මෙම අපූරු සමඟ ටස්කනියේ රසය නිවසට ගෙන එන්න පැපර්ඩෙල් පැස්ටා වට්ටෝරු.
ඒවා ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් ය; ඔබ කිසි දිනක සාමාන්‍ය ස්පැගටි වෙත ආපසු යා නොහැක.
ඔබට මෙම වට්ටෝරුව සුරැකීමට අවශ්‍යද? ඔබගේ විද්‍යුත් තැපෑල පහතින් ඇතුලත් කරන්න, අපි වට්ටෝරුව ඔබගේ එන ලිපි වෙත යවන්නෙමු!
Pappardelle යනු ෆෙටූචින් වලට වඩා පැතලි හා පළලින් යුත් රිබන් පැස්ටා වර්ගයකි.
සාමාන්‍යයෙන් පොහොසත් සෝස් වර්ග සහ ක්‍රීඩා මස් කැබලි සමඟ පිරිනමනු ලැබේ, පැපර්ඩෙල් පැස්ටා වට්ටෝරු සුපිරි තෘප්තිමත් සහ පවුලට හිතකර වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, අප සැමට වල් ඌරන් සඳහා ප්‍රවේශය නොමැත, එබැවින් තාරා, සොසේජස් සහ සාරවත් මුහුදු ආහාර සමඟ වට්ටෝරු ඇතුළුව ඔබට උත්සාහ කිරීමට විවිධ අනුවාදයන් මම සොයාගෙන ඇත.
අපි හාරමු!
රගු සතුව සාමාන්‍යයෙන් මස් පදනම් වූ සෝස් ඇත, නමුත් මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම නිර්මාංශ වේ. එසේ පැවසුවහොත්, ඔවුන්ගේ මස් රස කෙතරම් දැයි ඔබ විශ්වාස නොකරනු ඇත!
රහස වන්නේ woodsy portobello හතු සහ භූමික රෝස්මරී සංයෝජනයයි. මේ දෙන්නා එකතුවෙලා විශිෂ්ට කෘතියක් නිර්මාණය කරනවා.
තේජාන්විත ආහාරය Parmigiano Reggiano රැවුල බෑමෙන් නිමවා ඇත.
එය ඉතාලියානු අවන්හලකින් කෙළින්ම පැමිණියාක් මෙන් පෙනුමෙන් හා රසයෙන් පෙනේ, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ආරම්භයේ සිට අවසානය දක්වා ගත වන්නේ මිනිත්තු 30 ක් පමණි.
ඔබ ටිකක් (හෝ ගොඩක්) තාපයක් සහිත පැපර්ඩෙල් වලට කැමති නම් Arrabbiata සෝස් අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතුය.
කරුණාකර එහි අලංකාර නාමයෙන් බිය නොවන්න. Arrabbiata යනු තක්කාලි, සුදුළූණු සහ රතු මිරිස් ඔලිව් තෙල්වලින් සාදන ලද සරල සෝස් වර්ගයකි.
බලන්න, මේක තමයි ඉතාලි කෑමවල හොඳම. එය ඉතා සුළු අමුද්රව්ය භාවිතා කරයි, නමුත් එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවාට අධිබල නොවී බැබළෙන බවයි.
ඔබ නැවුම්, හොඳ තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය භාවිතා කරන තාක් කල්, ඔබ විශිෂ්ට වනු ඇත!
ඔබට මෙම වට්ටෝරුව සුරැකීමට අවශ්‍යද? ඔබගේ විද්‍යුත් තැපෑල පහතින් ඇතුලත් කරන්න, අපි වට්ටෝරුව ඔබගේ එන ලිපි වෙත යවන්නෙමු!
සම්භාව්‍ය බොලොග්නීස් නොමැතිව පැස්ටා වට්ටෝරු ලැයිස්තුවක් සම්පූර්ණ නොවනු ඇත!
මෙම තක්කාලි මස් සෝස් පැපර්ඩෙල් ඇතුළු ඕනෑම පැස්ටා වර්ගයක් සමඟ විශිෂ්ටයි.
මෙම සාම්ප්‍රදායික සෝස් සඳහා ඔබට දැනටමත් වට්ටෝරුවක් ඇති බව මට හොඳටම විශ්වාසයි, නමුත් මෙය උත්සාහ කර බලන්න.
ඔබ සෝස් සෑදීම සඳහා අඹරන ලද මස් වර්ග දෙකක (ඌරු මස් සහ හරක් මස්) හොඳත්වය ඒකාබද්ධ කරනු ඇත, සහ සියල්ල ළූණු, සුදුළූණු සහ කුළුබඩු සමඟ සජීවී වනු ඇත.
ඝන al dente pappardelle නූඩ්ල්ස්, දීප්තිමත් තක්කාලි සෝස් එකක දමා දුම් දමන ලද ඉතාලි සොසේජස් වලින් පිරවූ, ඔබේ පවුලේ අය ඉල්ලන කෑමක් වේ.
එය රාගෝ සහ බොලොග්නීස් වැනි ය, නමුත් බිම ඉතාලි සොසේජස් ඇත්තෙන්ම එය රසවත් බවේ නව මට්ටමකට ගෙන යයි.
සෝස් ඉතා විශේෂ වන්නේ එය බැදපු තක්කාලි, ගම්මිරිස්, ළූණු සහ සුදුළූණු භාවිතා කරන බැවිනි.
බාබකියු එක මඟ හරින්න එපා යාලුවනේ! එය එළවළු වලට වඩා හොඳ රසයක් ලබා දෙයි.
ඝන සෝස් සහිත පැස්ටා කෑමවලින් ඉක්මන් විවේකයක් ගෙන මෙම සංවේදී හරක් මස් නූඩ්ල් සුප් මත අවධානය යොමු කරමු.
බ්‍රයිස් කළ මස්, එළවළු සහ පැපර්ඩෙල් පැස්ටා සහිත මෙම ආහාරය සීතල දිනයක ඔබේ ශරීරය උණුසුම් කිරීමට අපූරු ක්‍රමයකි.
තනිවම වුවද, මෙම පැස්ටා සුප් එහි හොඳම සුවපහසු ආහාරයකි. නමුත් ඔබ එය සුදුළූනු ගැට හෝ ඉරිඟු පාන් සමඟ පිළිගන්වන්නේ නම්, එය කිසිසේත්ම ප්‍රතිරෝධී වේ.
මට ඒකට ඇඟිල්ලක් තියන්න බැහැ, නමුත් පෙස්ටෝ වල හරිම රසවත් දෙයක් තියෙනවා.
සමහර විට එය බැසිල් කොළ, ඔලිව් තෙල් සහ පයින් ගෙඩිවල පොහොසත්, ක්රීම් සංයෝගයක් විය හැකිය. එසේත් නැතිනම් එය එහි තේජාන්විත හරිත පැහැය විය හැකිය.
මම දන්නා එකම දෙය නම් එයට විරුද්ධ විය නොහැකි බවයි, විශේෂයෙන් ඔබ තක්කාලි එකතු කරන විට! තවද මෙම වට්ටෝරුව එය හරියටම කරයි.
ඝන ඔලිව් තෙල්, සුදුළූනු සහ සුදු වයින් සෝස් සමඟ ශක්තිමත්, හපන ලද පැපර්ඩෙල් නූඩ්ල්ස් ඉහළට දමා ඇත.
ඒ සඳහා, ඔබ නැවුම් නිවිති, මස් හතු, සහ පාට සහ රසය එකතු කරන්න.
එය තවත් නිර්මාංශ ආහාරයකි, මස් නොමැති වුවද, තවමත් සුපිරි මස්.
ප්‍රසාද දීමනාවක් ලෙස, මෙම ආහාරය මිනිත්තු 30 කින් එකට පැමිණේ. එබැවින් ඔබට අවසාන මොහොතේ යමක් අවශ්ය නම්, මෙම වට්ටෝරුව ඔබට අවශ්ය වේ.
ඔබ වෙනස් නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම රසවත් දෙයක් ගැන උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව බිල්පතට හොඳින් ගැලපේ.
මෙම පැපර්ඩෙල් වට්ටෝරුවෙහි සුදු වයින්, තැඹිලි සහ කුරුඳු සමඟ රස කළ රාගු සෝස් ඇත.
එය ප්රමාණවත් තරම් අද්විතීය නොවූවාක් මෙන්, සෝස් ද තාරා මස් වලින් පිරී ඇත!
එය පැණිරස සෝස් එකක් වනු ඇති බව පෙනෙන්නට තිබුණත්, එය එසේ නොවේ. කුරුඳු සහ තැඹිලි වල ඉඟිය සියුම් ය, එබැවින් ප්රධාන රසය තවමත් ලුණු වේ.
තාරා ඉතා පොහොසත් සහ ඉස්ම සහිත වන අතර එමඟින් පිඟානට රසයේ තවත් මානයක් එක් කරයි. එය අනිවාර්යයෙන්ම ඔබ උත්සාහ කළ යුතු දෙයක්!
ඔබ මුහුදු ආහාර වලට කැමතිද? මෙම ඉස්සන් සහ සුදුළූණු පැපර්ඩෙල් ඔබ සඳහා වේ.
මෙම වට්ටෝරුවට අවශ්ය වන්නේ අමුද්රව්ය නවයක් පමණක් වන අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස එවැනි හාස්‍යජනක රසවත් පැස්ටා කෑමක් ලැබේ.
පැණිරස ඉස්සන්, කුළුබඩු සහිත සුදුළූණු, ටාට් ලෙමන් සහ පොහොසත් ඔලිව් තෙල්වල මිශ්‍රණය ආහාරයට ගැනීම ප්‍රීතිමත් කරයි.
එය ඉස්සන් වලින් මදක් පැණි රසයක් සහ පර්මේසන් චීස් වලින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමඟ ලුණු සහ රසවත් ය.
මෙම 4-අමුද්රව්ය පැස්ටා, සැකයකින් තොරව, මෙම ලැයිස්තුවේ සකස් කිරීමට පහසුම ආහාරය වේ. එය ප්‍රධානතම එකක් වීමද සිදුවේ!
විශ්වාස කිරීමට අපහසු වුවද, රසවත් රසවත් සෝස් සෑදීම සඳහා ඔබට බටර්, අග්ගිස් සහ ලෙමන් පමණක් අවශ්ය වේ.
මෙම සරල සංයෝජනය ඔබේ රස අංකුර පුපුරවා හරිනු ඇතැයි මා පවසන විට මාව විශ්වාස කරන්න.
නමුත් ඔබ ඒ සඳහා මගේ වචනය පිළිගත යුතු නැත. එය උත්සාහ කර ඔබම බලන්න.
Pappardelle al Limone යනු ක්රීම් ලෙමන් සෝස් සමඟ පුරවා ඇති සරල පැස්ටා කෑමකි.
පර්මේසන් චීස් ඉස අවසන් කර ඇති එය ග්‍රීෂ්ම කාලයට ගැලපෙන හෘදයාංගම එහෙත් ප්‍රබෝධමත් ආහාරයකි.
චීස් හා බිත්තර වලින් සාදන ලද ඝන මිශ්රණයක් වන කාබොනාරා මෙන් සෝස් පිසිනු ලැබේ.
එකම වෙනස වන්නේ ලෙමන් එකතු කිරීමයි. එය බිත්තර සහ චීස් වල ක්රීම් බව මනාව සමතුලිත කරයි.
මෙය කාබොනාරා අධික ලෙස පොහොසත් යැයි සිතන අයටයි.
මෙන්න ඔබ ඔබේ සතිපතා ආහාර භ්‍රමණයට එකතු කළ යුතු තවත් මිනිත්තු 30ක පැස්ටා කෑමක්.
මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පැස්ටා පැපර්ඩෙල් ආලේප කිරීම සඳහා බටර්, සුදුළූණු සහ වයින් සංයෝගයක් භාවිතා කරයි. එහෙත්, ක්රීම් නොමැතිකම තිබියදීත්, එය තවමත් පුදුමාකාර ලෙස පොහොසත් සහ ක්රීම් සහිතයි.
ප්රධාන දෙය නම් පැස්ටා ටික වේලාවක් සෝස් තුළ පොඟවා ගැනීම සඳහා එය අලංකාර ලෙස අවශෝෂණය කර ගැනීමයි.
කුළු බඩු සහ පළතුරු රසය සමග Chanterelles, පිඟානට අමතර ස්පර්ශයක් එක් කරයි.
මෙය සම්භාව්‍ය ක්රීම්, මස් සහිත බීෆ් ස්ට්‍රොගනොෆ් වැනි ය, නමුත් බිත්තර නූඩ්ල්ස් වෙනුවට, ඔබ පපර්ඩෙල් භාවිතා කරනු ඇත.
බීෆ් ස්ට්‍රොගනොෆ් යනු සාරවත්, රසවත් සෝස්වල ටෙන්ඩර් හරක් මස් සහ හතු වල රසවත් මිශ්‍රණයකි.
එය සාමාන්‍යයෙන් බිත්තර නූඩ්ල්ස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ, නමුත් බිත්තර නූඩ්ල්ස් සහ පැපර්ඩෙල් යන දෙකම බිත්තර පදනම් කරගත් පිටි ගුලියකින් සාදා ඇති බැවින් ඒවා එකිනෙකට වෙනස් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
පැස්ටා පිඟාන උඩින් ඇඹුල් ක්රීම් එකක් දමා රස විඳින්න.
සරල එකතු කිරීම් දෙකක් සමඟින් සම්භාව්‍ය කාබොනාරා ඔසවන්න: පැන්සෙටා සහ අරුගුලා.
කාබොනාරා හි ඇති සුන්දරත්වය නම්, එය මනරම් වුවත්, එය ජීවමාන කිරීමට ඉතා පහසු වීමයි.
ලුණු, මේද පැන්සෙටා සහ කුළුබඩු සහිත අරුගුලා විසින් සපයන ලද රසයේ වෙනස ගැන ඔබ සතුටු වනු ඇත.
ඔහ්, ඔවුන් සම්පූර්ණ සුදු තහඩුවට එකතු කරන වර්ණ පොප් ද එයට වැඩි පිසාස් ලබා දෙයි.
චිකන් ඇල්ෆ්‍රෙඩෝ කියන්නේ කාටවත් එපා කියන්න බැරි පැස්ටා කෑමක්.
ඇත්තටම, ඔබට කවදා හෝ ඇල්ෆ්‍රෙඩෝට අකමැති කෙනෙක් හමු වී තිබේද?
මෙම අනුවාදයේ OG වට්ටෝරුව තුළ ඔබ ප්‍රිය කරන එකම සංරචක ඇත නමුත් පැපර්ඩෙල් ස්පර්ශයක් ඇත.
දෙල්ගාඩෝ එළියට; ඝනකම විලාසිතා වේ!
මෙම ඊළඟ පැස්ටා ආහාරය මුහුදු ආහාර පමණක් නොව, රසවත් මුහුදු ආහාර සෝස් ද ඇතුළත් වේ.
ඉස්සන්, කබලෙන් ලිපට සහ කරල්වල ලුණු මිශ්‍රණය වියළි සුදු වයින්, තක්කාලි සෝස් සහ අධික ක්රීම් සමඟ පිසිනු ලැබේ, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස මට ස්වර්ගීය ලෙස පමණක් විස්තර කළ හැකි සෝස් එකක් ලැබේ.
එය පැණිරස, ලුණු සහ ක්රීම් පමණක් නොව, එය මුහුදේ පුදුම සහ අද්විතීය රසයන්ගෙන් පිරී ඇත.
මේ ඔයාගේ සාමාන්‍ය රගු විතරක් නෙවෙයි යාළුවනේ. එය වඩා හොඳයි!
සාමාන්‍ය රාගෝ ප්රධාන වශයෙන් තක්කාලි සෝස්, රතු වයින් සහ මස් අඩංගු වේ. නමුත් මෙම ragout තුළ, ඔබට බටර්නට් ස්කොෂ් සහ ස්කොෂ් වල උණුසුම් රසයන් ද ලැබෙනු ඇත.
සහ මස් සඳහා? සාමාන්‍ය අඹරන ලද හරක් මස් වෙනුවට මෙහි ඉතාලි සොසේජස් ඇතුළත් වේ.
එය සරල හුවමාරුවකි, නමුත් එය විශාල වෙනසක් ඇති කරයි.
ඔබ උණුසුම් ගිම්හාන දිනයක මෙම වටය කියවන්නේ නම්, ඔබට අද මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට සිදුවේ!
මෙම ආහාරය චෙරි තක්කාලි, නැවුම් ඉරිඟු සහ බැසිල් වැනි ගිම්හාන නිෂ්පාදනවල යහපත්කම ඉස්මතු කරයි.
ක්රීම් මගින් ඒකාබද්ධ වූ මෙම අමුද්රව්ය ත්‍රිත්වය අපූරු පැස්ටා සෝස් එකක් සාදයි.
ඔබට මෙම ආහාරය තව ටිකක් සෑදීමට අවශ්‍යද? ත්‍යාගශීලී ලෙස පර්මේසන් චීස් ඉසින්න.
ලෙමන් සහ පර්මේසන් චීස් පරිපූර්ණ සංයෝජනයක් වන අතර මෙම ආහාරය සාක්ෂියකි.
ඔබ ඝන පැස්ටා සෝස් රසිකයෙක් නොවේ නම්, ඔබ මෙම සැහැල්ලු, වඩාත් ප්‍රබෝධමත් විකල්පය භුක්ති විඳිනු ඇතැයි මම සිතමි.
මම කිව්වේ, එය ලෙමන්, බටර් සහ පර්මේසන් චීස් පමණි, එබැවින් එය ඊට වඩා සැහැල්ලු නොවේ!
නමුත් සැර අරුගුල සහ සැර මිරිස් කික් එක නිසා එය නීරස නොවේ.
මෙම ලැයිස්තුවෙන් ඉහළට, අපට තවත් ලෙමන් මිශ්‍ර කළ පැස්ටා තිබේ, එය වචනවලට වඩා හොඳ නැත!
මෙම ආහාරය කෙතරම් ප්‍රබෝධමත්ද යන්නට මම කැමතියි. දීප්තිමත් ලෙමන් සහ හැපෙනසුළු ඇස්පරගස් සංයෝජනය නිරපේක්ෂ පරිපූර්ණයි.
සරල ඩිල් යෝගට් සෝස් සමඟ ඉහළින්, මෙම සරල කඩල පැස්ටා පොට්ලක් හෝ ගිම්හාන විනෝද චාරිකාවකට ගෙන ඒම සඳහා පරිපූර්ණ කෑමක් වේ.
