ෆර්ලේ ඉඳුරේ නැතුව රතු මස් උයන්න එන්න | ඉතාලි ආහාර පිසීම

රතු මස් වල ෆෙටීන් අමාරු නොකර උයන්න දන්නේ නැද්ද?
Padella හි volta cotte සෑම විටම වියළි හා අනාරක්ෂිතද?
Ecco qualche consiglio සහ අපේ ricette infallibili.

cottura අමු මස් කන්න

රතු මස් ෆෙටීන් උයන්නේ කෙසේද?
අපි මුලින්ම වෙන් වෙමු එහි නැඟී සිටියේය මස් හාඩ් ඩිවෙන්ටා in cottura e come si può renderla più tenera.
ඇගේ මාංශ පේශි තන්තු වල Sono le rib presenti මස් ෆෙටින් දැඩි හා වියලි බවට පත් කළේය.
ඔබේ ප්‍රධාන විසඳුම් තිබේ: බැටරිය සහ විකිණීම.

මස් පහර

මුළුතැන්ගෙයි පටලයකින් ආවරණය කර ඇති ටැග්ලියර් එකක ෆෙටීන් තිබීම ප්‍රමාණවත් වනු ඇත, ඉන්පසු කෙඳි කැඩීම සඳහා එය බැටරයකින් පහර දෙන්න.
බැටිකාර්න් එක අතකින් ටෙනුටෝ යන අතර, ෆෙටිනා සමජාතීය ආකාරයෙන් මුළු මතුපිටම සහ එහිම ලැටි මත එකතු කළ යුතුය.
එසේ නොමැති නම් ඔබට එකක් තිබේ නම් බැටිකල්ෆ් ඔබට හැකි නම්, ටැසා ඩයි යකඩ වැනි බර හා ප්‍රතිරෝධී ඔගට්ටෝ එකක් භාවිතා කරන්න. Opure potete praticare dei tagli o delle incisioni transversali rispetto alle fibromuscolari de la carne con un coltello ben affilato. මම tagli devono essere lunghi, sottili e non troppo profundi.

අපිරිසිදු ඇමෝර්බිඩිට්

නොවරදින ක්‍රමයක් නම්, එය දළ ලුණු සමඟ මස්වල ලවණ බව පෙර නොදැකිමයි.
මස් විකිණීම සහ පොයි සමඟ මසාගියාටා විය යුතුය රිපොසරේ così ස්ලැබ් තුන alle හතර ලෝපස් තිබිය යුතුය.
Poi, මුලින්ම මම මහන කරගෙන යනවා, එය sciacquata සහ tamponata වේ.
රෝගාබාධ සහතිකයි!

රිසෙටා ඇගේ ෆෙටිනා ඩි කාර්නේ රොසා ටෙනෙරා වෙතින් පැඩෙල්ලාවේ

Per ottenere un fettina saporita, morbida e umida al Punto giusto, il segreto, oltre a tutto quello già detto in precedenza, è il වයින්.
මස් සාරවත්ව තබා ගැනීම සඳහා දියරයක කෝටා විය යුතුය.
Quindi, a volta battte the fettine di manzo or vitello, rosolatele, in a long padella abbastanza da connerle tutte, con olio e aglio.
Devono essere sigillate sutti e Due i lati prima di aggiungere il vino per sfumare.
Il vino può essere sia bianco che rosso, a voi la Scelta.
ඇල්කොහොල් කොටස වාෂ්ප වීමෙන් පසු, යම් දියරයක් තම්බා, මස් ඉක්මනින් පිටතට පැමිණේ.
Potete ovviamente aggiungere nella padella un rametto di rosmarino per dar più profumo e, se vole un fettina morbidissima, passatela prima nella fariña නිර්මාණය කිරීමයි පසුබිම් sughetto බටර් මෘදු. ෆෙටීන් ඉතා ඉක්මනින් නිපදවා ඇත, නමුත් මම කෙටි කාලයක් තුළ පිසූවා.
මාරාන්තික ආරක්ෂිත ට්‍රොපෝ නැත!

Scalopine සහ Saltimbocca

රෝස පැඩැල්ලෙන් මස් ෆෙටිනා වඩාත් රුචිය ඇති කිරීමට, scaloppine al limon සූදානම් කරන්න හෝ දිලීර එකතු කරන්න.
සරළව පිටිවලින් මස් පාස් කර තෙල් සහ බූරුවා උයන්න.
Scaloppine al limon සඳහා, ලෙමන් යුෂ සමග එය දුම් පානය කරන්න සහ abbondante prezzemolo tritato සමඟ එය පිළිගන්වන්න.
හතු සුදු වයින් සමඟ දුම් කර පාහේ අවසන් වන පරිදි, තෙල් සහ සුදුළූණු සමඟ වෙනම පෑඩ් එකක හතු සහ කපන ලද හතු සිසිල් කරන්න.
බට සහ ලුණුම්බෝකා හොඳ අදහසක් විය. ඔබ ඔබේ ogni fettina a fetta di prosciutto e una foglia di sage එකතු කිරීමෙන් එය සූදානම් කරන්නේ නම්. stuzzicadenti fissate tutto e poi cuocete in padella con olio sfumando con il vino සමඟ. Potete reed fare allo degli involtini mode.