upratovanie, je steak z fritézy perfektnou odpoveďou.

Steak vo fritéze?

Prečo robiť steak vo fritéze, keď máte steak z liatiny, prepečený dozadu alebo opečený na ohni? Aj keď sú to skvelé spôsoby, ako pripraviť steak, fritéza dokáže vaše surové steaky premeniť na menej surové (to znamená dokonale prepečené) za menej ako 10 minút, takmer bez čistenia a celé čistenie sa vykonáva v umývačke riadu. Po dlhom dni v práci mi to znie oveľa lepšie ako ručné drhnutie liatinovej panvice alebo predhrievanie grilu.

Koľko steakov môžete vložiť do fritézy?

Do veľkej miery to závisí od vašej fritézy, ale optimálna odpoveď sa zdá byť 2. V štipke, s mriežkami (viac o tom nižšie) môžete urobiť 4 alebo dokonca 6.

Ako chytiť

Niektorí ľudia tvrdia, že fritéza nemôže získať dobrú kôrku na steaku. Hovorím: pozrite sa na fotografiu nižšie. Vzduchové smaženie s ventilátorom a vysokými teplotami napodobňuje kompetentný gril. Zdá sa, že trikom je priblížiť steak čo najbližšie k vykurovaciemu telesu. Pri týchto fotografiách som steaky zdvihol na ohrievacie teleso pomocou fritovacích stojanov a výsledná kôrka je naozaj dobrá na týždňový steak bez námahy.

Sakra, toto je lepšie ako niektoré (samozrejme hrozné) reštaurácie, kde by som si prial mať steak.

Rošty vzduchovej fritézy

Vzduchové fritézy sú skvelé, ale stojanové vzduchové fritézy menia hru. Stojany vám umožňujú zdvihnúť steaky bližšie k ohrievacím telesám, piecť viac steakov naraz a vyhnúť sa akýmkoľvek zvláštnym vzorom grilovania z fritovacieho koša. Môžete použiť akýkoľvek stojan, ktorý sa stohuje a zmestí sa do vašej fritézy. Toto je ten, ktorý používam, ale nezabudnite si zmerať fritézu a pred zakúpením sa uistite, že držiak zapadá dovnútra.

V ideálnom prípade chcete svoj steak priblížiť čo najbližšie k vykurovaciemu telesu a ponechať palec vzduchu, aby sa nič samovoľne nepripálilo. Nenechávajte to 7 minút, kým sa steaky varia, pre každý prípad.

dym

Toto sú steaky na masle uvarené v okruhu 400 ° F ohrievacieho telesa. Veci sa začnú dymiť. Vložil som našu fritézu pod ventilátor kapoty a fungovalo to. Ak chcete dobrú kôrku, dym sa nedá obísť. Ak nemáte odsávač pár, možno budete chcieť vybrať fritézu.

Najlepší rez na steak vo fritéze.

Toto nie je recept na steak s vysokou hodnotou. Existujú lepšie spôsoby varenia drahých steakov. Toto je skôr recept na steak z obchodu s potravinami cez týždeň.

Ako už bolo povedané, skúsil som to pre vedu s drahšou sviečkovou a lacnejšou sviečkovou. Obe mali hrúbku okolo 1,25 '' a ukázali sa ako dokonalé. Mastná pásová karé je vyrobená dostatočne na to, aby nebola žuvacia a nechutná, čo je vždy riziko, keď je nedostatok strednej časti chrbta. Sviečková bola stále jemná a šťavnatá a nie žuvacia ani bez chuti, čo je pri sviečkovej vždy riziko.

Predhrejte fritézu

Predhrievanie fritézy sa zdá byť zbytočným krokom, ale pri recepte na rýchle varenie, akým je steak, je skutočne užitočné, pretože skráti čas potrebný na uvedenie fritézy na teplotu. Počas predhrievania (a pečenia steaku) som do košíka prihodila niekoľko naolejovaných strúčikov cesnaku a vyšli opečené a lepkavé.

Čas na steak vo vzduchovej fritéze

Pre rýchlu a jednoduchú orientáciu sú steaky pripravené zhruba v:

Zriedkavé: 125 °F
Stredne zriedkavé: 135 °F
Stredná: 145 °F
Stredná studňa: 155 ° F
Výborne: 🤷‍♂️

Strihajte predtým alebo nie

Je to preferenčná vec. Väčšina klasických amerických steakhousov vám dá celý steak a ostrý nôž a vezme vás do mesta, ale tie najluxusnejšie miesta na svete radi vaše steaky nakrájajú na 1/2'' prúžky, s ktorými sa ľahšie manipuluje proti vláknu. S nožom a rezaním máte ešte skúsenosti, ale už sa s ním pracuje ľahšie. Je to tiež oveľa krajšia prezentácia.

Akú máte fritézu?

Ak vás zaujíma, akú fritézu máme, su východ. Je tichý, ľahko sa čistí a je dosť široký, čo je ideálne na steaky.

Steakové omáčky

Na dobrý steak potrebujete iba soľ, korenie a v tomto prípade maslo, ale kto sa kedy sťažoval, že má dobrú omáčku na steak? V tomto článku nájdete naše najlepšie omáčky na steaky, ako je klasická paprika, horčičný krém, cesnaková huba, kokosové kari alebo japonské chimichurri.

A samozrejme potrebujete zemiaky!