වඩාත්ම සංකීර්ණ හා නිර්දෝෂී තට්ටුව කුමක්ද? හිස් පැස්ටා? පෝට්රේට් මිලානෝ හි සූපවේදියෙකු වන ඇල්බර්ටෝ ක්වාඩ්‍රියෝ යනු අපගේ ආහාරපාන සොයා ගන්නා ස්ථානය වන අතර සතියේ සම්භාව්‍යයන් නැවුම් බවකින් යුතුව නැවත අර්ථකථනය කරයි, උදාහරණයක් ලෙස මෙම පැස්ටා එන් බියන්කෝ සෑදී ඇත්තේ පර්මිගියානෝ රෙජියානෝ ක්‍රොස්ටේ, මුළුතැන්ගෙයෙහි පැරෝලා ඩී සමඟිනි. 'ordine è non sprecare.
ඇල්බර්ටෝ ක්වාඩ්‍රියෝ, Piedmontese, Gattinara (VC) ට දාව 1990 දී උපත ලැබීය. විශිෂ්ට නම් වලින් ආලෝකමත් වූ ගමනක් - Gualtiero Marchesi, Yoshihiro Narisawa, Oriol Castro, Rasmus Kofoed සහ ancora Pietro Leemann, Andrea Migliaccio, Matteo Torretta සහ Neorkoflerse, Neoroflerse, Neoredin it. condotto විසින් nuovissimo 10_11 di Portrait Milano නම් ගැස්ට්‍රොනොමික් ව්‍යාපෘතියේ මුළුතැන්ගෙය මෙහෙයවා ඇත. එහි ස්වයංසිද්ධ ශෛලිය, විශිෂ්ට තාක්‍ෂණය සහ ඉහළ නිරවද්‍යතාවයෙන්, එය බොහෝ මිලානෝ වැසියන්ගේ හදවත සහ තාල ජයගෙන ඇත.
