මම ආහාර බ්ලොග් එකක්

ස්කොලොප් අර්තාපල් හේතුවක් නිසා සම්භාව්ය අතුරු කෑමක් වේ. ඔවුන් පොහොසත්, ක්රීම්, කාබෝහයිඩ්රේට පොහොසත් වන අතර ඕනෑම විශාල ආකෘතියේ මස් සමඟ පරිපූර්ණව ඒකාබද්ධ වේ. හෙක්, ඔවුන් පොහොසත් හා ඔවුන්ගේම නැගී සිටීමට තරම් රසවත්, මම කියමි.

රාත්‍රී ආහාරය සඳහා අර්තාපල් හෝ ග්‍රේටින් පමණක් අනුභව කිරීමට මම කැමතියි: දුඹුරු චීස් ටිකක් සමඟ පොහොසත්, විවිධ ක්‍රීම් සෝස් එකක මෘදු, හොඳින් පදම් කළ අර්තාපල්. පිරිසිදු අර්තාපල් පාරාදීසය.

කපාගත් අර්තාපල් යනු කුමක්ද?

ස්කොලොප් අර්තාපල් යනු ක්‍රීම් සෝස් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තුනී පෙති කපන ලද අර්තාපල් වලින් සාදන ලද ග්‍රැටින් භාජනයකි. අර්තාපල් ටෙන්ඩර්, මෘදු හා පරිහානිය, රසයෙන් පිරී අවසන් වේ. ඒවා කබලෙන් ලිපට පෙනෙන නිසා ඒවා කොරපොතු ලෙස හැඳින්වේ.

නූඩ්ල්ස් වෙනුවට අර්තාපල් ස්ථර සහිත අල ලසැන්ජාවක් වැනි, අසුරන ලද අර්තාපල් පිළිබඳ හොඳම කොටස වන්නේ අද්විතීය ගොඩගැසූ වයනයයි.

ග්රේටින් අර්තාපල් සාදා ගන්නේ කෙසේද

එවැනි සාරවත් හා රසවත් කෑමක් සඳහා, ස්කොලොප් අර්තාපල් සෑදීම පුදුම සහගත ලෙස පහසුය.

1. පීල් සහ පෙති කපා. අර්තාපල් පීල් කර "ස්කොලොප්" හෝ මුදු වලට ඒකාකාරව කපන්න.
2. අඩු තාප මත උනු. අපි අර්තාපල් පෙති උණුසුම් කිරි සහ ක්රීම් වලින් ඉක්මනින් ස්නානය කරන්නෙමු.
3. සංවිධානය කරනවා. උණුසුම් අර්තාපල් පෙති (ක්‍රීම් මිශ්‍රණය සමඟ) බටර් ගාගත් භාජනයක් තුළට දමා ගාන ලද Gruyère චීස් ස්වල්පයක් සමඟ දමන්න.
4. උයන්න. අර්තාපල් ටෙන්ඩර් සහ පිසූ තෙක් තීරු ආවරණය, පිළිස්සීම.
5. ග්රිල්. අර්තාපල් මුදුන් රන්වන් දුඹුරු සහ අලංකාර ලෙස දුඹුරු වන තෙක් තීරු සහ ග්රිල් ඉවත් කරන්න.
6. කඩන්න. ක්රීම් ඝන වී අර්තාපල් විනිවිද යන පරිදි අර්තාපල් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

භුක්ති විඳින්න!

Gratin අර්තාපල් අමුද්රව්ය

අර්තාපල්. ඔබේ පෑන් එකමුතු හා ලස්සන පෙනුමක් ඇති වන පරිදි එකම ප්රමාණයේ අර්තාපල් ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. පහත අර්තාපල් විකල්ප ගැන තව දැනගන්න!

කිරි සහ ක්රීම්. අපි අර්තාපල් පිසීම සඳහා සැහැල්ලු නමුත් පොහොසත් ක්රීම් සහිත සෝස් සෑදීමට කිරි සහ ක්රීම් මිශ්රණයක් භාවිතා කරන්නෙමු.

සුදුළූණු සහ මාර්ග වර්ණනය. සම්භාව්‍ය අර්තාපල් රසයන් මෙම ස්කොලොප් කළ අර්තාපල් වල පිරිසිදු අර්තාපල් රසය අවධාරණය කරයි.

ග ru යර්. Gruyere චීස් සමග අර්තාපල් අධික ලෙස පැටවීමකින් තොරව චීස් හා ව්යුහයක් පමණක් එකතු කරයි.

කපාගත් අර්තාපල් සඳහා හොඳම අර්තාපල් මොනවාද?

ස්කොලොප්ඩ් අර්තාපල් සඳහා පරිපූර්ණ වන්නේ අර්තාපල් වර්ග දෙකක් පමණි: යුකොන් රන් (මගේ ප්රියතම) සහ රුසෙට්ස්.

යුකොන් ගෝල්ඩ් ඔවුන් සැහැල්ලු පිෂ්ඨය, ලස්සන කහ පැහැය සහ පොහොසත් නමුත් බටර් අර්තාපල් රසය ඇති බැවින්, හිස්කබල් සඳහා විශිෂ්ටයි. ඒවා තුනී සමක් සහිත ඝන අර්තාපල් වන අතර, ඔබ ඒවා භාවිතා කරන විට ඔබට වඩාත් සුඛෝපභෝගී භාජනයක් ලැබේ.

Russets (හෝ Idaho) අර්තාපල් යනු බොහෝ අය බේක් කළ අර්තාපල් සඳහා භාවිතා කරන විශාල, කුඩු සම සහිත අර්තාපල් ය. ඒවා කොරපොතු මතද විශිෂ්ටයි: නිවැරදිව කළ විට, හපන, වියලි සහ පිෂ්ඨය. Russets යනු මා නිර්දේශ කරන අල දෙකෙන් පැණි රස වන අතර ඔබ සැහැල්ලු, හපන අර්තාපල් රසිකයෙක් නම්, ඔවුන් වඩාත් සියුම් සහ සියුම් වයනය සහිත ග්‍රැටින් අර්තාපල් සාදයි.

• යුකොන් රන්: ඝන, බටර්, පොහොසත්, වඩා අර්තාපල් රසය, සෝස් තරම් ඝන නොවන නමුත් අර්තාපල් ඔවුන්ගේ හැඩය තබා ගනී
• රුසෙට්: සැහැල්ලු, සියුම්, හපන, බතල රසය, සෝස් වඩාත් ඝන වනු ඇත, නමුත් කඩා වැටෙනු ඇත

ඔබට ලෝක දෙකෙන්ම හොඳම දේ අවශ්‍ය නම්, ඔබට මිශ්‍රණයක් භාවිතා කළ හැකිය!

ඔබේ පෙති කපන ලද අර්තාපල් කොතරම් ඝනද?

ඔබ අර්තාපල් ඉතා ඝන හෝ ඉතා සිහින් කපා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. ඒකාකාර අඟල් 1/8 සිට 1/4 දක්වා පරිපූර්ණයි. මැන්ඩලින් යනු මෙහි ඔබේ හොඳම මිතුරා වන අතර, අර්තාපල් ඉතා ඉක්මනින් සහ පහසු කරවයි. අර්තාපල් එකම අනුපාතයකින් පිසීමට උපකාර වන පරිපූර්ණ ඒකාකාර පෙති ඔබට අවසන් වනු ඇති අතර පෙති ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනෙනු ඇත. මට මේ මැන්ඩලින් ඇති අතර මම එයට කැමතියි.

චීස් සමග අර්තාපල් gratin

අර්තාපල් සඳහා චීස් තිබිය යුතුද නැද්ද යන්න පිළිබඳව බොහෝ විවාදයක් පවතින බව පෙනේ. පවිත්‍රවාදීන් පවසන්නේ ස්කොලොප්ඩ් අර්තාපල් රෝක්ස් සෝස්වල ඇති අර්තාපල් පමණක් බවයි. චීස් පෙම්වතුන් චීස් මත ගොඩ ගසයි. මම අර්තාපල් ලෝලියෙක්, ඒ නිසා මම හැම තලමකටම කැමතියි.

මම විශේෂයෙන් මෙම වට්ටෝරුවට කැමතියි, මන්ද අර්තාපල් වල රසය අභිබවා යන තරම් චීස් නොමැති බැවිනි. එය පිරිසිදු කොරපොතු අර්තාපල් සහ චීස් සහිත කොරපොතු අතර හොඳ සමබරතාවයක් ඇත.

මම අර්තාපල් සඳහා අර්තාපල් සෝදා හෝ පොඟවා ගත යුතුද?

නැත! මෙම පිෂ්ඨය සහිත අල රසකාරක සියල්ල සෝදා ගන්න එපා. මෙය ක්රීම් ඝන වන අතර අර්තාපල් ඒකාකාරව පිසීමට උපකාරී වේ.

උපක්‍රම සහ උපක්‍රම

• කිරි රත් කරන්න සහ අර්තාපල් සමඟ ක්රීම් මිශ්රණය. මෙම පියවරේ පරමාර්ථය නිර්මල ප්‍රතිභාවයි: අර්තාපල් නැවත රත් කරන විට සුදුළූනු සහ මාර්ග වර්ණනය සමඟ ක්‍රීම් මිශ්‍රණය උකු කර පුරවන්න එවිට ඔබ ඒවා පිඟානේ තැබූ විට ඒවා මෘදු වේ. ආහාර පිසීම. ක්රීම් තුළ අර්තාපල් උණුසුම් කිරීම අර්තාපල් තුළ පිෂ්ඨය බෙදා හැරීමට උපකාර වන අතර ස්වභාවිකව ක්රීම් ඝණී කරයි. අර්තාපල් නැවත රත් කිරීම ද ඒවා වඩාත් ඒකාකාරව පිසීමට උපකාරී වේ.
• නිවැරදි තහඩුව භාවිතා කරන්න. අර්තාපල් සඳහා නොගැඹුරු පෑන් වඩාත් සුදුසුය: අර්තාපල් මුදුන් හොඳින් දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න. සාම්ප්‍රදායික අර්තාපල් ග්‍රැටින්ස්, එනම් කොරපොතු අලවල සීයා ඉතා තුනී වූ අතර නොගැඹුරු පෑන් භාවිතා කිරීමෙන් එය හොඳින් අනුකරණය වේ.
• එය විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. කපන ලද අර්තාපල් විවේක ගන්නා විට, ක්රීම් සෝස් ඝන වන අතර අර්තාපල් කපන විට ඒවායේ හැඩය රඳවා ගනී. සෝස් දැඩි වී අර්තාපල් තුළට නැවත ඇතුළත් වන අතර අර්තාපල් ඔබේ පිඟාන මතට කඩා වැටෙනවා වෙනුවට ලස්සන ගොඩකින් අවසන් වනු ඇත. පරිපූර්ණ scalloped අර්තාපල් ක්රීම්, වෙල්වට් සහ සිල්ක් වේ. ඔවුන්ට විවේක ගැනීමට ඉඩ දීම සහ ඒවා අධික ලෙස උණුසුම් නොවන විට ඒවා අනුභව කිරීම ඔවුන්ගේ සංශුද්ධතාවය සහ වයනය අගය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

ඉදිරියට ගමන් කරන්න:

කපාගත් අර්තාපල් පෙර සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණයි: ඔබට සම්පූර්ණ ආහාරය පිළියෙළ කර පිසීම නැවැත්විය හැකිය, නැතහොත් ඔබට ඉදිරියට ගොස් පිඟාන කලින් උයන්න, ඉන්පසු තීරු වලින් ආවරණය කර 350 ° F උඳුනක රත් වන තුරු නැවත රත් කරන්න. විනාඩි 15-30.

ගබඩා කරන්නේ කෙසේද:

ඒවා හොඳින් ඔතා දින 5 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

නැවත රත් කරන්නේ කෙසේද:

ඔබට ඒවා මයික්‍රෝවේව්වේ මිනිත්තු 1 සිට 2 දක්වා රත් වන තුරු නැවත රත් කළ හැකිය, නැතහොත් තීරු වලින් ආවරණය කර 350 ° F උඳුනක රත් වන තුරු නැවත රත් කළ හැකිය. උණුසුම්, විනාඩි 15 සිට 30 දක්වා.

ඔවුන්ට සේවය කරන්න: