Mohli by sme to zhrnúť takto: Goetheho cesta do Talianska, alebo objavovanie (kulinárskych) zázrakov, a filmy Thelmy a Louise, výlet pre dvoch a najmä Klub bitkárov, to je pravidlo hry: toto sú ingrediencie Klubová večera (nová séria Amazon Original, vyrobená spoločnosťou Banijay Italia, dostupná exkluzívne na Hlavné video v Taliansku a vo viac ako 240 krajinách a územiach po celom svete, k 24. septembru). Duša klubu Carlo Craco To, ak bol pôsobivý ako dôrazný porotca, tým menej teraz, keď vymenúva päť pravidiel inšpirovaných pekným a pomliaždeným Bradom Pittom zo slávneho filmu z roku 1999. Zhromaždení okolo Carlovho stola sa smejú a žartujú, kým ochutnajú jedlá. ktoré každý stravník pripravil pre ostatných. Fabio De Luigi, Luciana Littizzetto, Diego Abatantuono, Valerio Mastandrea, Sabrina Ferilli a Pierfrancesco Favino cestujú ako pár s Carlom, v šiestich rôznych regiónov, so šiestimi rôznymi dopravnými prostriedkami na objavovanie takmer zabudnutých receptov a tradícií.
Keď sa vrátia, musia variť pre ostatných zákazníkov. Žiadna súťaž, len radosť byť spolu. Smejte sa, užívajte si dobré jedlo a smejte sa jeden na druhého veľmi prirodzene. Azda to, čo nám v posledných mesiacoch chýbalo najviac.
Späť k televízii. Čo vás presvedčilo zapojiť sa do nového programu?
"Projekt. To ma rozhodlo. Môj otec (bol železničiar, pozn. red.) na mňa preniesol svoju vášeň pre cestovanie a naučil ma, že všade je krása, že stačí ‚pozorovať miesta a ľudí dobrým okom, tých, čo sa chcú učiť, bez súdiť. Keď som bol požiadaný, aby som cestoval po Taliansku, aby som sa podelil o menej známe recepty a produkty, ako by som mohol povedať nie? Je to cestovateľský model, o ktorom snívam, ale nikdy som na to nemal príležitosť.
Šesť destinácií, šesť dopravných prostriedkov, šesť spolucestujúcich. Tvoj obľúbený?
„Nedá sa porovnať, nedá sa vybrať. Zakaždým čelíme rôznym dobrodružstvám, ľuďom, jedlu a dokonca aj rôznym teplotám. Bolo to nielen vtipné, pretože priznám sa, že som sa veľa nasmial, boli tam aj momenty konfrontácie a zamyslenia, ktoré som nečakal. Malé rozhovory takmer prerušené mimo čas, najmä ten v televízii “.
Akú hodnotu má pre teba čas?
„Obrovský beh nonstop, na ktorý príliš často zabúdame. Nahrávaním týchto šiestich epizód som mal tú česť znovu objaviť zdravý pôžitok z pomalosti a zdieľania, zo spoločného varenia, jedla a pitia.
Objaví sa niekto medzi výrobkami, ktoré ste našli na vašom budúcom tanieri?
Môže byť. Sú ingrediencie, ktoré sú síce známe, ale neberie sa do úvahy, pretože nie sú súčasťou každodenného života. Teraz, keď som si osviežil pamäť, bude to ešte stimulujúcejšie tvoriť z vychodených koľají. Teraz hovorím iba v metaforách cestovania.
Ak by ste mali druhú klubovú večeru a mohli by ste si vybrať dobrodružného partnera, kto by to bol?
„Neviem, či bude druhá séria, a ak nebude môj výber obmedzený, už mám vymyslené nejaké mená (pápež František alebo Sergio Mattarella, pozn. red.). Samozrejme, organizácia nebude veľmi jednoduchá.
Niekoľko receptov od našich hercov
Egguf zo sépie s fazuľou
Pierfrancesco Favino, za pultom v kuchyni Dinner Club, rozpráva recept, ktorý sa rozhodol variť po tom, čo sa ho naučil od Pino Cuttaia, šéfkuchára v reštaurácii La Madia v Licata (AG).
“Inšpirované slávnym receptom šéfkuchára Pino Cuttaia. Odstráňte veko z kuracieho vajca a vyprázdnite ho. Vnútro ozdobíme sépiovým pyré, pridáme žĺtok a naplníme pyré. Vajíčko uvarte vzpriamene a ošúpané ho podávajte s karamelizovanou cibuľou, píniovými orieškami, kaparami a sušeným atramentom z kalamára“.
Polievka Ricotta alla Ferilli
Sabrina Ferilli doje ricottovú polievku, zatiaľ čo Carlo Cracco je pripravený s misami, aby ich mohol podávať svojim hosťom.
„Na panvici podusíme 3 nakrájané cibule na 4 polievkových lyžiciach oleja. Do ovčieho mlieka pridáme 1 kg ricotty, dobre premiešame, zalejeme 1 litrom mlieka, pridáme 200 g špenátu a 200 g nakrájaných paradajok, znížime plameň a varíme 1 hodinu 30 minút. Dochutíme soľou a korením a podávame s plátkami opečených toastov.”
