කූසර් ද පැස්ටා අල් ෆුකෝ වියදම් කළා Manciata di anni fa ට හොඳයි කියා සිතාගත නොහැකි විය. Nessun Italian si sarebbe mai sognato di cuocere la pasta così: sacrilege! Oggi, però, visti y rincari de gas y energia elettrica è toccato a tutti fare y conti con el portafogli. සහ resparmiare සඳහා නව මාදිලි සොයා ගන්න. Ma, ඔයා කිව්වොත් එන්න, slab difficoltà nascono spesso le opportunità e il case della cottura della pasta a fuoco usedon è la demonstration.
පැස්ටා පිසීමේ මෙම ක්රමය - එය පැමිණෙන ආකාරය ද සටහන් කරන්න උදාසීන මැහුම් – Suggerito anche di recente sui social dal භෞතික විද්යාව සඳහා නොබෙල් ත්යාගය ජෝර්ජියෝ පැරිසි, infatti, sembra avere soltanto vantaggi. Innanzitutto fa risparmiare parecchio: secondo one studio promosso dai Pastai Italiani di Unione Italiana Food nell'ambito del progetto #PastaDiscovery il risparmio di energia ed emiti di CO2 47% දක්වා ළඟා විය. පුදුම සහගත ප්‍රතිශතයක්: ඉතාලියේ ඒක පුද්ගල පැස්ටා පරිභෝජනය කිලෝග්‍රෑම් 23,5 ක් යැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, සෑම ඉතාලි ජාතිකයෙක්ම වසරක් තුළ චිලොවට්ටෝරා 44,6 දක්වා ළඟා වේ. පමණක් නොවේ: උක් 13,2 මිරිස් CO2e සහ ජලය ලීටර් 69. අහ්, වොල් දන්නවද කරන්න ඕන දේ? මේ ආකාරයට පැස්ටා වල organolettiche ගුණය නැති නොවන අතර සාම්ප්‍රදායික ඉවුම් පිහුම් වල ඔටර්රෙබ්බේ කරන වැදගත්ම දෙය වන්නේ රෙසා ය. අප විසින් ඔත්තු බැලූ ක්‍රියා පටිපාටිය පියවරෙන් පියවර අනුගමනය කරමින් අපට වංචා කිරීමට නොහැකි විය. accortezza පමණි: ගුණාත්මක පැස්ටා භාවිතා කරන්න. මා ක්වෙලෝ ඩොව්රෙබ්බේ වැලරේ සෙම්පර්…
අම්මා පැස්ටා උයන්න ආවා, ෆුකෝ එක වියදම් වෙලාද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, පැස්ටා පිසිනු ලබන්නේ කිසිසේත්ම නොව, හැකි හොඳම ආකාරයෙන් බව මම කියමි. පැස්ටා සඳහා අපගේ ආදරය, il coperchio සහ Poi tenuta a fuoco සමඟ පෙන්ටොලිනෝ ඔෆ් වෝටර් බොලෙන්ටේ හි ඇති මැස්සා, infatti, si reidrata: chiamato-භෞතික ක්‍රියාවලියකට ස්තූතියි ජෙලි ජලය පැස්ටා තුළට විනිවිද යන අතර එය සම්පාදනය කරන ජලයට අවශෝෂණය වේ. Gli amidi ඔබ gonfiano rendendola molle නම්, poi ඔබ dissodano නැවත grazie alla coagulazione del glutine නම්.
සාමාන්‍යයෙන්, ආහාර ද්‍රව්‍යවල ජෙලටිනීකරණය සිදුවන්නේ ආහාරවල කැටිති අවම උෂ්ණත්වය 25% සහ අවම උෂ්ණත්වය අංශක 50-70ක් සහිත පරිසරයක පවතින විටය. පැස්ටා සඳහා, එය 80 ° ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයක නම්, උෂ්ණත්වය මත පදනම්ව, allontana da quella dei gradi di ebollizione (100°) ක්‍රියාවලිය පිසීමට අවශ්‍ය කාලය, ecco perché මේ ආකාරයෙන් පැස්ටා " උයනවා" සාමාන්‍යයෙන් මිනිත්තු එකකින් හෝ දෙකකින් ඔවුන්ගේ ඇසුරුම්වල අසුරා ඇති ඒවා පි.
