සැන් ඩැනියෙල් අමු හැම්, රෝසා ඩි ගෝරිසියා, ග්‍රැප්පා සහ ෆ්‍රියුලි-වෙනිසියා ජියුලියාගේ පැරණිතම සම්ප්‍රදායෙන් චීස්
අපේ ගමන Friuli-Venezia Giulia එය අනිවාර්යයෙන්ම නැරඹිය යුතු ගැස්ට්‍රොනොමික් සම්ප්‍රදායන් සහ හොඳ නිෂ්පාදන වලින් පොහොසත් ය. මෙන්න වඩාත්ම වැදගත් ඒවා!
සැන් ඩැනියෙල් අමු හැම්
1996 සිට ඩොප්, සමඟ පමණක් නිෂ්පාදනය කරන ලදී ඉතාලි ඌරන්, වඩාත් ජනප්රිය හැම් වලින් එකකි. එහි ලාක්ෂණික ගිටාර් හැඩය සහ කකුල තිබීම සඳහා එය හඳුනාගෙන ඇත. පෙති කපන විට, එය රෝස පැහැයක් ගනී, සුදු මේදය සහ පැණිරස හා ලුණු රසයක්, වයසට යාමත් සමඟ වඩාත් තීව්‍ර වේ.
මොන්ටාසියෝ
එය එයයි ඩොප්, එළකිරි චීස්, පිසූ සහ අර්ධ දෘඪ පිටි ගුලිය, කුඩා නිතිපතා සිදුරු සහිත. එය මේරීම හතරක් තිබිය හැක: නැවුම්, දින හැට සිට එකසිය විස්සක් දක්වා, එය මෘදු හා සියුම් ය; මාස පහක් හෝ දහයක් පැරණි mezzano, සම්පූර්ණ සහ තීරණාත්මක රසය ඇත; මාස දහයකට වඩා පැරණි, එය රසවත් හා ටිකක් කුළුබඩු සහිත වේ; ඉතා පැරණි, කල් පිරෙන මාස දහඅටකට පසු, එය ලුණු සහ පිරිපහදු කළ, දැලක සඳහා ද සුදුසු ය. මුළුතැන්ගෙයෙහි අමුද්රව්යයක් ලෙස විශිෂ්ටයි, එයයි අප්රිකාවේ ප්රධාන චරිතය.
Formadi Frant
මන්දගාමී ආහාර Presidium, ලෙස උපත ලැබීය Carnia හි තණබිම් වලින් ලබාගත් නිෂ්පාදන, එය අවශ්ය වූ විට නරක චීස් ඉතිරි කරන්න, තලා දැමූ (උමතු) සහ කිරි, ක්රීම්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සමඟ නැවත එකතු කරන්න. එය අළු-සුදු වර්ණයක්, සංයුක්ත, ක්රීම් අනුකූලතාවයක්, තරමක් කුළුබඩු රසයක් සහ සති දෙකක සිට මාස දෙකක් දක්වා වෙනස් වන කුළුබඩුවක් ඇත. එය රිසෝටෝ මත, පොලෙන්ටා මත හෝ තැම්බූ අර්තාපල් සමඟ විශිෂ්ටයි..
පිටින
එය විශාල මිරිකා මස් බෝලයක් මෙන් පෙනේ, නමුත් පෙති කපන විට එය සලාමි මෙන් පෙනේ. එම අඹරන ලද මුව මස්, එළු, හෝ බැටළු පැටවා, අද ඌරු මස් මේදය කුඩා කොටසක් සමග මිශ්ර, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග පදම් කර, බඩ ඉරිඟු සමග ආවරණය, පසුව, හියුමෝ සහ පරිණත වීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. එය එලෙසම ආහාරයට ගත හැකි අතර ග්‍රිල් මත පිසූ හෝ විනාකිරි වල බැද ගත හැක.
ගෝරිසියා රෝස
එය එයයි දේශීය චිකරි වර්ග (මන්දගාමී ආහාර ප්‍රෙසිඩියම්), එහි නම ගන්නා මල් සිහිගන්වන ලාක්ෂණික හැඩය සමඟ. පොකුරු නොවැම්බර් සහ දෙසැම්බර් අතර අස්වනු නෙලනු ලබන අතර පසුව "බලකිරීමේ" ක්‍රියාවලියට භාජනය වන අතර එම කාලය තුළ වර්ණය කොළ සිට රතු දක්වා වෙනස් වේ. හැපෙනසුළු හා ඉතා කටුක නොවේ, එය වඩාත්ම මිල අධික චිකරි ලෙස හැඳින්වේ., සහ අනෙකුත් සියුම් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ එය ඒකාබද්ධ කරන බොහෝ හොඳම සූපවේදීන් විසින් එය ආදරය කරනු ලැබේ.
ග්‍රැපා
Friuli මෙය නිෂ්පාදනය සඳහා වඩාත් වැදගත් කලාප අතර වේ pomace බ්රැන්ඩි, දේශීයව sgnape ලෙසද හඳුන්වනු ලබන අතර, 1980 වැනි සියවසේ දී මෙහි නිෂ්පාදනය ආරම්භ වූ බව පෙනේ. XNUMX ගණන්වල මැද භාගයේදී තනි ප්‍රභේද ග්‍රැප්පා නිෂ්පාදනයේ පුරෝගාමී වූ සහ මිදි බ්රැන්ඩි සොයා ගත් නොනිනෝ වැනි සුප්‍රසිද්ධ නිෂ්පාදකයින්ගේ නම් සමඟ, තවමත් සිත් ඇදගන්නා සුළු ශිල්පීය ස්කාගාර තිබේ.
