A tempo a frutti del gaštan bolo čosì nutrii da riuscire a sfamare i contadini Počas obdobia hladomoru, o gli abitanti delle zone in cui i cereali scarseggiavano. Infatti per molto tempo gaštanová múka Povedz aha náhradná obilná múka ed è stata utilizzata per creare gustose paste fresche, addensare le zuppe, pripravte morbidnú tortu. Adesso è il tempo di riscoprirla: è bohatstvo majetku ed è un alleato davvero všestranný, sia per le sladké prípravky Že šalát.
Castagne: mangiarle senza pritere pesoLeggi l'articolo
Farina di castagne: vlastná a nutričná hodnota
Povedzte sami, ak navrhujete, aby som túto prísadu použil ako náhradu za chlieb alebo zemiaky. Jeho nutričná hodnota sa skutočne vyznačuje vysokým obsahom sacharidov (75 – 80 %, kontrola 60 % obilnej múky) a poskytuje nízke množstvo trávy; Vreckový tiež le proteín, okolo 6%. Farina di castagne je pravý a vlastný koncentrát vlákniny, ktorý dokáže spomaliť vstrebávanie cukru z tela a navodiť dlhodobý pocit sýtosti. Altri sa pochválil? ja'assenza di glutine, nie je ideálnou potravinou na začlenenie jedálnička vašej osoby s celiakiou a bohatstvom draslíka, minerálu, ktorý je široko prítomný v ovocí, z ktorého pochádza. Inoltre, è platné ricostituente per chi accusa cali di appetito a správa o jednej z menej kontaminovaných múk ako v obchode, perché il castagno necessita di pochissimi ošetrenie.
Piccagge liguri: cestoviny s gaštanovou múkouLeggi l'articolo
Farina di castagne: príďte, ak ste pripravení
Jedzte múku ceci a mandorle, tiež múka z kastagne sa pripravuje jemným rozdrvením produktu, aby sa zabezpečilo jeho presné spracovanie, ak sa varí 30-40 dní, úplne odstráni vodu obsiahnutú v ovocí. Rispetto alle prime due, però, má inú farbu a chuť più deciso, typicky dolciastro; múka sa vyrába v horskej zóne s technickým artigianali, ak sa však vyznačuje miernym pocitom affumicatura, dovuto all'usanza di far tostare the castagne prima di pokračujte s macinaturou a pietra. V kuchyni mu táto ingrediencia bohatá na amidi dodáva kompaktnú a asciuttovú konzistenciu, preto vždy pridávate dostatok vody na rozriedenie surového kompostu.
Tiramisù alla zucca e castagne, originálny nápadLeggi l'articolo
Dajte farinu di castagne al castagnaccio
Narodený v Toskánsku a „adottato“ v rôznych regiónoch ako Lazio, Umbria a Emilia-Romagna, castagnaccio rappresenta jeden z dolci più popolari na báze farina di castagne. Čisto toto je typicky jesenná pietanza, infatti, táto torta bassa e compatta je pripravená dagli abitanti dei piccoli paesi pendante tutto l'anno, zostaňte v cene. Pôvodná ricetta vidí protagonistu farina di castagne insieme all'acqua, l'olio, il rosmarino, i pinoli a l'uvetta (s občasným pridaním scorze d'arancia a semi di finocchio). Assente, invece, lo zucchero: è la farina stessa udeliť dolcezza all'impasto, jednoduché a skutočné.
