ඔබ ජීවත් වන්නේ එක්සත් ජනපදයේ නම්, බොහෝ විට ඔබ කැන්ඩිඩ් අල උත්සාහ කර ඇත.
ඒත් බැලුවොත් නම vs. බතලමෙම අල බෙහෙවින් වෙනස් බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.
ඔබට මෙම බ්ලොග් සටහන සුරැකීමට අවශ්‍යද? ඔබගේ විද්‍යුත් තැපෑල පහතින් ඇතුලත් කරන්න, අපි ලිපිය කෙලින්ම ඔබගේ එන ලිපි වෙත යවන්නෙමු!
සම්පූර්ණ අල එදිරිව. බතල විවාදයේ පරාජය ටිකක් උපක්‍රමශීලීයි.
ඒ මන්දයත් "යම්" යන වචනයේ තේරුම ඔබ සිටින ස්ථානය අනුව බෙහෙවින් වෙනස් වන බැවිනි.
ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ අපි බතල ලෙස හඳුන්වන දේ ඇත්තෙන්ම බතල. ඒ වගේම අපි සාමාන්යයෙන් වචන හුවමාරු කරගන්නවා.
නමුත් ජපානයට යන්න, ඔබ ඉතා වෙනස් දෙයක් දකිනු ඇත, සහ දම් පාටයි!
ඉතින්, නම vs. බතල... කරමු!
අල සහ බතල සමානද?
කෙටි පිළිතුර? නෑ හැබැයි ඊට වඩා ටිකක් වැඩියි.
අල සහ බතල සමාන නොවේ, නමුත් ඒවා එක හා සමානයි. දෙකම දිගටි, අර්තාපල් හැඩැති සිරුරු සහ දුඹුරු සමක් ඇත. සහ පිසීමට පෙර දෙදෙනාම තරමක් දැඩි මස් ඇත. කෙසේ වෙතත්, බතල වල සාමාන්ය දොඩම් මස් වලට වඩා සැහැල්ලු මස් සහිත අල බොහෝ විට මතුපිට රළු වේ.
එසේ පැවසුවහොත්, ඔවුන් සමාන යැයි සිතීම ගැන ඔබට සමාව ලැබෙනු ඇත, මන්ද, ඔවුන් එක්සත් ජනපදයේ, ඔවුන් එසේ ය.
19030 ගණන් වලදී, ලුසියානා බතල වගා කරන්නන් කැපී පෙනෙන ලෙස ඔවුන්ගේ නව, මෘදු වික්‍රියා අලය නම් කරන ලදී.
ඒ නිසාම ඔබට බොහෝවිට පෙනෙනු ඇත්තේ ඒවාට මදක් පහළින් "බතල" යන වචන සහිත "යම්" කෑන් ය. නීතිය අනුව, ඔවුන් වෙනස ඇතුළත් කළ යුතුය.
නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, අල සහ බතල සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් මහාද්වීපවලින් සහ ශාක පවුල් වලින් පැමිණේ.
එබැවින් ඒවා උද්භිද විද්‍යාත්මකව කිසිසේත් සම්බන්ධ නැත, ඒවා කිසිවක් රස නැත.
ඔබට මෙම බ්ලොග් සටහන සුරැකීමට අවශ්‍යද? ඔබගේ විද්‍යුත් තැපෑල පහතින් ඇතුලත් කරන්න, අපි ලිපිය කෙලින්ම ඔබගේ එන ලිපි වෙත යවන්නෙමු!
අල යනු මොනවාද?
Yams යනු අප්‍රිකාවේ සහ ආසියාවේ සමහර ප්‍රදේශවල සිට අල වන අතර තාක්ෂණික වශයෙන් නිවර්තන වැල් Dioscorea Batatas හි ආහාරයට ගත හැකි මූල වේ. දැන් කැරිබියන් සහ ලතින් ඇමරිකාව පුරා Yams සොයා ගත හැකි අතර වර්ග 600 කට වඩා තිබේ. නමුත් වැඩිපුරම එන්නේ අප්‍රිකාවෙන්.
Yams සියලු හැඩයන්, ප්රමාණවලින් සහ වර්ණවලින් පැමිණේ. කෙසේ වෙතත්, වඩාත් පොදු ලක්ෂණය වන්නේ ඝන, ගැටිති, දුඹුරු සම සහ සුදු මස්.
(නමුත් කලින් සඳහන් කළ පරිදි, ඒවා දම් පාට විය හැකිය - ube යනු තාක්ෂණික වශයෙන් යමකි!)
අල ගැන තවත් රසවත් කරුණු කිහිපයක් මෙන්න:
- අල ඉතා පෝෂ්‍යදායී වේ. ඔවුන් සතුව B6, මැංගනීස් සහ පොටෑසියම් වැනි පෝෂ්ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත.
- ඒවා බොහෝ නිවර්තන කලාපවල ප්‍රධාන ආහාර වේ. මෙයට හේතුව ඒවා ඉතා වියළි හා පිෂ්ඨමය වයනයක් ඇති නිසා තෙතමනය සහිත දේශගුණික තත්ත්වයන් තුළ නරක් වීමෙන් ආරක්ෂා වීමයි.
- අල බතල නොවේ, සාමාන්ය අල නොවේ. ඔවුන් ඔවුන්ගේම කුඩා එළවළු බුබුලේ වගේ. නමුත් ඒවා බතලවලට වඩා සාමාන්ය අල හෝ මඤ්ඤොක්කා වැනි රසයි.
- ඔවුන් මිහිරි හා මධ්යස්ථ රසය ඇත. නමුත් ඔවුන් අනෙකුත් රසයන් ඉතා හොඳින් අවශෝෂණය කරති.
- අල විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. ඒවා තම්බා, බැදපු හෝ පුළුස්සා මස් සමඟ සේවය කරන ආකාරය ඔබ නිතර දකිනු ඇත.
බතල යනු මොනවාද?
බතල යනු ප්‍රධාන ප්‍රභේද තුනකින් එන මූල එළවළු ය: තැඹිලි, සුදු සහ දම්. දොඩම් බතල වඩාත් සුලභ වන අතර බොහෝ විට අල වර්ග ලෙස හැඳින්වේ. බතල වල නිජබිම මධ්‍යම සහ දකුණු ඇමරිකාවයි. නමුත් වර්තමානයේ විශාලතම නිෂ්පාදකයන්ගෙන් එකක් ඇත්ත වශයෙන්ම උතුරු කැරොලිනා වේ.
ඔවුන්ගේ විද්‍යාත්මක නාමය Ipomoea batatas වන අතර ඔවුන් Convolvulaceae පවුලට අයත් වේ.
ඔබට සෑම තැනකම පාහේ තැඹිලි බතල සොයාගත හැකිය. තවද ඒවා බොහෝ අවන්හල් මෙනු වල දක්නට ලැබේවි.
තැඹිලි බතල
ඔවුන්ගේ නමට අනුව, සිනිඳු, රතු-දුඹුරු සමක් සහිත තැඹිලි පැහැති මස් ඇත.
ඒවා සාමාන්යයෙන් ඉලිප්සාකාර හැඩයකින් යුක්ත වන අතර ඒවායේ කෙළවරේ කෙළවර වේ. නමුත් ඔබට ඔවුන් දිගු හා කෙට්ටු මෙන්ම රළු සහ රවුම් ද පෙනෙනු ඇත.
ඔවුන් මිහිරි රසයක් සහ සිනිඳු වයනය ඇති අතර ඒවා පිළිස්සීම, තම්බා හෝ රෝස් කළ හැක.
සුදු බතල
මෙම ප්‍රභේදය සාමාන්යයෙන් සුදු මස් සහිත රතු-දම් පැහැති සමක් ඇත.
ඒවා එතරම් මෘදු නොවන නිසා තද බතල ලෙස හැඳින්වේ. තවද ඒවා 1930 දශකය දක්වා ප්‍රමුඛ බතල විය.
සුදු බතල යනු රසය සහ වයනය අනුව සාමාන්ය අර්තාපල් වැනි ය.
දම් පාට බතල
Uba සමග පටලවා නොගත යුතුය, දම් පැහැති බතල වල රතු සම සහ සුදු හෝ දම් පැහැති මස් ඇත.
ඒවා ඇත්තෙන්ම රසවත් හා ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පිරී ඇත.
දම් පාට බතල ප්‍රධාන ප්‍රභේද දෙකක් ඇත: උතුරු කැරොලිනා බතල සහ ඔකිනාවන් බතල.
ඔවුන් හවායි හි ද ඉතා ජනප්රිය වුවද!
දෙකම අතුරුපස සහ රසවත් කෑම සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර, දෙකම පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත.
අල සහ බතල මිශ්‍ර කරන්නේ ඇයි?
අල සහ බතල ප්‍රධාන වශයෙන් මිශ්‍ර වන්නේ වෙළෙඳාම හේතුවෙනි: XNUMX වැනි සියවසේ මුල් භාගයේ බතල ගොවියෙක් ඒවා අතර වෙනස හඳුනා ගැනීම සඳහා අල වර්ග ලෙස නව බතල වර්ග අලෙවි කිරීමට තීරණය කළේය. සහ ව්යාකූලත්වය අද දක්වාම පවතී.
පරම්පරා ගණනාවක් තිස්සේ ඇමරිකාවේ බතල කුඩා, තද සහ සුදු හෝ කහ මස් සහිත විය. අප්‍රිකානු අල වර්ග වලට බෙහෙවින් සමාන ය.
ඉතින්, වහල්භාවයේ සිටි බොහෝ අප්‍රිකානුවන් බතල බතල ලෙස හැඳින්වූයේ එය ඔවුන්ගේ නිවසේ ආහාර පිසීමේදී මූල එළවලු වලට ආසන්නතම දෙය වූ බැවිනි.
ඉන්පසුව, 1930 ගණන්වලදී, නව, මෘදු, තැඹිලි-මස් සහිත බතල හඳුන්වා දෙන ලදී. මා කලින් සඳහන් කළ පරිදි, වගාකරුවන්ට ඔවුන්ගේ භෝග වෙනස් කිරීමට අවශ්‍ය විය.
බතල දශක ගණනාවක් තිස්සේ නිල නොවන ලෙස අල ලෙස හැඳින්වූ බැවින්, වගා කරන්නන් එය සමඟ ගියේය.
එහෙම කිව්වට රැවටුනා කියලා දුක් වෙන්න එපා. නම සම්බන්ධයෙන් යම් ව්‍යාකූලත්වයක් ඇති එකම රට එක්සත් ජනපදය නොවේ.
නවසීලන්තයේ සහ මැලේසියාවේ, ඔවුන්ගේ "යම්" ඇත්තටම අල නොවේ.
බතල සහ අල අතර වෙනස
දැන් එය වඩාත් අර්ථවත්ද? අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම, අපි සියල්ලෝම මේ මුළු කාලය පුරාම අල වැරදි ලෙස නිරූපණය කර ඇත, සියවසක් පැරණි අලෙවිකරණ ව්‍යාපාරයකට ස්තුති වන්න.
හරි අමුතුයි නේද?
වාසනාවකට මෙන්, බතල සහ සැබෑ අල අතර ඇති වෙනස්කම් දෙස බැලීමෙන් අපට පහසුවෙන් ව්යාකූලත්වය නැති කර ගත හැකිය.
පෙනුම
අල වර්ග
අලවල තද දුඹුරු, සමහර විට කළු, සම ඉතා රළු සහ ගැටිති ඇති අතර ගස් පොත්තට පවා සමාන විය හැකිය.
ඔවුන්ට සාමාන්ය අර්තාපල් මෙන් "ඇස්" ද වර්ධනය විය හැකිය.
ඇතුළත, මස් සාමාන්යයෙන් සුදු ය. නමුත් එය දම් හෝ රතු විය හැකිය, එය යමඟ වර්ගය මත රඳා පවතී.
ප්‍රමාණය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා අර්තාපල් තරම් කුඩා හෝ අඩි 5 ක් දිග සහ රාත්තල් 150 ක් බරින් යුක්ත විය හැකිය.
බතල
බතල වල සිහින්, රතු-දුඹුරු සමක් ඇති අතර එය සාපේක්ෂව සිනිඳුයි. ඔවුන් රළු පැල්ලම් තිබිය හැකි වුවද.
කෙසේ වෙතත්, බතල සාමාන්ය අර්තාපල් මෙන් "ඇස්" වර්ධනය නොවේ.
ඇතුළත, මස් සාමාන්යයෙන් දීප්තිමත් තැඹිලි පාටයි. නමුත් දම් සහ සුදු වර්ග ද ඇත.
බතල දිගු හා කෙට්ටු සිට ඝන සහ බල්බ දක්වා විශාලත්වයකින් යුක්ත විය හැක.
වාර්තාගත බරම බතල රාත්තල් 82ක් බරින් යුක්ත විය.
රසය සහ වයනය
අල වර්ග
අල ඉතා වියළි, පිෂ්ඨමය මස් සහිත පස් සහිත, උදාසීන රසයක් ඇත.
ඔවුන් පිසින විට ඒවා මෘදු වන නමුත් තවමත් පිෂ්ඨමය වේ.
බතල
බතල වල මිහිරි රසයක් සහ ඔබේ සාමාන්ය අල හෝ අර්තාපල් වලට වඩා මෘදු, තෙතමනය සහිත මස් ඇත.
සුදු ඒවා හැර පිසූ විට ඒවා මෘදුයි.
පෝෂ්යිෂියොන්ය
අල වර්ග
අලවල විටමින් C සහ B6, ප්‍රෝටීන්, තන්තු සහ බීටා-කැරොටින් අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, ඒවායේ පොටෑසියම් ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉහළ ය.
බතල වලට වඩා කැලරි සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වැඩි ප්‍රමාණයක් ද ඒවායේ ඇත.
බතල
බතල වල විටමින් C සහ B6, පොටෑසියම්, ප්‍රෝටීන් සහ තන්තු අඩංගු වේ. තවද ග්‍රෑම් එකකට, අලවලට වඩා මෙම පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.
එසේම, ඔවුන් බීටා-කැරොටින් පොහොසත් වන අතර, අලවලට වඩා අඩු කාබෝහයිඩ්රේට සහ කැලරි ඇත.
ලබා ගත හැකි
අල වර්ග
Yams ලබා ගත හැක්කේ විශේෂිත වෙළඳසැල්වල සහ මාර්ගගතව පමණි.
බතල
ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය පුරා ඇති සියලුම වෙළඳසැල් වල බතල බහුලව තිබේ. ඔබට ඒවා බොහෝ වෙළඳසැල් වලින් නැවුම්, ටින් කළ සහ ශීත කළ ඒවා ලබා ගත හැකිය.
ඒවා බොහෝ විට යමඟ ලෙස හැඳින්වේ, නමුත් ඇසුරුම්වල "බතල" ලෙසද සඳහන් කළ යුතුය.
මූලාරම්භය
අල වර්ග
Yams ආරම්භ වූයේ අප්‍රිකාවේ සහ ආසියාවේ සමහර ප්‍රදේශවල ය.
ඔවුන් නිවර්තන ශාකවල Dioscoreaceae පවුලේ කොටසක් වන අතර අර්තාපල් වලට වඩා ලිලී මල් වලට සමීපව සම්බන්ධ වේ.
බතල
මිහිරි අර්තාපල් ආරම්භ වූයේ මධ්‍යම හා දකුණු ඇමරිකාවෙනි.
ඔවුන් Convolvulaceae ශාක පවුලට අයත් වන අතර උදෑසන මහිමයට සම්බන්ධ වේ.
ඔබ කැමති බතල වට්ටෝරු
බතල සහ Walnut Pie
පහසු බතල සුප්
Paula Deen බතල කැස්ස
විප්ඩ් බතල
