මිලාන්හි පැවති අවසන් මහා තරගයේදී S.Pellegrino සහ S.Pellegrino Young Chef Academy විසින් කිරුළු පැළඳුවා. ඔහුගේ තහඩුව මත, තාක්ෂණික කුසලතා නමුත් සියල්ලටම වඩා දර්ශනය සහ දේවල් වෙනස් කිරීමේ හැකියාව සඳහා
බලා සිටීම අවසන්: ජාත්‍යන්තර තරඟයේ අවසන් මහා තරඟය ජයග්‍රහණය කළ පුද්ගලයා S.Pellegrino Young Chef Academy 2021, ඔහු ස්වීඩන් ජෙරොම් ඉයන්මාර්ක් කැලේයාග්, එක්සත් රාජධානිය සහ උතුරු යුරෝපය සඳහා කලාපීය අවසන් තරඟකරු. දුවද්දී ඔහු ඉතා අලංකාර කෑමක් ගෙනාවා, සරල එළවළු, ටර්නිප්ස් සහ ලීක්ස් වැනි බොහෝ විට අතහැර දමා ඇති එළවළු අගය කරයි. වේදිකාවේ ද ඉතාලි ජාතිකයන් දෙදෙනෙක්: Cracco හි Alessandro Bergamo sous චෙෆ් මිලාන්හි සහ andrea ravasio, ස්පාඤ්ඤයට ගිය ඉතාලි ජාතිකයෙක්.
එන්රිකෝ බර්ටොලිනි, මනු බුෆාරා, ඇන්ඩ්‍රියාස් කැමිනාඩා, මවුරෝ කොලග්‍රෙකෝ, ගැවින් කයිසන්, යන සූපවේදීන්ගෙන් සැදුම්ලත් කීර්තිමත් ජූරි සභාවක් විසින් විනිශ්චය කිරීමෙන් පසුව, මිලාන්හි රැස්ව සිටි මහජනතාවගේ අත්පොළසන් දීම සඳහා, ඔහු S.Pellegrino Young Chef Academy හි 2021 කුසලානය දිනා ගත්තේය. ක්ලෙයාර් ස්මිත්. ඊට පෙර, ඔහු කලාපීය තේරීම් හරහා එය කර, ඔහුගේම කාණ්ඩයෙන් ජයග්‍රහණය කර අවසානයේ ඔහුගේ උපදේශකයා සමඟ ඔහුගේ පිඟාන වැඩ කළේය. අවසානයේදී, ඔක්තෝබර් 29 වන දින, ඔහු ජූරි සභාව සඳහා පිසූ අතර, ඔහු තම ආහාරය රස බැලූ අතර, ඔහුගේ තාක්ෂණික කුසලතා, නිර්මාණශීලිත්වය සහ පෞද්ගලික විශ්වාසය මත පදනම්ව එය තෝරා ගත්තේය, ඇත්ත වශයෙන්ම, නමුත් ආහාර හරහා සමාජය තුළ ධනාත්මක වෙනස්කම් ඇති කිරීමට ඇති හැකියාව. 2021 වසරේ හොඳම තරුණ අරක්කැමියා වන්නේ “හොඳින් උයන” සහ කෙනෙකු වීමට දක්ෂතා ඇති දරුවෙකු පමණක් නොව, මෙම සම්මානයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, ඉහළට යාමට අවස්ථාව ලබා දෙන පුද්ගලයෙකි. ඒ වගේම ලෝකේ සංචාරය කරලා එහෙම වෙන්න. පණිවිඩයක වාහකයා, ආහාර පිළිබඳ ගෝලීය දැක්මක් සහ පොදුවේ අපට අවශ්‍ය අනාගතය සඳහා පිළිබිඹුවක්. අද, ගැස්ට්‍රොනොමි වල බලපෑම කුස්සියෙන් ඔබ්බට දැනෙන අතර වට්ටෝරුවක යහපත්කම තවදුරටත් දැනෙන්නේ නැත. ඉදිරියෙන්ම සිටින අය තවදුරටත් අනාගතවාදී තාක්ෂණික ක්‍රමවල, හොඳම අමුද්‍රව්‍ය සෙවීමේ හෝ වඩාත් ප්‍රණීත රසය සෙවීමේ ඇවන්ගාඩ් පමණක් නොව, ඔවුන්ට අවශ්‍ය වන්නේ ප්‍රත්‍යක්ෂ සමාජ වෙනසක් සඳහා මග පෑදීමයි. S.Pellegrino Young Chefs Academy අද සම්මානය ආපනශාලා කර්මාන්තය සඳහා වැදගත් මෙගාෆෝනයක් පමණක් වන නමුත් කුසලතා ආකර්ෂණය කර ගැනීමට, සම්බන්ධ වීමට සහ වර්ධනය කිරීමට අධ්‍යාපනික වේදිකාවක් පමණක් නොවේ.
බාලයා අතර ඉහළ මට්ටමේ සහ විශිෂ්ට පෞරුෂයක්
“මට්ටම ඇත්තෙන්ම ඉහළයි, ලස්සන කෑම වර්ග, අලංකාර නිර්මාණ නමුත් සියල්ලටම වඩා ලස්සන සංකල්ප තිබුණා,” ඉතාලිය සහ සමස්ත අග්නිදිග යුරෝපීය කලාපය සඳහා සහභාගී වූ මිලානෝ සිට Alessandro Bergamo ප්රකාශ කිරීමට පෙර පැහැදිලි කළේය. කුස්සියේ තම කෑම පිඟානේ සාර්ථකත්වය ගැන සෑහීමකට පත්වෙමින්, “කුස්සියේ කරන ලද කාර්යය ගැන මම සතුටු වෙමි: මට එළියට ගැනීමට අවශ්‍ය වූ පිඟාන එළියට ඇත. පිඟාන තිබුණා, රසය තිබුණා, ඉදිරිපත් කිරීම තිබුණා, උෂ්ණත්වය තිබුණා. කුස්සියේදී අපි පිළිවෙලට, පිරිසිදු, ලස්සනට හිටියා. උපදේශක සූපවේදිනියක් වන ඇන්ටෝනියා ක්ලග්මන් සමඟ මුළුතැන්ගෙයෙහි සිදු කරන ලද වැඩ ගැනද සෑහීමකට පත්වේ.“ඔබට පෙනෙන්නේ ඉතා එකමුතු, එකමුතු, සියලු කරුණාවන්ත, ආචාරශීලී, පෞරුෂය සහ අදහස් ඇති පිරිමි ළමයින් ය. අපි හැමෝටම අපේම මාර්ගයක් ඇති බව දැකීම සතුටක් වන අතර ඔබ එතරම් තරුණ වියේදී වීම පහසු නැත. ” සහභාගිවන්නන් අතර, විශේෂයෙන් බොහෝ දෙනෙක් බ්‍රිගේඩයේ සිටින අතර, සෝස්-සූපවේදීන් සහ දැනටමත් මුළුතැන්ගෙයක් කළමනාකරණය කරන කෝකියන් කිහිප දෙනෙක් පමණි, ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර දර්ශනය ආරම්භයේ සිටම, ඔවුන්ගේ වෘත්තීය ජීවිතයේ පළමු පියවරේ සිටම ගොඩනගා ඇති බව සනාථ කරයි. ආරම්භයේ සිටම ඔවුන්ව සදාචාරාත්මක දිශාවකට යොමු කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වන්නේ එබැවිනි. එය පිඟානේ සහ නිමි භාණ්ඩයේ කොටසකි. තාමත් ඇලස්සැන්ඩ්‍රෝගේ පිඟානේ, අද බිත්තරයක් කන එකද හෙට කුකුල් මස් කන එකද හොඳ? උස් කුස්සිය. සහ ගෙන එන්න ඇතුළත් කිරීමේ පණිවිඩය ඒ තුළ පවා. ප්‍රකාශයේ කොටසක්, ෆයින් ඩයිනින් ලවර්ස් ෆුඩ් ෆෝ තින්කිං සම්මානය, විශේෂයෙන් පිඟානේ අරුත සහ සූපශාස්ත්‍ර නිර්මාණය පිටුපස ඇති අදහස සඳහා කැප කර ඇත - වසර ගණනාවක් ස්පාඤ්ඤයේ සේවය කළ සහ නියෝජ්‍ය ප්‍රධානියා වන ඉතාලි ජාතික ඇන්ඩ්‍රියා රාවසියෝ විසින් දිනා ගැනීමට නියමිතය. ටෙනරීෆ් හි Puerto de La Cruz හි Zumaque හි.
දැන් නෙවේනම් වෙන කවද්ද?
ඇකඩමිය හරහා, ඔවුන්ගේ පසුබිම, ස්ත්‍රී පුරුෂ භාවය හෝ වාර්ගිකත්වය නොසලකා ඊළඟ පරම්පරාවේ සූපවේදීන් හඳුනා ගැනීම, සම්බන්ධ කිරීම සහ පෝෂණය කිරීම ඉලක්කයයි. මේ වසරේ අදින් අවසන් වන S.Pellegrino Young Chef තරඟය, එබැවින් ආරම්භය පමණක් වන්නේ, ලොව සිටින දක්ෂතම තරුණ සූපවේදීන් තෝරාගැනීම දැනුම හා වෘත්තිකයන් හුවමාරු කර ගැනීම සඳහා පහසුකම් සැලසීම අරමුණු කරගත් ගමනක එක් පියවරක් පමණක් වන බැවිනි. මානව අත්දැකීම්, ජාලකරණය, ඇතුළත් කිරීම සහ තිරසාරත්වය වැනි වටිනාකම් බෙදා හැරීම. ගැස්ට්‍රොනොමි බලය පවතින නිසාත්, එක්ව අපට එක වරකට එක කෑමක් ලෙසින් ලෝකය සැබවින්ම වෙනස් කළ හැකි නිසාත් ය.
