ටකේෂි ඉවායි ඔහු මෙසේ කීවේය: “ගියාපොන් හි ආර්ථික විද්‍යාව පිළිබඳ මගේ අධ්‍යයනය අතරතුර මගේ සෝනෝ චිස්ටෝ චේ ලැවෝරෝ ඇව්රේයි ෆැට්ටෝ ඩොපෝ. Volevo නිර්මාණය කරයි. මොකක්ද දෙයක්? මගේ piaceva mangiare, සහ මගේ piaceva the pasta. දැන් මම ටෝකියෝවල ඉතාලි අවන්හලක වැඩ කරන්න පටන් ගත්තා; මගේ මහාචාර්යවරයා ඉතාලියේ ජීවත් වූ අතර ඇයගෙන් ඔහුගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සහ මගේ විමසිලිමත්කමේ මා එහි කොටසක් වූ බව දක්වා ඇත. Sono qui da sedici anni. Ho lavorato con Grandi cuochi, කලාපීය ගැස්ට්‍රොනොමික් සම්ප්‍රදායේ වොලෙවෝ ඉන්ද්‍රොනිර්මි සහ නව්‍ය ආහාර පිසීම. "හෝ මම සජීවීකරණයේ හදවතේ ඇති මුළුතැන්ගෙයක් ගැන සිතන්නට පටන් ගනිමි, එය ඉතාලි, එය සැමවිටම මට අයිති, සහ කුමන ඉතාලි, මා ආදරය කරන සහ මම දැන ගැනීමට උනන්දු නොවන." I piatti di Takeshi, එය nascono ස්වයංසිද්ධ හැඟීම්-ගැස්ට්‍රොනොමික් පරිණාමයක් ලබා දෙයි, මට මිලාන්හි Aalto අවන්හල උත්සාහ කළ හැකි නම්. Ogni portata ස්වභාවධර්මය සමඟ ඒකාබද්ධ වුවහොත් සහ එහි ශෛලියේ නිදහස මගින් ක්වාසි giocoso බව incontri tra sapori lontani විසින් stupore හැඟීමක් අවදි කළේය.
Scoprite il meraviglio පස්වන රසය, theඋමාමිin questo contorno con protagonista la zucca, nello spiedino di anatra, nel risotto affumicato con le castagne e in tante altre ricette del nostro ricco archivio.
