Na prípravu skutočného recept na kastról z morských plodov musíme postupovať podľa nasledujúcich krokov:
Krevety ošúpeme a vydlabeme, zbavíme žiliek a preložíme do stredného hrnca. Očistené krevety odložte do chladničky. Do hrnca s krevetami pridajte ¼ šálky nakrájanej cibule a bobkový list, zalejte dvoma šálkami vody. Priveďte zmes kreviet do varu na strednom ohni a potom znížte teplotu na minimum. Varte asi dvadsať minút za sporadického miešania, kým vývar nerozvonia a nezostane asi 1 šálka tekutiny. Premiestnite krevety do malého hrnca a odstráňte pevné častice. Jemne dochutíme soľou a premiešame. Vývar z kreviet udržiavajte teplý.
Varte vývar s mušľami a mušľami a odstráňte zvyšok mäkkýšov. Mušle a mušle preneste oddelene do veľkých pohárov naplnených veľmi studenou vodou; do každej nádoby pridajte 1 polievkovú lyžicu soli. Mušle a mušle namočte asi na 20 minút. Odstráňte mušle a mušle, vylejte tekutinu na namáčanie a preložte do misy a odložte.
Zahrejte olivový olej v strednom hrnci alebo hrnci na stredne vysokej teplote. Hrebenatky zľahka osoľte a varte, raz otočte, kým z oboch strán jemne nezhnednú, asi štyri až päť minút; preneste mušle na tanier. Pridajte rezervované krevety do presne toho istého hrnca a varte asi dve minúty, raz otočte, alebo kým nezružovejú, preneste krevety na tanier.
Zohrejte zvyšok oleja v presne tom istom hrnci na strednom ohni a pridajte zvyšnú cibuľu. Varte asi osem minút za sporadického miešania, kým cibuľa nezmäkne, ale NIE zhnedne. Pridajte omáčku a cesnak, varte, kým cesnak nebude voňavý, asi tridsať sekúnd. Pridáme paradajkovú omáčku a necháme podusiť. Pridajte koňak alebo koňak a priveďte do varu. Varte asi dve minúty alebo kým sa tekutina neodparí. Prilejeme biele víno a privedieme do varu. Varte sedem až osem minút, za občasného miešania a škrabania zhnednutých kúskov z dna hrnca, kým sa víno nezredukuje na polovicu. Zalejte odloženým horúcim vývarom z kreviet a priveďte do varu. Pridajte rezervované mušle a mušle, vráťte do varu a zakryte misku. Znížte teplotu na minimum a varte asi päť až osem minút za sporadického miešania, kým sa mušle a mušle neotvoria; Zlikvidujte všetky mušle alebo mušle, ktoré sa neotvárajú.
Pridajte mandľovú múku, mušle a rezervované krevety. Varte ešte asi tri minúty za sporadického miešania, kým vývar mierne nezhustne a mušle a krevety sa neprehrejú. Rozdeľte morské plody do mierne hlbokých pohárov; Morské plody zalejte vývarom, aby sa hydratovali. Ak chcete, posypte petržlenovou vňaťou.
