මම දන්නවා මම trofie ගැන කතා කරනවා නම්, මම පැස්ටා ගැන කතා කරනවා නම්, මම දන්නවා නම්, ඉතාලියේ, පැස්ටා ආගමකට. Dagli spaghetti ai maccheroni, passing by penne, mezze penne, pennette, fusilli, farfalle, eliche, lasagne සහ තවත් බොහෝ දේ. පැස්ටා වර්ග බොහොමයක් ජාතික ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් ඒවා කලාපයෙන් කලාපයට වෙන්කර හඳුනාගතහොත් පමණි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔහු කුසලානයසාමාන්‍ය Ligurian පැස්ටා සහ සාමාන්‍යයෙන් abbinata තවත් සාමාන්‍ය Ligurian නිෂ්පාදනයක් ඇත: එයයි ලද්දක්. Trofie al pesto යනු විශිෂ්ට කලාපීය සම්භාව්‍යයකි, මුළු ඉතාලියේම ඉතා ප්‍රසිද්ධ සහ රසවත්. ඔබේ කතාවේ මූලාරම්භය කුමක්ද?
Trofie: සම්භවය
කුසලානයේ කතාව ආරම්භ වී ඇත්තේ Golfo Paradiso හි බලපෑමට ලක් වූ භූමියේ, Genova පළාතේ Sori, Avegno, Recco සහ Camogli යන ප්‍රජාව තුළය. පළමු කුසලානය පැමිණෙන්නේ නිවසේ සිටම සකස් කරන ලද හුරුපුරුදු සහ සාම්ප්‍රදායික නිෂ්පාදන වලින්, ෆින්චේ, පනස් වැනි සංවත්සරය, ප්‍රදේශයේ සමහර වෙළෙන්දෝ ජෙනෝවාහි ද තමන්ගේම වාණිජ්‍යය ව්‍යාප්ත කිරීමට තීරණය කරයි, එහිදී එය "ට්‍රොෆි" අවසන් වන්නේ සෑම විටම සහ එකම ඉන්ඩිකාටෝ ග්ලි ග්ලිග්නොචි සමඟිනි. සාර්ථකත්වය පාහේ ලබා ගත නොහැකි වූ අතර ව්යාප්තිය වේගවත් විය..
මේ වසර ගෙවී යාමත් සමඟම නිෂ්පාදන ක්‍රමයේ වැඩිදියුණු කිරීම් ක්‍රියාවට නැංවීම සඳහා ධනය වැඩි වීමට පටන් ගත් විට අවශ්‍ය වේ. Fu così che Sori උපත ලැබුවේ trofie meccanicamente, ideata da නිෂ්පාදනය කළ පළමු යන්ත්‍රයයි. Bacci cavassa එය 1977 දී Pastificio Novella හි ක්රියාත්මක විය.
trofie වාසනාව තීරණය කිරීම සඳහා ද recchese ristorazione ක අසාමාන්ය ascesa නිසැකවම දායක විය. Soprattutto nel dopoguerra, aguito della ricostruzione del Paese distrutto dai bombardamenti, රෙකෝ එය Riviera di Levante හි ගැස්ට්‍රොනොමික් අගනුවර බවට පත් වූ අතර, බොහෝ කුසලාන සඳහා Recco කුසලාන යන නම ලැබුණි.
වියළි ස්වරූපයෙන් නිෂ්පාදනය කිරීම, ට්‍රොෆියේ වඩාත් මෑතකාලීන ලෝක ව්‍යාප්තියකට දායක වී ඇති අතර, දිගු කාලපරිච්ඡේදයකට ප්‍රවාහනය කිරීමට එකඟ විය.
නමේ ආරම්භය?
මෙය spiegazioni perché le trofie si chiamano properrio così වෙනස් නොවේ. වඩාත්ම විසරණය වූ අනුවාදවලින් එකක් නම්, parola sembrerebbe Genoese වෙතින් ව්‍යුත්පන්න වීමයි. ස්ට්රැෆියුජියාovvero strofinare, que si rifà al movimento necessario para arricciarle con la mano que striscia la pasta sul pianale.
එය පෙස්ටෝ සමඟ සංයෝජනයක් පමණක් නොවේ!
ඔබ Genovese pesto රසිකයෙක් නොවේ නම් හෝ වෙනත් සහල් සමඟ අත්හදා බලන්නේ නම්, නමුත් trofie යනු ඔබට අනුවර්තනය කරන ලද පැස්ටා වර්ගයක් යැයි සිතන්නේ නම්, කරදර නොවන්න: ඔබ එසේ නම්, බොහෝ අබිනමෙන්ටි බෙන් රියුසිටි ඇති බව මට විශ්වාසයි. මෙම ඉතා හොඳ පැස්ටා සෑදීමට හැකි වේ.
