La Franciacorta වයින් සංස්කෘතියේ සංකේතය වන අතර එය භූමියට ගෞරවය සහ ගෞරවය සංකේතවත් කරයි. Oggi questa terra è riuscita a coniugare le sue vocation oenologiche con la Transition Green, perfezionando un viticoltura all'insegna della sostenibilità: i suoi produttori sono attenti a ridurre al gliiglivers'dolinimum gliigliorit'al Environmental තේමා vigneto. සූපශාස්ත්‍ර ක්ෂේත්රයේ සහ ෆ්‍රැන්සියාකෝටිනි ප්‍රජාවන් 19ක, ඉඩම තුළ මස්වලින් පිරුණු කොන්ටඩිනා ආහාරයක් මම යෝජනා කරමි, එසේම ඉසියෝ විල අවට ප්‍රදේශයට ස්තුතිවන්ත වන අතර වැව් ප්‍රදේශවලින් මාළු. එය ප්‍රධාන දේශීය ද්‍රව්‍ය වලින් සමන්විත ගැස්ට්‍රොනොමික් යෝජනාවකි, පරිසරයට අඩු බලපෑමක්.
තිරසාරත්වය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන අභ්‍යාසය සාක්ෂි දැරීමේ පරමාර්ථය ඇති මිචිලින් හරිත තාරකාවේ සංකේතය, එබැවින් පරිපූර්ණයි. Franciacorta හි දර්ශනයට අනුකූලව, Consorzio e tutti gli associati.
"Franciacorta හි තරුව! එසේම Quest'anno abbiamo avuto il piacere di ospitare l'eccellenza della cuisine Italiana. ජයග්‍රාහී වීම සහ අපගේ කෘතඥතාව ප්‍රකාශ කිරීම සඳහා අපගේ ක්‍රමය තුළ Made in Italy හි සංකේතය සහ තානාපති වන ristorazione වේ. "La Grande cucina Italiana ලොව පුරා කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන, invidiate e, purtroppo, copy copy යන සමස්ත අංශයම ප්‍රවර්ධනය කරයි." Silvano Brescianini, Franciacorta Consortium හි සභාපති.
"අපි ඉතා සතුටු වෙනවා අපි pettori abbiano scoperto e deciso di segnalare con la starella verde il Colmetto, situato nel core della Franciacorta, che offer diversi spunti di eccellenza per quanto safeguarda la sostenibilità." Marco Do, Michelin Italiana හි සන්නිවේදන අධ්‍යක්ෂ.
මිචිලින් මාර්ගෝපදේශකය
1900 දී ප්‍රංශයේ උපත ලද, එය එවකට විශේෂයෙන් ත්‍රාසජනක වූ ගමනක් ඉගෙන ගැනීමට ප්‍රංශ මෝටර් රථ හිමියන්ට උපකාර කිරීමේ අරමුණ ඇතිව මුලින් මිචිලින් මාර්ගෝපදේශකයා වූ එඩ්වර්ඩ් සහ ඇන්ඩ්‍රේ මිචිලින් සහෝදරයන්ගේ අදහසකි. එහි ප්‍රායෝගික තොරතුරු (පරෙවි ගාස්තු ප්‍රතිසංස්කරණය කිරීම හෝ කාර්යාලයක් සොයා ගැනීම) සහ ඔබට ඔබේ දොර වසා නිදා ගැනීමට හැකි වන පරිදි ඇඟවීම් අඩංගු වේ.
මෙම වසර තුළ මාර්ගෝපදේශයේ විසරණය මෙය නම් සහ oggi ආවරණය 37 paesi:
ඇන්ඩෝරා, ඔස්ට්‍රියාව, බෙල්ජියම, බ්‍රසීලය, දකුණු කොරියාව, චීනය, ක්‍රොඒෂියාව, ඩෙන්මාර්කය, ෆින්ලන්තය, ජර්මනිය, ගියපෝන්, ග්‍රීසිය, හොංකොං, ප්‍රංශය, ඉතාලිය, අයර්ලන්තය, අයිස්ලන්තය, ලුසම්බර්ග්, මැකාවු, මෝල්ටා, පේසි බාසි, නෝර්වේ, පෝලන්තය, පෝර්ටෝගාලෝ , Regno Unito, Repubblica Ceca, Russia, San Marino, Singapore, Slovenia, Spain, Stati Uniti, Svezia, Svizzera, Taiwan, Thailand, Ungheria.
ඉතාලියේ, පළමු Guida Michelin è del 1956 e quest'anno sarà එහි 68 වන සංස්කරණය ඉදිරිපත් කරයි. තේරීමේ නිර්ණායකවල කාලය සහ දැඩි බව සමඟ අපි මෙම ප්‍රකාශනය ristorazione ලෝකයේ අත්‍යවශ්‍ය යොමු ලක්ෂ්‍යයක් බවට පත් කර ඇත්තෙමු. Gli ispetori Michelin agiscono නිර්නාමික සහ valutan මාදිලියේ ආහාර පිසීමේ ගුණාත්මකභාවය එහි නිරවද්‍ය නිර්ණායක che Prizeono මත පදනම්ව නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය, පියටි සකස් කිරීමේදී පිසීමේ තාක්ෂණයේ ප්‍රමිතිය, සූපවේදියාගේ පෞරුෂය, ශේෂය රසයන් සහ නියමිත වේලාවට පිරිවැය.
Gli indirizzi di alta cucina Sono segnalati sulla guida con una, Due o tres stelle, a seconda del livello gastronomico e de servizio raggiunto. ඉතා තාරකා මම eccezionale කුස්සියක් පෙන්වා දෙනවා, එය, da sola, ගමනට සුදුසුයි. තරුව නිසා සමහර විට අපට සියලු විශිෂ්ට ආහාර වර්ග පවරනු ලැබේ, එබැවින් එය හරවා යැවීම වටී. පිබිදීමක්, infine, Tappa එකක් ලැබිය යුතු උසස් තත්ත්වයේ කුස්සියක් පෙන්වා දුන්නේය. Michelin Guide හි ඇති සියලුම ව්‍යුහයන් තෝරාගත් අයගෙන් වෙන් කළ නොහැක, dove mangiare හෝ soggiornare rappresenta un'experienza piacevole.
2020 දී, Michelin Guide විසින් නව වෙනසක් පැවරීමට තීරණය කර ඇත හරිත මාවත, per segnalare tra i ristoranti quell විශේෂයෙන් impegnati nella sostenibilità. තිරසාර ක්ෂේත්රයේ සියලුම ඇවන්ගාඩ් ව්‍යුහගත කිරීමට අප උත්සාහ කරන්නේ නම්, අපගේ කාර්යයේ ආචාර ධර්ම සහ පාරිසරික ප්‍රමිතීන් සාක්ෂාත් කර ගැනීමට අප උත්සාහ කළ යුතුය, අපද්‍රව්‍ය හා අපද්‍රව්‍ය වළක්වා ගැනීම සඳහා “තිරසාර” නිෂ්පාදන සහ උපකරණ සමඟ වැඩ කළ යුතුය. අපගේ නිෂ්පාදන වලින් ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කළ නොහැක. Diversi lavorano direttamente con coltivators, allevatorsi e Pescatori o Sono impegnati in favour della ගොඩනැගීමට dei giovani o delle comunità locali, also coltivando piante, සතුන් ඇති කිරීම සහ utilizzando metodi regenerativi.
Michelin Guide හි Qualsiasi අවන්හල segnalato හට Stella Verde භුක්ති විඳිය හැකිය. හොඳ තිරසාර භාවිතයන් පිළිබඳ හොඳම දැනුම ලබා දෙන තොරතුරු පුද්ගලීකරණය කිරීම සඳහා පූර්ව-එකලස් කිරීමේ නිර්ණායක නොවන සහ Michelin ispettori අවශ්ය නොවේ.
මිචිලින් මාර්ගෝපදේශ අංකය 2023
Michelin Guide 2023 හි අඩංගු වන්නේ:
- හරිත ස්ටෙලා සහිත අවන්හල් 48 ක්
- 335 ristoranti a stella
- 38 ristoranti Due stelle
- තරු තුනේ අවන්හල් 12ක්
33 ristoranti සතුව ricevuto la prima stella, 4 la seconda stella සහ 1 la terza stella ඇත.
හැනෝ අරෝස්වුටෝ ද දෙවන පිබිදීම:
- Daniele Lippi, Acquolina (රෝමය)
- ඩොමිනිකෝ ස්ටයිල්, එනොටෙකා ලා ටෝරේ (රෝමය)
- සැල්වටෝර් ඉයුලියානෝ, ශාන්ත ජෝර්ජ් විසින් හයින්ස් බෙක් (ටෝර්මිනා)
- Gabriele Boffa, Locanda Sant'Uffizio - Enrico Bartolini (Penango)
හා රයිස්වුටෝ ද ටෙර්සා ස්ටෙලා Antonino Cannavacciuolo, Villa Crespi (Orta San Giulio).
