Alla fenezca di quest'anno saranno forty'anni dal giorno in cui la tratoria cantarelli chiuso ඇත. E non v'è dubbio alcuno che Peppino e මිරෙල්ලා කැන්ටරෙලි siano già nel මිත්‍යාව. Perché this piccola bottega-trattoria di Samboseto di Busseto සංස්කෘතික හා කලාත්මක intrecci මෙන්ම අනෙකුත් ඉතාලි අවන්හල්වල කොටසක් වන අතර, Mario Soldati ගේ racconti ලබා දී ඇත, ඔහුගේ Viaggio nella val del Po, Novecento di Bertolucci, più di una දර්ශනය දුටු Busseto කොමියුනයේ සහ නළු නිළියන් seduto a quella tavola, Gérard Depardieu සහ Robert De Niro in testa (nella photo, di spalle with Stefania Sandrelli සහ Bernardo Bertolucci වෘතාන්ත චිත්‍රපටයේ කට්ටලයේ macchina da presa). Ma Cantarelli ඉතා වෙනස් වන අතර ආරක්ෂිතව අපට ඔහු ගුණාත්මක trattoria ආකෘතියේ පූර්වගාමියා ලෙස සැලකිය හැකිය, නමුත් ඔහු විශිෂ්ට වයින් සඳහා ප්රධාන ද්රව්ය සහ farlo senza fronzoli විශිෂ්ටත්වය ගෙන ඒමට හැකි වේ: ප්රායෝගිකව කදිම අවන්හලක්.
Gérard Depardieu සහ Robert De Niro (di spalle) Stefania Sandrelli සහ Bernardo Bertolucci සමග එහි macchina da presa sul set of the feature film)
විටෝරියානෝ රස්තෙලි
Per capire quale pit il tratto අයිති ඇගේ මුළුතැන්ගෙයි di Mirella Cantarelli bisognava passare prima dalla පිපිඤ්ඤා බෝතලය, පළාතේ එක් ස්පාසියෝ එකකට සමාන යැයි මට සිතාගත හැකි විය, එහි පොදු දුරකථන තැපැල් පොලක් ඇති අතර එය ප්‍රාථමික අවශ්‍යතා වන ආහාර සහ නොවන සමහර නිෂ්පාදන අලෙවි කරයි: සේවා තනතුරක්. Ma su quegli scaffali si trovavano bottiglie di Shampagne e di Bordeaux, sull'affettatrice sedevano incredibili e sopraffini culateli y ජමොන් (Siamo nella bassa parmense!) සහ ඒ අතරතුර අනුග්‍රාහකයා විසින් consigli ආකර්ෂණීය බව සහ sapienza ලබා දෙනු ඇත. Il retrobottega ceva invece ලස්සන සහ සුවපහසු කාමරයක්, එහි tovaglie bianche areno nobilitate da piccoli oggetti d'argento සමග spazzola per toglière le briciole.
ඉල් සවරින් ඩි රිසෝ (මිථ්‍යා) ඇගේ (මිථ්‍යා) ට්‍රැටෝරියා කැන්ටරෙලිලෙගි එල් ආර්ටිකෝලෝ
එහි සම්ප්‍රදායේ රිසෙට් වල වංශවත්කම සඳහා, මා සෙම්පර් දැඩි ෂියෙටා ගැස්ට්‍රොනොමි සඳහා පරිපූර්ණ කෝනිස්: සවරින් ඩි රිසෝ භාෂාව සමඟ, බ්‍රෝඩෝ හි ටොර්ටෙලිනි, පාරාවෝ එහි ක්‍රීට්. Ricette familiari delle feste per piatti che, ඇගේ පාරාවෝගේ නඩුවේදී මෙන්, campanile සිට campanile දක්වා, nonna සිට nonna දක්වා, සහ mescolavano saggezza popolare සිට මිලිමීටර නිරවද්‍යතාවය දක්වා බහුවිධ සුවිශේෂතා ඉදිරිපත් කරයි. එහි පාරාවෝ නිර්මාණය කළා, හොඳයි, ඇය රිචීඩෙවා ඇගේ සූදානම තුළ සුවයක් සහ කොත්තුරාවේ අසීමිත කාලයක් රෙස්ටිවානෝ නැංගුරම più preziosa e attesta, e facevano di questo cartoccio avvolto nella terra un mito nel myth. Tutte අවධානය e tempi che questa straordinaria casa riservava ai propri piatti e ai proprio ospiti, il lato più incisivo de la tradizione gastronomica nostrana: l'unione di elementi e Story semplici con i prodotti di Parmigiano Reggiano හෝ di vino francese, di Lambrusco සහ cappelletti. එය ප්රංශ සෝස් දී primeva troppo spesso නම් quest'ultima දී tempi දී, ඉවුම් පිහුම් මහා තාක්ෂණය සමග ඉතාලි gastronomic සංස්කෘතිය ඒකාබද්ධ කරන ආකාරය දැන ගැනීමට, දැන්, එතරම් ඉක්මනින් නොවේ. Cantarelli වෙතින් නොව, Cantarelli වෙතින් මේසය දෙස බලා සිටින ආකාරයෙන් හොඳ ට්‍රොවාවා ඉල් සුඕ කොරොනමෙන්ටෝගේ ජයග්‍රහණය, නමුත් අපගේ මැන්ජියාරේ නොන් è ෆැටෝ සෝලෝ ඩි සපෝරි මා රීඩ් ඩි කොන්විවියාලිටා, ක්වෙලා චේ ටැන්ටි සී ඉන්විඩියානෝ. Reed per questo Cantarelli è entrato nel myth: esserci potuti alare o meno è anchor motive of vanto fra gli appassionati di gastronomia e uno spartiacque nella conoscenza de la storia de la ristorazione.
පාරාවෝ එහි ක්‍රීට්: රිසා
impegno මැඩියෝ කාලය පැය තුනයි විනාඩි තිහක් ග්ලූටන් නොමැතිව
