තුර්කිය, ඔබ එයට ආදරය කළත්, එයට වෛර කළත්, නියත වශයෙන්ම ස්තුති දීමේ ප්‍රධාන ආහාරය වේ. මම තුර්කියට ආදරෙයි, විශේෂයෙන්ම පෝච්චිවල තුර්කිය. මාව වැරදියට තේරුම් ගන්න එපා, තුර්කිය පියයුරු උඳුන තුල පුළුස්සා දැමීම හෝ ක්ෂණික බඳුනක එය සෑදීම පුදුම සහගතය, නමුත් මන්දගාමී උදුනේ තුර්කිය පියයුරු සෑදීමේ ඉතා ඉස්ම සහිත දෙයක් තිබේ, අති ක්ෂාර නැත. ;එය අවශ්යයි!
තුර්කිය බඳුනක?
ඔව්! මම බහු සංරචක ආහාර සඳහා ගැජට් භාවිතා කරමි. තුර්කිය, පුලුන් සහ පොඩි කළ අර්තාපල්, මැක් එන් චීස් සහ බතල සෑදීමේ ගැටලුව වන්නේ උඳුන තුල අනිවාර්යයෙන්ම ඉඩ අවශ්ය වීමයි. එසේනම් මන්දගාමි උදුනක් භාවිතයෙන් එම ඉඩ නිදහස් නොකරන්නේ මන්ද? මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා කිරීම සියලු පූර්වාරක්ෂාවන් ගන්නා නිසා මෙය පරිපූර්ණයි, ඔබට සුපිරි ඉස්ම සහිත, පරිපූර්ණ තෙතමනය සහිත, හොඳින් පදම් කළ තුර්කිය ලැබෙනු ඇත. ජය ජය.
මයික් සහ මම මේ අවුරුද්දේ සම්පූර්ණ කළුකුමෙක් හදන්නේ නැති නිසා අපිට හැම් හතරෙන් එකක් හදන්න පුළුවන්ද?! - Slow Cooked Turkey Breast පිළිතුරයි! මෙම තුර්කිය හයිනන් චිකන් රයිස්හි ආදරණීය රසයන් ඇත: උණුසුම් ඉඟුරු, මිහිරි සුදුළූණු සහ හරිත ළූණු ඉඟි සමඟ පිරිසිදු තුර්කිය රසය. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන තුර්කිය සියුම් රසයක් ඇති අතර, මා අදහස් කරන්නේ කුමක්දැයි ඔබ දන්නේ නම්, ඊටත් වඩා තුර්කිය රස බැලීම අවසන් වේ. අපි එය සරල වසන්ත ලූනු බත් පිලාව් සහ සෝයා සෝස් සහ ඉඟුරු සමඟ එය ගිල දැමුවෙමු. එය ඉතා සුවපහසු සහ උණුසුම් ලෙස අවසන් විය.
තුර්කිය පියයුරු ගිල්වන්නේ ඇයි?
- ඔබට කේක් එකක් පිළිස්සීමට හැකි වන පරිදි ඔබේ උඳුන නිදහස් කරන්න. හෝ පිරවුම. නැතහොත් උඳුන තුල පිළිස්සීමට අවශ්ය ඕනෑම දෙයක්.
- ඔබට උඳුනක් නොමැති නම්, උදව් කිරීමට මන්දගාමී උදුන මෙහි ඇත!
- මන්දගාමී උදුනෙහි තුර්කිය පියයුරු සෙමින් හා සෙමින් පිසින බැවින් එය ඉතා ඉවසිලිවන්ත වේ. මස් ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වන අතර කිසිසේත් වියළි හෝ අධික ලෙස පිසිනු නොලැබේ. එසේම, ඔබට සෝස් සෑදීමට යුෂ ඇත.
ඔබට ඇත්ත වශයෙන්ම මන්දගාමී උදුනක තුර්කිය පිසීමට හැකිද?
ඔව්! එය ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වන අතර ඔබේ නිවස පුදුමාකාර සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. මන්දගාමී උදුනේ ඔබේ තුර්කිය පිසීමට කොපමණ කාලයක් අවශ්‍යද යන්න මෙන්න:
- රාත්තල් 2-3: අවම වශයෙන් පැය 3-5
- රාත්තල් 4-6: පැය 5-6 අඩු
ඔබට කුඩා පියයුරු සඳහා උදේ 3 ට සහ විශාල පියයුරු සඳහා උදේ 5 ට ක්ෂණික කියවන උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඔබ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 165 ° F වෙත ළඟා වූ පසු, ඔබ යාමට සූදානම්ය. ඉස්ම සහිත සෙමෙන් පිසින ලද තුර්කිය පියයුරු වල රහස වන්නේ අඩු ආහාර පිසීමයි.
තුර්කිය පියයුරු ගිල්වන ආකාරය
- සංයුක්ත බටර්. එය රස කළ බටර් යැයි පැවසීමේ විචිත්‍රවත් ක්‍රමයකි. බටර් සමට සම්බාහනය කර තුර්කිය පියයුරු පුරා ආලේප කරන්න.
- ඇරෝමැටික. තුර්කිය සහ සෝස් සඳහා අමතර රසයක් එකතු කරන ඖෂධ පැළෑටි (ශාලට්, ඉඟුරු, සුදුළූණු) ඇඳක් සකස් කරන්න.
- මන්දගාමී ආහාර පිසීම අඩු තාපයක් මත පැය 5 සිට 6 දක්වා උයන්න.
- උඳුන තුල අවසන් කරන්න. සම හැපෙනසුළු කිරීම සඳහා තුර්කිය පියයුරු උඳුන තුල කෙටි පිපිරීමක් ලබා දෙන්න. මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම විකල්ප වේ.
- සෝස් සාදන්න. ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් සෝස් සෑදීමට මන්දගාමී උදුනෙහි බිංදු භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය
ඔබට මුලින්ම තුර්කිය බ්‍රෙස්ට් රෝස්ට් එකක් සහ උමාමි අමුද්රව්ය කිහිපයක් අවශ්ය වනු ඇත: බටර්, සෝයා සෝස්, සුදුළුණු කුඩු, නැවුම් සුදුළූණු, ඉඟුරු කුඩු, නැවුම් ඉඟුරු, ලූණු සහ චිකන් සුප් හොද්ද. නැවුම් සහ කුඩු කරන ලද ඉඟුරු සහ සුදුළූණු සංයෝගයක් ද්විත්ව පහරක් ඇසුරුම් කරයි: කුඩු සෝයා සෝස් සමඟ කෙලින්ම තුර්කිය මත අතුල්ලනු ලබන අතර නැවුම් සෝස් සඳහා සුප් හොද්ද රස කිරීමට භාවිතා කරයි.
අස්ථි රහිත හෝ අස්ථි සහිත තුර්කිය පියයුරු
ඔබට අස්ථි රහිත හෝ අස්ථි සහිත තුර්කිය පියයුරු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් අනිවාර්යයෙන්ම තුර්කිය පියයුරු වලින් සම. සම පියයුරු වියළීම වලක්වනු ඇති අතර මන්දගාමී පිසීමේදී මස් පැතිරෙයි. ඊට අමතරව, බැදීමෙන් පසු ඔබට ලැබෙන රන් දුඹුරු කළුකුම් සම ඉතා අලංකාරයි.
භාවිතා කළ යුතු මන්දගාමී උදුන කුමක්ද?
අපි දෙන්නෙක් ඉන්න පුංචි පවුලක් නිසා අපිට තියෙන්නේ ලීටර් 2,5 ක් අඩංගු සාස්පාන්. එය ඉතා හුරුබුහුටි වන අතර තුර්කිය පියයුරු රෝස්ට් සඳහා පරිපූර්ණ ප්‍රමාණයයි!
මට ක්ෂණික බඳුනක් භාවිතා කළ හැකිද?
ඔව්! ඔබට සරලව භාවිතා කළ හැකිය අඩු මන්දගාමී උදුන මෙම වට්ටෝරුව හරියටම එකම ආකාරයකින් අනුගමනය කරන්න, නමුත් ඔබට පීඩන ආහාර පිසීමට පවා හැකි අතර එය රසවත් වනු ඇත!
ක්ෂණික බඳුනේ මෙම තුර්කිය සෑදීමට, ඇතුල් කිරීමේ පතුලේ ඇරෝමැටික තබා තුර්කිය උඩින් තබන්න. තුර්කිය ටිකක් උස විය යුතුය, එසේ නොවේ නම් එය ඉහළට එසවීම සඳහා ක්ෂණික පොට් ස්ථාවරය එක් කරන්න. සෝඩියම් රහිත චිකන් සුප් හොද්ද කෝප්ප 1/2 ක් එකතු කර තුර්කිය රාත්තලකට මිනිත්තු 6 ක් අධික පීඩනයකින් උයන්න. පිසූ විට ඉක්මනින් මුදා හැරීම සහ අවශ්ය නම් හැපෙනසුළු සමක් සඳහා උස් උඳුනක ටෝස්ට් කරන්න.
තුර්කිය සමඟ සේවය කළ යුත්තේ කුමක්ද?
අපි සම්භාව්ය වලට ආදරෙයි:
ඔබ වෙනත් පෙරළියක් සහිත සම්භාව්ය සොයන්නේ නම්, උත්සාහ කරන්න:
Crock Pot Turkey
මැටි බඳුනක සුපිරි ඉස්ම සහිත තුර්කිය පියයුරු
සේවය කරන්න 6
- 2 සුප් හැන්ද බටර්
- 1 සුප් හැන්ද සෝයා සෝස් අංශය
- 2 කෝපි හැන්දක් සුදුළූණු කුඩු
- 2 කෝපි හැන්දක් පදනම් වූ ඉඟුරු
- 2 kg අස්ථි රහිත තුර්කිය පියයුරු සම සමග රෝස්ට් හෝ අස්ථි සහිත රාත්තල් 4 ක්
- 1 හිස අජෝ භාවිතෙය්දී නියපොතු
- 2-3 ලූනු හතරකට කපා
- 1 සම්පූර්ණ ඉඟුරු මූල අතුල්ලමින් දිගට අඩකින් කපා
- 2 සුප් හැන්ද බඩ ඉරිඟු
- 1-2 කෝප්ප චිකන් සුප් හොද්ද සෝඩියම් කැමති නැත
- කුඩා භාජනයකට බටර් මේස හැදි 2ක් සෝයා සෝස් තේ හැඳි 1.5ක්, සුදුළුණු කුඩු, ඉඟුරු කුඩු, ලුණු තේ හැඳි 1ක් සහ ගම්මිරිස් තේ හැඳි 1/2ක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. වියළන තෙක් කඩදාසි තුවායක් සහිත තුර්කිය පියයුරු පිස දමන්න. විකල්පයක් ලෙස එහි රෝල් කරන ලද හැඩය තබා ගැනීමට පපුව බැඳ තබන්න. ඉහළට සහ පැතිවලට අවධානය යොමු කරමින් බ්රිස්කට් මත බටර් මිශ්රණය හැන්දක්.
-
මන්දගාමී කුකර් පතුලේ සුදුළූණු, ලූණු සහ ඉඟුරු තබන්න. තුර්කිය පියයුරු සම ඉහළට ඉහළින් තබා ගන්න.
-
ආවරණය කර පැය 3 සිට 5 දක්වා (රාත්තල් 2 බ්රිස්කට් එකක් සඳහා) හෝ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 165 ° F ට ළඟා වන තෙක් උනු. උඳුන තුල එය විනාඩි 10 ක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
-
තුර්කිය රැඳී සිටින අතරතුර, සෝස් සූදානම් කරන්න: සිහින් දැල් පෙරනයක් හරහා විශාල දියර මිනුම් කෝප්පයකට ඒවා ඉවතට ගන්න, අමතර රසය ඉවත් කිරීමට ඝන ද්‍රව්‍ය මත තද කරන්න. සෝස් සඳහා ඔබට දියර කෝප්ප 1 3/4 ක් අවශ්ය වනු ඇත, එබැවින් ඔබට එය අවශ්ය නම් එය සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා කුඩා කුකුල් මස් සුප් හොද්ද හෝ ජලය එකතු කරන්න.
-
මධ්යම තාපය මත සාස්පාන් වෙත පිසින යුෂ සහ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ, ඉරිඟු පිෂ්ඨය සීතල වතුර කෝප්ප 1/4 ක් සමඟ ගසන්න. සුප් හොද්ද උතුරන විට, බඩ ඉරිඟු පේස්ට් එකතු කර එය බුබුලු සහ ඝන වීමට ඉඩ දෙන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න සහ සෝයා සෝස් ඉතිරි තේ හැඳි 1.5 එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රස සහ කන්නය.
-
අවශ්ය නම්, හැපෙනසුළු තුර්කිය සම. උස් රාක්කයට උඳුන සක්‍රිය කර, කළුකූව ඉහළ රාක්කය මත තබා විනාඩි 3-5ක් හෝ සම හැපෙනසුළු සහ රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් පුළුස්සා දමන්න. විකල්ප හරිත ලූනු සෝස් සහ / හෝ තෙල් සමඟ කපා සේවය කරන්න.
- සිහින්ව කපාගත් හරිත ළූණු කෝප්ප 1/2 ක්
- උදාසීන තෙල් කෝප්ප 1/4 ක්
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
කුඩා සාස්පාන් තුළ, 1 ° F දක්වා ළඟා වන තෙක් මධ්යම තාපය මත 4/275 කෝප්ප තෙල් උණුසුම් කරන්න. තාපයෙන් සාස්පාන් ඉවත් කර ප්රවේශමෙන් ළූණු මත වත් කරන්න; ඔවුන් යනවා ඇත. sizzle සහ බුබුල. රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න.
වෙනත් සටහන්
6 දෙනෙකුට නොමසුරුව සේවය කරන්න.
ඔබේ තුර්කිය පියයුරු රාත්තල් 2 කට වඩා බර නම්, අඩු තාපයක් මත පැය 4 සිට 6 දක්වා උයන්න. ඝනම කොටසෙහි 4 ° F ඉලක්ක කර ගනිමින් 165 ට ක්ෂණික කියවීමේ උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න.
ඇස්තමේන්තුගත පෝෂණය විකල්ප හරිත ලූනු තෙල් ඇතුළත් නොවේ.
පෝෂණ ආහාර ගැනීම
Crock Pot Turkey
සේවය සඳහා මුදල
කැලරි හාරසිය අනූ හත
මේදය 132 සිට කැලරි
% දෛනික වටිනාකම *
ගෝර්ඩෝ 14,7 ග්රෑම්23%
සංතෘප්ත මේදය 5.1g32%
කොලෙස්ටරෝල් 197 mg66%
සෝඩියම් 374 mgදහසය%
පොටෑසියම් 109 mg3%
කාබෝහයිඩ්රේට 7,6 ග්රෑම්3%
තන්තු 0.4g2%
සීනි 0.7g1%
ප්‍රෝටීන් 75,8 ග්රෑම්152%
* දෛනික වටිනාකම් සියයට 2000 ක කැලරි ආහාර මත පදනම් වේ.
