වඳුරු පාන් මම සූපශාස්ත්‍ර බ්ලොග් අඩවියකි

මම උදේට රසකැවිලි වලට කැමතියි. මම ඇත්තටම මුලින්ම ලුණු වලට කැමතියි, නමුත් විශාල උදෑසන ආහාරයෙන් පසුව මිහිරි දෙයක් සමඟ අවසන් කිරීම අර්ථවත් බව මට තවමත් හැඟේ. වඳුරු පාන් වගේ දෙයක්!

මම මේ හපන, හපන කුරුඳු සීනි බෝල වලට කැමතියි. ඔබ මීට පෙර කිසි දිනෙක වඳුරු පාන් අනුභව කර නොමැති නම්, ඔබට එය මග හැරේ! එය කුරුඳු පාන් සහ කුට්ටි පාන් අතර හරස්කඩක් ලෙස සිතන්න. පිහියක් ගෑරුප්පුවක් පාවිච්චි කරනවාට වඩා ඔබේ දෑතින් කන විනෝදය කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම ඇතුළට යාමට ඔබේ දෑත් භාවිතා කර වලාකුළු මෙන් පෙනෙන කුඩා ඇලෙන සුළු කොට්ට ලබා ගන්න. වඳුරු පාන් ඔබේ ආදරණීයයන් සමඟ උණුසුම්ව භුක්ති විඳීමට සතුටක්.

වඳුරු පාන් යනු කුමක්ද?

එයට විනෝදජනක නමක් ඇත, නමුත් එයට වඳුරන් හෝ කෙසෙල් සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත! වඳුරු පාන් යනු පෑන් එකක පුලුස්සන ලද ඇලෙන සුළු කුරුඳු-කුරුඳු පාන් ය. එය සාදනු ලබන්නේ කුරුඳු සහ සීනිවල ගිල්වා, බේක් කර පැණි රස කළ මෘදු, හපන පිටි ගුලියකින් ය.

වඳුරු පාන් හදන හැටි

1. පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න. සියලුම වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමට ස්ථාවර මික්සර් භාවිතා කරන්න. ඒ සඳහා අවශ්‍ය වන්නේ ඇනූ කොක්කකින් ඉක්මනින් අනා ගැනීම සහ ඔබ අවසන්.
2. එය විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබේ පිටි ගුලිය සූදානම් වූ පසු, එය පිම්බෙන නිසා විවේක ගැනීමට කාලයයි. දැන් කෝපි හෝ තේ කෝප්පයක් සඳහා සුදුසු කාලයයි.
3. පිටි ගුලිය බෝලවලට රෝල් කරන්න. ඇනූ ප්‍රමාණයෙන් දෙගුණයක් වූ විට, එය බෝල බවට පත් කිරීමට කාලයයි.
4. බෝල ගිල්වන්න. බෝල හැඩ වූ පසු දුඹුරු බටර් සහ කුරුඳු සහ සීනි මිශ්‍රණයක ගිල්වන්න. සෑම දෙයක්ම බටර් සමග පෑන් එකකට දමන්න.
5. උයන්න. රන්වන් පාට, ගොරෝසු සහ රසවත් වන තෙක් පිළිස්සීම.
6. පොද වැස්ස. එය සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම දිය වී යන නිසා එය තවමත් උණුසුම්ව තිබියදී වැනිලා තුහීන ඉසීමෙන් අවසන් කරන්න.
7. භුක්ති විඳින්න! එය උණුසුම්ව තිබියදී එය අනුභව කරන්න - මාව විශ්වාස කිරීමට වඩා හොඳ දෙයක් නැත!

වඳුරු පාන් අමුද්රව්ය

යීස්ට් - මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට පෙර කුඩා දියරයක් තුළ විසුරුවා හැරිය යුතු ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට් භාවිතා කරයි - මෙම නඩුවේදී අපි එය කිරි මත ඉසිය යුතු ය. ඔබට ක්ෂණික යීස්ට් තිබේ නම්, ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය, වැඩි වෙනසක් නැත; ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි උෂ්ණත්වය අනුව ඔබේ රෝල්ස් ටිකක් වේගයෙන් ඉහළ යා හැක.

කිරි - මම 2% කිරි භාවිතා කරන නමුත් ඕනෑම කිරි මෙහි වැඩ කරනු ඇත, ආමන්ඩ් හෝ ඕට් මස් පවා. මයික්‍රෝවේව් උදුනේ කිරි ටිකක් රත් කරන්න (මම සාමාන්‍යයෙන් එය තත්පර 20 කින් උයන්නෙමි). ඔබට එය උණුසුම් තටාකයක් මෙන් දැනෙන 105 සහ 115 ° F අතර අවශ්‍ය වේ.

බිත්තර - එය බිත්තර අඩංගු අතිරේක පොහොසත් පිටි ගුලියකි. සියලුම වඳුරු පාන් වට්ටෝරු වල බිත්තර අඩංගු නොවේ, නමුත් මෙය අඩංගු වේ. බිත්තර මේ බැටරයට දෙන අමතර රසයට සහ පැණි රසට මම කැමතියි.

පාන් පිටි - මෙය වැදගත්. ඔබ සියලු අරමුණු සඳහා යාමට පෙළඹෙනු ඇත, හොඳයි, ඔබට පුළුවන්, නමුත් ඔබ පාන් පිටි භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබේ වඳුරු පාන් නිවැරදි චුවිං පේස්ට් ප්‍රමාණයකින් මෘදු හා හපනයි. පාන් පිටි සාමාන්‍ය සියලු අරමුණු පිටි ගුලියට වඩා ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් ඇත - එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන පිටි ගුලිය වැඩි ග්ලූටන් අඩංගු වන අතර එමඟින් වඳුරු පාන් ඩම්ප්ලිං මෘදු හා හපමින් සිටීමට උපකාරී වේ.

කුරුඳු - නැවුම් කුරුඳු හොඳම! අපි සෑම කටගැස්මකටම කුරුඳු වල ප්‍රතිලාභවලින් පිරුණු ප්‍රමාණවත් තරම් ඉහළ කුරුඳු සහ සීනි අනුපාතයකට යන්නෙමු.

බටර් - මම දුඹුරු බටර් බේක් කළ භාණ්ඩ රස කරන ආකාරය ආදරෙයි. දුඹුරු පැහැති බටර් එම වඳුරු පාන් ආවරණය කරයි!

දුඹුරු බටර් යනු කුමක්ද?

දුඹුරු බටර්, බටර් නොයිසෙට් (ප්‍රංශ භාෂාවෙන් හේසල්නට් බටර්) ලෙසද හඳුන්වනු ලබන රසවත්, ලෝකයෙන් පිටත සම්මිශ්‍රණයක් වන අතර එය මුලින් රසකාරක ප්‍රංශ ආහාරවල භාවිතා කළ නමුත් දැන් බටර් භාවිතා කරන තැන්වල භාවිතා වේ. . එය ගැඹුරු රන්වන් පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර දුඹුරු, ගෙඩි සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික කැබලි වලින් පැල්ලම් ඇත. දුඹුරු බටර් පරිපූර්ණයි.

දුඹුරු බටර් ටිකක් අමතර වෑයමක් සමඟ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා විශාල රසයක් එක් කරයි. ගෙඩි සහිත කැරමල් වටකුරු බවක් එකතු කර මෙම වඳුරු රොටියේ ඇති කුරුඳු සහ සීනි පිටතට ගෙනෙන්න, එය මෙම පැණිරස ඩම්ප්ලිං එතරම් ඇබ්බැහි කරයි.

වඳුරු පාන් සඳහා මට පෑන් අවශ්‍යද?

ඔබට භාජනයක් නොමැති නම්, කරදර නොවන්න, ඔබට තවමත් වඳුරු පාන් පුළුස්සන්න පුළුවන්. සියලුම බෝල සාමාන්‍ය සාස්පාන් එකකට දමන්න. එය වටකුරු හෝ සෘජුකෝණාස්රාකාර විය හැකිය, එය ඇත්ත වශයෙන්ම වැදගත් නොවේ! මම ඇත්තටම රොටි පෑන් තුළ වඳුරු පාන් වලට කැමතියි. නමුත් ඔබ හොඳ ගැටිත්තක් සොයන්නේ නම්, මෙය මා සතුව ඇති සහ ආදරය කරන එකකි.

එසේම, pro tip, ඔබේ වඳුරු පාන් සූදානම් වන්නේ කවදාදැයි ඔබ කල්පනා කරන්නේ නම්, එම කුඩා හැඳි සියල්ල සමඟ පැවසීම දුෂ්කර විය හැකිය, ඔබට ක්ෂණිකව කියවිය හැකි උෂ්ණත්වමානයක් තිබේ නම්, එය මැදට දමන්න. එය 190 ° F නම්, ඔබ යන්න හොඳයි! ඔබට ක්ෂණිකව කියවිය හැකි උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, ලී කටුවක් භාවිතා කරන්න. ඔබේ වඳුරු රොටිය ඉහළට පිම්බුණු සහ හැපෙනසුළු වූ විට සහ ඔබ ඝනම කොටසට එය විදින විට ලී කටුවක් පිරිසිදුව හා කුඩා කැබලිවලින් තොරව පිටතට එන විට ඔබේ වඳුරු පාන් සාදා ඇති බව ඔබ දැන ගනු ඇත.

ඉදිරියට යන්න

බෝල පොඟවා බණ්ඩියට දැමූ පසු, ඒවා ඔතා වහාම ශීතකරණයේ තබන්න. ඊළඟ දවසේ, ඔබ උඳුන රත් කරන අතරතුර එය පිටතට ගෙන කවුන්ටරය මත තබන්න. සුපුරුදු පරිදි පිළිස්සීම සහ උණුසුම් හා නැවුම් භුක්ති විඳින්න.

ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

වඳුරු පාන් උඳුනෙන් පිටතට වඩා නැවුම් ය, නමුත් ඔබට ඉතිරිව තිබේ නම්, ඒවා දින තුනක් දක්වා කවුන්ටරයේ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න. පරීක්ෂා කිරීමට පෙර නැවත රත් කරන්න.

නැවත රත් කරන ආකාරය

වඳුරු පාන් කෑලි කිහිපයක් ගෙන තත්පර 10-15 ක් හෝ රත් වන තුරු මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න.

ඔබ මෙයට කැමති නම්, ඔබත් කැමති වනු ඇත

මම බලාපොරොත්තු වෙනවා වඳුරු පාන් ඔබේ අනාගතයේදී! මට ඔයාගේ ලෝකය වෙනස් කරන්න පුළුවන් 🙂