ක්ලැසික් ඉස්සන් ස්කැම්පි වට්ටෝරුව (පහසු රාත්‍රී ආහාරය)

රසවත් සුදුළූනු ලෙමන් බටර් සෝස් එකක තැම්බූ පැණිරස, තරබාරු මුහුදු ආහාර වලින් අසුරනු ලැබේ, මෙය ඉතා සරලයි ඉස්සන් ස්කැම්පි වට්ටෝරුව හොඳම රාත්‍රී ආහාරය වේ.

ඉතින් ඔලිව් වත්තට යන්න, මේ ගෙදර හැදූ අනුවාදය දස ගුණයකින් හොඳ නිසා.

ඔබට මෙම වට්ටෝරුව සුරැකීමට අවශ්‍යද? ඔබගේ විද්‍යුත් තැපෑල පහතින් ඇතුලත් කරන්න, අපි වට්ටෝරුව ඔබගේ එන ලිපි වෙත යවන්නෙමු!

මුහුදු ආහාර සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සුදුළූණු ඉස්සන් අනිවාර්යයෙන්ම හොඳම එකකි.

සුවඳැති සුදුළූනු බටර් සෝස් සමඟ පැණිරස හා මස් ඉස්සන් සංයෝගය නොබිඳිය හැකි ය.

කාර්යබහුල සතියේ රාත්‍රීවල ආහාර පිසීම ප්‍රමාණවත් වන අතර රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ සඳහා සේවය කිරීමට ද එය විශේෂ වේ.

ඉතින් ඔබ මිතුරන් සමඟ සිටියත්, පවුලේ අය සමඟ විවේකී රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ගත්තත්, මෙම ඉස්සන් ස්කැම්පි වට්ටෝරුව අත්‍යවශ්‍ය වේ.

පහසු සුදුළූනු ඉස්සන් වට්ටෝරුව

ඉස්සන් ස්කැම්පි පෙනුමෙන් හා ශබ්දයෙන් අලංකාර කෑමක් මෙන් පෙනේ, නමුත් එය සෑදීම පුදුම සහගතය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වට්ටෝරුව සෑදීමට ගත වන්නේ විනාඩි 15 ක් පමණි!

ඔබට එය සේවය කළ හැකි විවිධ ක්‍රම පවා තිබේ, පැස්ටා සහ බත් සිට බැදපු එළවළු සහ බටර් දැමූ නූඩ්ල්ස් දක්වා, ඔබට වැරදීමක් කළ නොහැක.

එබැවින් ඔබ කාර්යබහුල සතියේ රාත්‍රියක එකට විසි කළ හැකි රසවත් හා බහුකාර්ය මුහුදු ආහාරයක් සොයන්නේ නම්, ඔබ එය දැන් සොයාගෙන ඇත.

ස්කැම්පි යනු කුමක්ද?

ස්කැම්පි යනු ඩබ්ලින් බේ ඉස්සන් හෝ නෝර්වේ ලෝබ්ස්ටර් සඳහා තවත් නමකි, පොකිරිස්සන් / ඉස්සන් පවුල්වල කුඩා සාමාජිකයින්. කෙසේ වෙතත්, එය කලාපය අනුව වෙනස් වන විශේෂිත කෑම සඳහා ද යෙදුමකි. ඉතාලියේ, ඔවුන් බටර් සහ සුදුළූණු සමග ග්රිල් කරන ලද ඉස්සන් වන අතර, එක්සත් රාජධානියේ, ඔවුන් පහර දුන් හෝ තැළුණු ඉස්සන් වේ.

කෙසේ වෙතත්, ඉස්සන් ස්කැම්පි යනු ඉතාලි-ඇමරිකානු ඉස්සන් (obvi) ආහාරයක් වන අතර සුදුළූණු, බටර් සහ සුදු වයින් වලින් පොහොසත් සෝස් වර්ගයකි.

එය අව්‍යාජ ඉතාලි අනුවාදයට බෙහෙවින් සමාන ය, එය සාමාන්‍යයෙන් ඉස්සන් වෙනුවට ඉස්සන් භාවිතා කරයි.

කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, පිඟානේ බොහෝ පුනරාවර්තන ද මතු වී ඇත. මගේ අනුවාදය ගන්න, උදාහරණයක් ලෙස, Parmesan චීස් සහ යමඟ ද ඇතුළත් වේ. හ්ම්!

ඔබට මෙම වට්ටෝරුව සුරැකීමට අවශ්‍යද? ඔබගේ විද්‍යුත් තැපෑල පහතින් ඇතුලත් කරන්න, අපි වට්ටෝරුව ඔබගේ එන ලිපි වෙත යවන්නෙමු!

වයින් නොමැතිව ඉස්සන් ස්කැම්පි

සුදු වයින් සමඟ සුදුළූනු ඉස්සන් සාම්ප්රදායිකව පිසිනු ලබන අතර, එය රසයෙහි කැපී පෙනෙන ගැඹුරක් ලබා දෙයි.

කෙසේ වෙතත්, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, අපි වයින් ඉවත් කර වඩා ලාභදායී කෑමක් තෝරා ගනිමු.

සියලුම රසයන් තවමත් පවතිනු ඇත, එබැවින් කරදර නොවන්න!

අමුද්රව්ය

• කූනිස්සා - මම අමතර විශාල ඉස්සන් භාවිතා කරන්නේ මට ඒවා ලස්සනට හා තරබාරු වීමට අවශ්‍ය නිසාය. ඔබට විශාල හෝ කුඩා ඉස්සන් භාවිතා කළ හැකිය, ඔබ ඒවා අධික ලෙස පිසිනු නොලබන බවට වග බලා ගන්න.
• පැස්ටා - මම ඒන්ජල් හෙයා පැස්ටා භාවිතා කරන්නේ එය සුදුළුණු මත පදනම් වූ සෝස් සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වන නිසා යැයි මම සිතමි. නමුත් පැස්ටා වල ඕනෑම වර්ගයක් හෝ හැඩයක් ද වැඩ කරනු ඇත.
• සුදුළුනු - සුදුළුණු ඉස්සන් වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයක්! හොඳම ප්රතිඵල සඳහා නැවුම් සුදුළූණු භාවිතා කරන්න. ඉක්මනින් තෙල් සහ බටර් වල බැද ගැනීමෙන් එහි රසය ගෙන එන්න.
• බටර් සහ ඔලිව් තෙල් - සුදුළූණු සහ ඉස්සන් ආහාර පිසීමට, ඔව්, ඔබට දෙකම අවශ්යයි. බටර් සාරවත් බවක් එක් කරයි, තෙල් ඉක්මනින් දැවීම වළක්වයි. ලුණු සහිත හෝ නැතිව උසස් තත්ත්වයේ ඔලිව් තෙල් සහ බටර් භාවිතා කරන්න.
• දෙහි යුෂ - සුදුළූණු වල තියුණු බව සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා ආම්ලිකතාවය ටිකක්. හොඳම ප්රතිඵල සඳහා නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ භාවිතා කරන්න.
• ගම්මිරිස් සහ ඔෙරගනයෝ - රසවත් කුළු බඩු.
• පර්මේසන් - චීස් ඇඳුමක් සඳහා.
• පාන් කුඩු - හැපෙනසුළු සහ හැපෙනසුළු දෙයක් ඉහළින්.
• Parsley - සැරසීමට.

සුදුළූණු ඉස්සන් සාදා ගන්නේ කෙසේද

1. පැස්ටා උයන්න.

පැකේජයේ උපදෙස් අනුව උයන්න (අල් ඩෙන්ටේ තෙක්).

ඔබ සෝස් සහ ඉස්සන් සූදානම් කරන අතරතුර පැස්ටා පිසීමට ඉඩ දෙන්න. එසේ නොමැති නම්, පැස්ටා අධික ලෙස පිසිනු ඇත හෝ පෙරනයක් තුළ ඇලී ඇත.

2. සුදුළූණු උයන්න.

බටර් සහ ඔලිව් තෙල් විශාල උඳුනක ආරක්ෂිත කබලෙන් ලිපට රත් කර මධ්යම තාපය මත විනාඩි 1-2 විනාඩි සුදුළූණු උයන්න.

සුදුළූනු පිසීමෙන් එහි සියලු රසය ගෙනෙන අතර රළුබව අඩු වේ.

3. ඉස්සන් උයන්න.

ඉස්සන්, ලෙමන් යුෂ, ගම්මිරිස් සහ ඔෙරගනයෝ කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. ඉස්සන් රෝස පැහැයට හැරෙන තෙක් මිනිත්තු 4 සිට 5 දක්වා නිරන්තරයෙන් බීට් කරන්න.

4. ඉස්සන් ග්රිල් කරන්න.

චීස්, යමඟ, සහ parsley සමග ඉහළ ඉස්සන්. ඉන්පසු ගින්දර වැඩි කර විනාඩි 2-3 ක් හෝ ටොපිං එක රන්වන් පාට වන තුරු ග්‍රිල් කරන්න.

5. සේවය කර රසවිඳින්න.

සුදුළූනු ඉස්සන් සමඟ පිසූ දේවදූත කෙස් පැස්ටා මිශ්ර කරන්න. සේවය කර විනෝද වන්න!

හොඳම සුදුළූණු ඉස්සන් පැස්ටා සඳහා ඉඟි

• ඔබ පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර සියලුම අමුද්රව්ය සූදානම් කරන්න.. ස්කැම්පි ඉක්මනින් එකතු වන නිසා දේවල් සෙවීමට වෙලාවක් නොලැබේ.
• ඔබ ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර ඉස්සන් පීල් කර ඉවත් කරන්න. නැතහොත් භාවිතයට සූදානම්ව එය මිලදී ගන්න.

• සෑම දෙයක්ම කාලය ගත කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට එය එකවරම පිසීම අවසන් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, පැස්ටා නූඩ්ල්ස් සිසිල් වන විට එකට එකතු වේ, එබැවින් ඒවා පිසූ විට ඒවා සෝස් වලට එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
  • බොහෝමයක් ඇන්ජල් හෙයා පැස්ටා විනාඩි 3-5 කින් සූදානම් වනු ඇතතවද ජලය උනු වීමට ගතවන කාලය.
  • මෙම සුදුළූණු සහ ඉස්සන් පිසීමට විනාඩි 5-7 ක් පමණ අවශ්ය වේප්ලස් කෙල මත මිනිත්තු කිහිපයක්.

• මම එය කරන්නේ මෙහෙමයි.
• ජලය උණු කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න, ඉන්පසු පෑන් තුළ සුදුළූණු දමන්න.
• ඔබ පෑන් වෙත ඉස්සන් එකතු කරන විට උතුරන වතුරේ දේවදූත කෙස් පැස්ටා දමන්න.
• ඔබ ඉස්සන් අවසන් කරන අතරතුර පැස්ටා පිසීමට ඉඩ දෙන්න, පෑන් ග්‍රිල් එකෙන් එන විට එය කළ යුතුය.

• ඉස්සන් වැඩිපුර උයන්න එපා, නැතහොත් ඒවා තද සහ රබර් වනු ඇත. ඒවා රෝස පැහැයට හැරුණු පසු ඒවා අවසන් බව ඔබ දැන ගනු ඇත.
• පෑන් එක වැඩිපුර පුරවන්න එපා. එකවර වැඩිපුර එකතු කිරීමෙන් ඉස්සන් බැද ගැනීම වෙනුවට වාෂ්ප වේ.
• ඔබට කාලය තිබේ නම්, විනාඩි 15 සිට 30 දක්වා ඔලිව් තෙල් සහ සුදුළූණු තුළ ඉස්සන් අච්චාරු දමන්න. මෙම අවස්ථාවේදී ලෙමන් යුෂ එකතු නොකරන්න, නැතහොත් එය ඉස්සන් පිසිනු ඇත.
• ඉස්සන් පිසීමට ඔලිව් තෙල් සහ බටර් මිශ්රණයක් භාවිතා කරන්න. බටර් සාරවත් බවක් එකතු කරන අතර, එය තෙල්වලට වඩා වේගයෙන් දුඹුරු සහ දැවී යයි. එබැවින්, හොඳම ප්රතිඵල සඳහා ඔබ සංයෝජනයක් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
• ඔබ පිඟානට වයින් එකතු කරන්නේ නම්, එය හොඳ තත්ත්වයේ බවට වග බලා ගන්න. හොඳම වයින් වන්නේ Sauvignon Blanc, Pinot Grigio සහ Chardonnay ය. පැණිරස වයින් භාවිතා නොකරන්න, මන්ද ඒවා ඉස්සන්ගේ රසය යටපත් කරනු ඇත.

ඉස්සන් ස්කැම්පි සඳහා භාවිතා කළ යුතු ඉස්සන් වර්ගය

එය ඔබ පිඟාන සේවය කරන ආකාරය මත රඳා පවතී.

ඔබ මෙම ආහාරය ටපස් ආකාරයේ සේවය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් දැවැන්ත ඉස්සන් වෙත යන්න. ඒ විදියට හැමෝටම ලොකු බයිට් එකක් ලැබෙනවා.

නමුත් ඔබ එය දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සේවය කිරීමට යන්නේ නම්, මධ්‍යම පරාසයේ රජ ප්‍රමාණයේ ඉස්සන් කරනු ඇත.

මම කුඩා ඉස්සන් හෝ ඉස්සන් නිර්දේශ නොකරමි, මන්ද ඒවා වැඩිපුර පිසිනු ලැබීමට වැඩි ඉඩක් ඇති අතර ඔබට එකම මස් සහිත නිමාවක් නොලැබේ.

ඉස්සන් කුඩා වන තරමට ඒවා ඉක්මනින් පිසින බව මතක තබා ගන්න. එබැවින් අවශ්ය නම් පිසීමේ කාලය සකස් කරන්න.

ඔබට නැවුම් ඉස්සන් හෝ දියවන ලද ශීත කළ ඉස්සන් ද භාවිතා කළ හැකිය. ශීත කළ සහ දියවන ලද ඉස්සන් පිරිසිදු හා වියලි බවට වග බලා ගන්න.

සුදුළූනු ඉස්සන් සඳහා හොඳම පැස්ටා

ඉස්සන් ස්කැම්පි සම්ප්‍රදායිකව ස්පැගටි මත පිරිනමනු ලැබේ, නමුත් ඔබ කැමති නම් ඔබට පෙන් හෝ රිගාටෝනි භාවිතා කළ හැකිය.

මම ඉස්සන් ස්කැම්පි සඳහා දේවදූත කෙස් පැස්ටා වඩාත් කැමති වන්නේ එය සැහැල්ලු හා ඉක්මනින් පිසින බැවිනි.

නමුත් නැවතත්, ඕනෑම නූඩ්ල් වර්ගයක් වැඩ කරනු ඇත, එය ස්පැගටි, fettuccine හෝ capellini වේ.

ඔබ අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර වේලක් ගන්නේ නම් ඔබට zucchini හෝ එළවළු නූඩ්ල්ස් හෝ වට්ටක්කා සහල් තෝරා ගත හැකිය.

සුදුළූනු ඉස්සන් සේවය කරන්නේ කෙසේද?

ඉස්සන් ස්කැම්පි වඩාත් සුදුසු වන්නේ පාත්‍රයේ ඇති බටර් රසවත් බව පොඟවා ගැනීම සඳහා පැස්ටා සහ නැවුම්, කබොල සහිත පාන් සමඟ ය.

නමුත් ඔබට අධික පැස්ටා පිඟානක් මෙන් දැනෙන්නේ නැත්නම්, ඉස්සන් ස්කැම්පි සේවය කිරීමට තවත් ක්‍රම කිහිපයක් මෙන්න:

• තමා: පැත්තකින් ටෝස්ට් කළ බෑගට් සහිත සිස්ලින් පිඟානක් මත.
• තැම්බූ බත් හෝ බටර් නූඩ්ල්ස් සමඟ: පැස්ටා වැනි සැලකිය යුතු දෙයක් සඳහා.
• Zucchini නූඩ්ල්ස්: ඔබ සැහැල්ලු හෝ අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් කෑමක් සොයන්නේ නම්.
• gnocchi හෝ risotto: හෝ මූලික වශයෙන් ඕනෑම ආකාරයක පැස්ටා
• සලාදයක් සමඟ: හෝ ඔබේ පොහොසත්කම සමතුලිත කිරීමට සැහැල්ලු සහ ප්‍රබෝධමත් දෙයක්.

ඉතිරි වූ ඉස්සන් ස්කැම්පි ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ඉස්සන් ස්කැම්පි උදුන (හෝ උඳුන) මත නැවුම්ව පිසින ලද සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. නමුත් ඔබට ඉතිරිව තිබේ නම්, ඔබට ඒවා දින 2 ක් දක්වා තබා ගත හැකිය.

පිඟාන කාමර උෂ්ණත්වයට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු වාතය රහිත භාජනයකට මාරු කර ශීතකරණයට දමන්න.

ඔබට ඉස්සන් කැටි කළ හැකිය, නමුත් ඔබ තවමත් ඒවා පැස්ටා වලට මිශ්‍ර කර නොමැති නම් පමණි. ශීත කළ ආරක්ෂිත කන්ටේනරයක ගබඩා කර මාස 2 ක් දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න.

නැවත උනුසුම් කිරීමට, ශීත කළ ඉස්සන් එක රැයකින් ශීතකරණයේ දියකරන්න. ඉන්පසුව, ඉතා උණුසුම් වන තුරු කබලෙන් ලිපට රත් කර විනාඩි 3 ක් පමණ සුදුළූනු ඉස්සන් උයන්න.

සටහන: ඔබට එය දින කිහිපයක් තබා ගත හැකි වුවද, පසුව සේවය කිරීමට තවත් සෑදීමට මම නිර්දේශ නොකරමි.

ඔබ ඉස්සන් නැවත පිසින ඕනෑම වේලාවක, එය රබර් බවට පත්වීමේ අවදානමක් ඇත-කිසිවෙකු තවදුරටත් තද ඉස්සන් වලට කැමති නැත!

ඔබ කැමති තවත් මුහුදු ආහාර වට්ටෝරු