මෑතකදී අවසන් "අනාගත ආකෘති. පැරණි දැනුම සහ නව දැනුම», සඟරාවේ හයවන සංස්කරණය ආකෘතිය, සමස්ත ඉතාලි කිරි නිෂ්පාදන අංශයේ ජාතික හා ජාත්‍යන්තර ප්‍රවර්ධනය සහ ප්‍රවර්ධනය සඳහා කැප වූ ජාල ව්‍යාපෘතියකි. ස්ථානය විය බර්ගමෝමෙම යුනෙස්කෝ නිර්මාණශීලී නගරය පළාතේ නිෂ්පාදිත ජාතික DOPs 9න් 50ක් සමඟින්, කිරි නිෂ්පාදන DOP සඳහා යුරෝපීය වාර්තාව තබා ඇති ගැස්ට්‍රොනොමි සඳහා, වඩා හොඳ ස්ථානය කුමක්ද? ඒවා රැස්වීම්, සංසද, සම්මන්ත්‍රණ, ප්‍රධාන පන්ති සහ වෙළඳපල අතර ඉතා තීව්‍ර දින, නමුත් සියල්ලටම වඩා තරඟ. ත්‍යාගය දිනා ගැනීමට El Casaro D'Oro 2021 එය තරඟකාරී නිෂ්පාදන 36කට වඩා වැඩි ගණනකින් තෝරා ගත් Laiterie Gennari වෙතින් මාස 200ක් වයසැති Parmigiano Reggiano DOP රතු එළදෙනකි.
“අපගේ Parmigiano Reggiano උපත ලැබුවේ නිරන්තර කැපවීම, සොබාදහමට ආදරය, ඉවසීම සහ සෑම දිනකම කුඩා කෘතියක් නිර්මාණය කිරීමට ඇති ආශාවෙනි. “අපි අපේ මුතුන් මිත්තන්ගෙන් උගත් සෑම දෙයක්ම සහ අපගේ පොහොසත් අත්දැකීම් අපගේ දරුවන්ට ලබා දෙන්නෙමු”: මේ ආකාරයටයි කිරි පාලක පාවුලෝ ජෙනාරි කොලෙචියෝ හි ජෙනරි කිරි නිෂ්පාදනාගාරය (Parma), ONAF (Fromages රස පරීක්ෂකවරුන්ගේ ජාතික සංවිධානය) සමඟ සහයෝගීතාවයෙන් "Wonder and Emotion" ජාතික තරඟයේ තුන්වන සංස්කරණයේ දී ඔක්තෝබර් 24 වන දින ප්‍රදානය කරන ලද Hard cheese කාණ්ඩයේ Il Casaro d'Oro සම්මානයෙන් පිදුම් ලැබීය. Future Shape ප්‍රදර්ශනයේ ඇඳ.
අද වන විට, Caseificio Gennari දිනකට රෝද 80 ක් සහිත සම්පූර්ණ නිෂ්පාදන දාමයක් සිදු කරන අතර Parmigiano Reggiano DOP di Frisona, දුඹුරු ගවයා, රතු ගව සහ කාබනික ගොවිතැන 50.000 කට වඩා වැඩි රෝද ඇත. මේ සියල්ල ආරම්භ වූයේ 1953 දී, මාරියා සහ සර්ජියෝ විලා පවේරි කිරි නිෂ්පාදනාගාරයේ දිනකට ත්‍රිරෝද නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත් විටය. සමාගම දරුවන් Tino, Pietro, Rosangela සහ Paolo සමඟ දිගටම සමාගම සහ එහි ගණන් කළ නොහැකි කැපවීම්: ක්ෂේත්‍රවල සිට ගොවිපල දක්වා, නිෂ්පාදනයේ සිට පිරිපහදු කිරීම දක්වා, විකුණුම් ස්ථාන කළමනාකරණය ඇතුළුව. අද වන විට මුණුබුරන් පවා වැඩි වැඩියෙන් ක්‍රියාකාරී සහ ජාත්‍යන්තරව කැපවී සිටින සමාගමක කළමනාකරණයට සම්බන්ධ වේ. සුභ පැතුම්!
ජාතික Parmigiano Reggiano හි සාමාජිකයින් 96 දෙනා අතර, කිරි නිෂ්පාදනය සම්මාන සඳහා අලුත් දෙයක් නොවේ: ලෝක චීස් සම්මාන උළෙලේ අවසාන සංස්කරණයේදී, 2019 දී Bergamo හි දී, එය එහි Parmigiano Reggiano DOP Red Vacche මාස 24, Vacche 24 සමඟ රන් පදක්කම් තුනක් දිනා ගත්තේය. දුඹුරු මාස සහ එළදෙනුන් දුඹුරු මාස 36 කි.
