Recept na prípravu croissantov, ktoré si rýchlo a ľahko vychutnáte so štipkou cukru alebo vynikajúcou náplňou
Mal som doma len jedno vajce, trochu múky, veľa čerstvého piva a k tomu neodbytnú túžbu po brioške: čo mám robiť? Tu je recept na ľahké a chutné croissanty pripraviť v množstve, variť na mieste alebo uchovávať v mrazničke. Jej dobrota skutočne spočíva, ako každá jedna z briošiek, vo varení bezprostredne pred konzumáciou, čo nám umožňuje podávať ich teplé, horúce a ochutené.
Recept na croissanty
Ingrediencie na dvanásť croissantov.
150 g nulovej múky, 0 g nulovej múky, 1 vajce, XNUMX g čerstvého mlieka, XNUMX g hnedého cukru, XNUMX g masla, XNUMX g čerstvého piva diastáza
proces
Diastázu rozpustite v teplom mlieku, ktoré nepresahuje štyridsať ° C. Rozpustite maslo bez toho, aby ste ho nechali hnednúť. Cukor vyšľaháme s vajíčkom, potom pridáme všetky ostatné suroviny a ručne miesime, kým nezískame homogénnu a kompaktnú zmes. Cesto ihneď rozvaľkajte na okrúhly kotúč s hrúbkou tri až štyri mm. Rozdeľte ho na štvrtiny ako pizzu a rolujte croissanty odspodu ku končekom. Položte ich asi štyri palce od seba na plech vystlaný papierom na pečenie.
Croissanty môžete nechať kysnúť v chladničke zakryté v plastovej fólii cez noc alebo ich nechať priamo v rúre, keď ich budete jesť nasledujúce ráno. V tomto prípade ich potrieme trochou mlieka a posypeme hnedým alebo normálnym cukrom.
Pečieme v predhriatej rúre na XNUMX °C desať minút a ihneď konzumujeme, ihneď polejeme čokoládovým krémom alebo džemom.
Plnenie a konzervácia
Ak chcete, môžete ich pred pečením naplniť lyžičkou plnky, ktorú položíte na základňu croissantu pred rolovaním.
Croissanty môžete skladovať v chladničke a piecť ich niekoľko dní. V tomto prípade ich pred vložením do rúry nechajte hodinu odpočívať pri izbovej teplote. Môžete ich uložiť aj do mrazničky: v takom prípade ich nechajte 1 hodinu vychladnúť v mrazničke na tácke, potom ich vložte do nemrznúceho vrecka.
