නොවැම්බර් 2 වැනිදා රාත්‍රියේදී, සම්ප්‍රදාය පවසන්නේ මියගිය අය මරණින් මතු ජීවිතයෙන් නැවත පෘථිවියට පැමිණෙන බවත්, දිගු හා වෙහෙසකර ගමනකට මුහුණ දෙන බවත්ය. ඔවුන් පිළිගැනීම සඳහා, ජීවමාන අය ඔවුන්ට එම අවස්ථාව සඳහා සකස් කළ කෑම වර්ග පිරිනමයි.
හැලොවීන් රාත්‍රියෙන් පසු, අපි වෙනත් දේශීය උත්සව සැමරීමට නැවත පැමිණෙමු. ඒවා අතර Commemoratio omnium fidelium defunctorum වේ, එය නොවැම්බර් 2 වන දිනට යෙදී ඇති අතර එය පොදුවේ හැඳින්වේ. මළවුන්ගේ දවස.
සියලුම උපන් දින මෙන්, සමරු කාලය ද තමන්ගේම සාම්ප්‍රදායික ආහාර ඇත. ලොම්බාර්ඩි සහ ටස්කනි වල සාමාන්‍යය වේ පාන් ඩී මෝර්ටි. එතකොට ඔය සංග්‍රහ කියන එකත් තියෙනවා මළ බෝංචි. චාරිත්‍රයෙන් කියැවෙන්නේ දෙදෙනාම ජීවත්ව සිටින අය විසින් ඔවුන්ගේ මළවුන්ට පුද කරන බවත්, නොවැම්බර් 2 වන දින රාත්‍රියේ, දිගු හා වෙහෙසකර ගමනකට මුහුණ දුන් මරණින් මතු ජීවිතයට නැවත පැමිණෙන බවත්ය.
අද, fava dei morti යනු බෝංචි වල වටකුරු හැඩය අනුකරණය කරන කුකීස් වලට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, පුරාණ කාලයේ, රාජකීය බෝංචි සේවය කර, ගිම්හානයේදී වියළා, පසුව තම්බා. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, රනිල කුලයට අයත් බෝග මෙම සංග්‍රහ මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇත.
මරණයේ බෝංචි.
Fave dei morti: වට්ටෝරුව
දුෂ්කරතා: පහසුය
කුකීස් 35ක් පමණ සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
භාවිතෙය්දී මිහිරි ආමන්ඩ් ග්රෑම් 200 ක්
Armelina ග්රෑම් 50 ක්
සීනි ග්රෑම් 250 ක් බිත්තර කහ මදය 50 ග්රෑම්
25g ඇල්බම
½g - ඇමෝනියා කේක්, පොල්ලක් (විකල්ප)
ක්රියා පටිපාටිය
ආමන්ඩ්, ධාන්ය වර්ග සහ සීනි, සියල්ල එකට සිහින් ව අඹරන්න. පේස්ට්‍රි ලෑල්ලක් මත සෑම දෙයක්ම තබා කේක් එකේ ඇති ඇමෝනියා, කලින් පහර දුන් බිත්තර කහ මදය සහ සුදු ජාතිකයින් එකතු කරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ සමජාතීය මිශ්රණයක් ලබා ගන්නා තෙක් සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මෙලෙස ලබාගත් මිශ්‍රණය සමඟ, සීනි සමඟ කුඩු කරන ලද වැඩ පෘෂ්ඨය මත, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ දිග තීරුවක් සාදා එය සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ දිග කැබලිවලට කපන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසියක් අතුරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත කෑලි එකින් එක සකසන්න: ඇඟිලි තුනකින් සැහැල්ලුවෙන් එබීමෙන් සෑම කැබැල්ලක්ම ගෙන එය ෙබ්කිං පත්රය මත තබන්න. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, එය විනාඩි 180-10 ක් පමණ පෙර රත් කළ 12 ° උඳුනක පිළිස්සීම සඳහා පමණක් පවතී. වැදගත්: ඒවා මෘදු ලෙස තබා ගැනීමට, ඒවා සැහැල්ලුවෙන් දුඹුරු වූ විට උඳුනෙන් ෆාවා ඩෙයි මෝර්ටි ඉවත් කරන්න.
අපි Giordano Bruno 1 හරහා Falconara Marittima (Ancona) හි Brunelli පේස්ට්‍රි සාප්පුවෙන් වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්නෙමු.
