Green Bean Casserole, මම ආහාර බ්ලොග් එකක්

Green bean casserole යනු ඇමරිකානුවන්ගේ ප්‍රියතම එළවළු ආහාර වලින් එකක් වන අතර එයට හේතුව සොයා ගැනීම පහසුය. එය සෑදීමට පහසුය, රසවත් හා නොස්ටැල්ජික්. මෙය උමාමි යන වචනය ඉංග්‍රීසියට පැමිණීමට බොහෝ කලකට පෙර නිර්මාණය කරන ලද ආහාරයක් වන උමාමි බෝම්බයක් වන අතර එය කාලය සහ ආහාර ප්‍රවණතා පිළිබඳ පරීක්ෂණයට ලක්ව ඇත.

ඔබ මීට පෙර කිසි දිනක හරිත බෝංචි භාජනයක් නොතිබුනේ නම් හෝ වැරදි අනුවාදයන් පමණක් නම්, ඔබ යම් ආකාරයක අධික ලෙස පිසින ලද රෙට්රෝ සම්මිශ්‍රණයක් ගැන සිතනවා විය හැකිය, නමුත් එය ඇත්තෙන්ම පුදුම සහගතය. ක්‍රීම් ඔෆ් හතු සුප්, සෝයා සෝස් (අනිවාර්යයෙන්ම!), බැදපු ළූණු සහ කිවිසුම් කොළ බෝංචි වල සරල සංයෝජනය පරාජය කළ නොහැක. එය සොසේජස් හොදි, බිම්මල් සුප් සහ දීප්තිමත්, පැණිරස, හැපෙන කොළ බෝංචි වැනි රසයි. මට නම් එය සෝස් වලට වඩා හොඳයි.

එහි මුල් ස්වරූපයෙන්, මෙයද හොඳ සැකසූ ආහාරයක් වන අතර එය අපට අනිවාර්යයෙන්ම වැඩිදියුණු කළ හැකිය. මෙම අනුවාදය බොහෝ හතු පිපෙන්නාක් මෙන්, වඩා රසවත් වන අතර තවමත් අමතර වැඩ සඳහා විනාඩි 10 ක් පමණ වේ. මෙම මෑතකදී යාවත්කාලීන කරන ලද වට්ටෝරුව ප්‍රවේශමෙන් පිරිපහදු කර ඇත - මෙම වට්ටෝරුවේ සෑම කෑල්ලක්ම ඔබට අවශ්‍ය දේ වන අතර ඔබ නොකරන කිසිවක් නොවේ. එය උකු සුප් සහ ටින් කළ මුං ඇටවලට වඩා රස බව ඔබ එකඟ වනු ඇතැයි සිතමි.

හරිත බෝංචි භාජනය සොයාගත්තේ කවුද?

Campbell's සඳහා වට්ටෝරු සංවර්ධකයෙකු වූ Dorcas Reilly, 1955 දී #sponcon හි පළමු උදාහරණවලින් එකක් ලෙස හරිත බෝංචි භාජනයක් සොයා ගන්නා ලදී. මට අවශ්‍ය වූයේ එය සරල, දැරිය හැකි අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයක් සහ හැකි තරම් කුඩා සූදානමක් ලෙස තවමත් විශ්මිත රසයක් ඇති අතරේ (සහ අවම වශයෙන් එක් කැම්බල් නිෂ්පාදනයක්වත් භාවිතා කරයි). ඔහු සම්පූර්ණයෙන්ම නිරූපිත කාර්යයක් කළේය: ඔහු එතැන් සිට ඇමරිකානු ප්‍රියතමයෙකි, ඔහු බොහෝ දුරට නිර්මාංශ බව ඔබ තේරුම් ගන්නා විට එය වඩාත් පිස්සු ය.

හරිත බෝංචි භාජනයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

හරිත බෝංචි කැස්රෝල් සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. අනුවාදය හෝ වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, ක්රියාවලිය සමාන වේ:

1. ඔබේ හතු සුප් සූදානම් කරන්න, ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ සෝයා සෝස් එකතු කරන්න.
2. බ්ලීච් ඔබේ නැවුම් කොළ බෝංචි (හෝ ඔබේ මුං ඇට කෑන් විවෘත කරන්න, රකුසා).
3. ආමාර් සහ බුබුලු සහ ටෝස්ට් වන තෙක් පිළිස්සීම.
4. ඇල්ටෝ බැදපු ළූණු සමඟ ළූණු උණුසුම් හා හැපෙනසුළු වන තෙක් තව ටිකක් උයන්න.
5. කන්න!

Green Bean Casserole 2020 සඳහා පරිපූර්ණයි

එය අමුතු වසරක් වන අතර මෙම ස්තුති දීම බොහෝ මිතුරන් සහ පවුලේ අය සමඟ සාමාන්‍ය ස්තුති දීමක් නොවන බව සෑම දෙනාම පාහේ දනිති. සමහර අය තනිව හෝ තවත් එක් පුද්ගලයෙකු සමඟ පමණක් සමරනු ඇත. නමුත් ඔබට කුඩා තුර්කිය (ඔව්, ඔබට පුළුවන්!) හෝ තනි පොඩි කළ අර්තාපල් (සමහර විට?) සෑදිය නොහැකි වුවද, ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම මෙම වට්ටෝරුව 1 කින් අඩු කළ හැකිය. එය ද බොහෝ දේ එකතු කරයි. මේ වසරේ අපට බොහෝ විට අවශ්‍ය වන සැනසීම සහ සාමාන්‍ය භාවය පිළිබඳ කුඩා නොස්ටැල්ජියා.

Campbells Classic Green Bean Casserole

මෙම ලිපිය ලිවීමට පෙර, මම මගේ මතකය අලුත් කර ගැනීම සඳහා මුල් වට්ටෝරුව (ඉහළ පින්තූරයේ) කුඩා උදාහරණයක් කළ අතර එය මගේ මනස අවුල් කළේය. ඔබට කම්මැලි බවක් දැනේ නම්, ලියා ඇති පරිදි මුල් වට්ටෝරුවෙහි කිසිදු වරදක් නොමැත. ටින් කොළ බෝංචි හැර. මට ටින් කළ මුං ඇට මිලදී ගැනීමට නොහැකි වූ නිසා මම නැවුම් එකක් බ්ලැන්ච් කළෙමි. අපි දැන් ටින් බෝංචි වලට වඩා හොඳයි නේද?

මුල් වට්ටෝරුව කැම්ප්බෙල් වෙතින් වන අතර, එබැවින් ඔබ හතු කෑන් සහ බැදපු ළූණු සුප් භාවිතා කරමින් වර්ධනය වී ඇති අනුවාදය එය ලැබෙන තරමටම සත්‍ය වේ. ඒ වගේම හැම විටම බෝංචි වෙනස් කිරීම ඉතා හොඳයි.

ඔබට සම්භාව්‍ය අනුවාදය නිර්මාණය කිරීමට අවශ්‍ය නම්: මෙය බිම්මල් සුප් උකු ක්‍රීම් ටින් 1 ක්, කිරි ටින් 1 ක්, සෝයා සෝස් තේ හැඳි 1 ක්, මුං ඇට රාත්තල් 1 ක් සහ බැදපු ළූණු අවුන්ස 6 ක පැකේජයකි. සුප්, කිරි, සෝයා සෝස්, මුං ඇට, ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ ළූණු අඩක් ඒකාබද්ධ කරන්න. මිනිත්තු 25 සිට 30 දක්වා පුළුස්සන්න, ඉන්පසු ඉතිරි ලූනු සමඟ තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.

ඉතින් ඇයි මුල සිටම හරිත බෝංචි භාජනයක් සාදා ගන්නේ?

අපගේ සිල්ලර වෙළඳසැල් දැන් වඩා හොඳ ටින් කළ මුං ඇට ඇත. සහ හතු සුප් සුපිරි සකසන ලද ක්රීම් වලට වඩා අපට එය කළ හැකිය. ඔබට අමතර කාලයක් ආයෝජනය කිරීමට අවශ්‍ය නැත (අතිරේක විනාඩි 5-10 ක වැඩ සහ අමතර විනාඩි 10 ක් පමණ) සහ පදනමක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා ඔබට වඩාත්ම විස්මිත, ලස්සන හතු සුප් ක්‍රීම් ලබා ගත හැකිය. හොඳම හරිත බෝංචි භාජනය සඳහා.

මෙම Green Bean Casserole වට්ටෝරුව

අන්තර්ජාලයේ සහ රූපවාහිනියේ තවත් සිය ගණනකට වඩා මෙම වට්ටෝරුව තෝරා ගන්නේ ඇයි? parmigiano-reggiano චීස්, මාළු සෝස්, සෝයා සෝස් සහ හතු ගොඩක්: එය සරල, පිළිවෙළකට සහ පිරිපහදු, රස සහ umami සාධකය සීමා තොරව, අපගේ බැහැර සියලු මෙවලම් භාවිතා කරන නිසා. .

මම සම්භාව්‍ය දාමයේ සියලුම සංරචක යාවත්කාලීනයක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළෙමි:

• බිම්මල් + කිරි සුප්: අපේ, ඊටත් වඩා දිලීර කරන්න. බිම්මල් ++
• සෝයා සෝස්: මම කළු බිම්මල් සෝයා සෝස් + මාළු සෝස් 1-2 පන්ච් නිර්දේශ කරමි.
• ටින් හරිත බෝංචි: ඉතා කෙටියෙන් බ්ලැන්ච් කරන ලද ගොවිපල නැවුම් මුං ඇට සමඟ එය ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න.
• ප්රංශ ෆ්රයිඩ් ලූනු: ඔබට මෙය සැබවින්ම වැඩිදියුණු කළ නොහැක, අපි ඒ ගැන පසුව කතා කරමු.

නැවුම් එදිරිව ටින් කළ එදිරිව ශීත කළ මුං ඇට

නමුත් වසංගතයක් සහ සැපයුම් මාර්ග කඩා වැටී ඇති පරිදි, ඔබට නැවුම් මුං ඇට ලබා ගැනීමට නොහැකි නම් කුමක් කළ යුතුද? එය කිසි විටෙකත් සිදු නොවනු ඇතැයි බලාපොරොත්තු වෙමු, නමුත් එය එසේ වුවහොත්, ටින් කළ නිෂ්පාදනවලට වඩා ශීත කළ නිෂ්පාදන සමඟ ඔබට වඩා හොඳ වනු ඇත. ශීත කළ එළවළු ෆ්ලෑෂ්-ශීත කළ අතර ඒවායේ සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ රසය රඳවා තබා ගන්නා අතර නිවැරදිව පිසූ විට ඒවායේ ව්‍යුහයෙන් 80% ක් රඳවා ගනී.

හතු

ඔබට ලබා ගත හැකි හරිත බෝංචි සඳහා විශාලතම හතු සහ බිම්මල් ඩිප් මෙයයි. එය පාහේ 1: 1 හරිත බෝංචි සමග හතු. ඔබ හතු වලට අකමැති නම්, ඔබ මෙම වට්ටෝරුව සාදා නොගත යුතුය.

මම මේක හදපු පළවෙනි වතාවට විනාඩි 20ක් හතු කඩන්න ගියා. මම වෙන්න එපා, හතු තොග වශයෙන් මිලදී ගැනීමට වඩා මිල අධික වුවත්, හෝ ඔබට සොයා ගත හැකි කුඩාම, පරිපූර්ණ හතු තෝරාගැනීම තරම් හොඳ නැති වුවද, පෙර-කැපුම් හතු මිලදී ගෙන බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් ඉතිරි කර ගන්න.

ඡායාරූපය: අතින් අහුලා, අත් කපා. ඡායාරූපයෙහි නැත: ජීවිතයේ විනාඩි 20 ක්, අහිමි විය.

සෝයා සෝස් vs මාළු සෝස්

එය විශ්වාස කරන්න හෝ නොවන්න, සෝයා සෝස් 1950 ගණන්වල සොයාගැනීමේ සිටම මෙම වට්ටෝරුවේ අනිවාර්ය අංගයක් වී ඇත. පුද්ගලිකව, මෙය එකල එතරම් ජනප්‍රිය අමුද්‍රව්‍යයක් වීම ගැන මම පුදුම වෙමි. . ඔවුන් එය ඇතුළත් කරයි, නමුත් එය අනිවාර්යයෙන්ම ඔබට වෙනත් ආකාරයකින් ලබා ගත නොහැකි ගැඹුරු රසයක් එක් කරයි. ඇය සැල්දිරි ලුණු වලට වඩා තෝරා ගත් සෝයා සෝස් භාවිතය සමඟ Dorcas ඇගේ කාලයට වඩා ඉදිරියෙන් සිටි ආකාරය ගැන මම පුදුම වෙමි. 1950 ගණන්වල සෝයා සෝස් එතරම් සුලභද?

නමුත් ඔබ දන්නවා, දේවල් ඕනෑවට වඩා ලුණු, පැණිරස, ඇඹුල් හෝ තිත්ත විය හැකි වුවද, යමක් අධික යැයි කිසිවෙකු කියනු මම අසා නැත. ඉතින් මම මේ උමාමිව උමාමි ලැයිස්තුවෙන් ඉවතට තල්ලු කිරීම සඳහා මගේ අනුවාදයට මාළු සෝස් ටිකක් ඇතුළත් කළෙමි.

ඔබ ඇත්තටම හොඳින් ගබඩා කර ඇත්නම් (නැතහොත් නැවුම් බෝතලයක් ගන්න), මම එම අමතර බිම්මල් රසය සඳහා බිම්මල් කළු සෝයා සෝස් නිර්දේශ කරමි. ඔබ සෝයා සෝස් භාවිතා කිරීමට කැමති ඕනෑම දෙයක් සමඟ විශිෂ්ටයි.

වයින් vs කිරි vs සුප් හොද්ද

මුල සිටම හරිත බෝංචි භාජනයක් සෑදීම සඳහා බොහෝ අය කුකුල් මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද භාවිතා කරයි. මම හිතන්නේ ඒකට හේතුව ළමයි ගොඩක් මේ කෑම කනවා. නමුත් මේ වසරේ, ඔබේ මතය අනුව, එය සාධකයක් නොවිය හැකි අතර, වයින්වල සංකීර්ණ රසයන් වෙතට පැන එය කොතරම් හොඳදැයි බැලීමට එය පරිපූර්ණ වසරක් බවට පත් කරයි.

ඔබ වයින් පානය නොකරන්නේ නම් එය ටිකක් කම්මැලි විය හැකි අතර වට්ටෝරුවකට වයින් කෝප්ප 1/2 ක් අවශ්‍ය වේ, එබැවින් නැවත සුප් හොද්ද වෙත යාමට නිදහස් වන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, මම හරක් මස් සුප් හොද්ද කැමති. කිරි යනු කැස්රෝල් වල ඝණකම මත විකල්ප විකල්පයකි. මම මගේ ඝන සහ හපන පැත්තට කැමතියි, ඒ නිසා කිරි මට පෙරනිමි විකල්පයක් නොවේ.

Parmigiano-Reggiano vs Cheddar

හරිත බෝංචි භාජනයට චීස් අවශ්‍යද? නැහැ, චීස් සමඟ සෑම දෙයක්ම වඩා හොඳද? ඔව්.

මම හැමදේටම වගේ Parmigiano-Reggiano කැමතියි. ඔබ ඔබේ කොළ බෝංචි භාජනයේ චෙඩ්ඩර් සමඟ හැදී වැඩී ඇති අතර මාර්ග චෙඩ්ඩර් වෙත පහසුවෙන් යාවත්කාලීන කිරීමට අවශ්‍ය නම්, චෙඩ්ඩර් සඳහා මගේ ප්‍රියතම ආදේශකය වන්නේ රතු ලීස්ටර් (විශේෂයෙන් රතු නරියා) ය.

ලූනු

මම තරයේ විශ්වාස කරනවා ඔබ එය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ නිවස නොකළ යුතු බව. සෑම වට්ටෝරුවකටම අවම වශයෙන් එක් පහසු ගබඩාවක් මිලදී ගත යුතු අතර, මෙම වට්ටෝරුව තුළ එය බැදපු ළූණු වේ. ඔබට ඩොලර් දස දහස් ගණනක වානිජ විජලනය කිරීමේ සහ බදින උපකරණ නොමැති නම්, ඔබට වාණිජ බැදපු ළූණු වල ගුණාත්මක භාවයට ගැලපෙන්නට නොහැකි වනු ඇත.

• නමුත් මම බැදපු ළූණු විකුණන තැනක ජීවත් නොවන්නේ නම් කුමක් කළ යුතුද? ආසියාතික සුපිරි වෙළඳසැල් සියල්ලම පාහේ බදින ලද ළූණු හෝ ලූනු අලෙවි කරයි. IKEA සඳහා ද එය එසේම වේ, නමුත් දෙකම සුපිරි වෙළඳසැලේ සාමාන්‍ය බැදපු ළූණු වලට සාපේක්ෂව සීසන් නොකළ බැදපු ළූණු වේ. සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇමේසන්.
• නමුත් මම ජීවත් වන ස්ථානයේ ඒවා ඉතා මිල අධිකයි. එය වටිනවා සහ ලාභ මුං ඇට එය සකස් කරයි. ළූණු කියල හිතන්න එපා ඇමරිකන් ට්‍රෆල් කියල හිතන්න.
• මට ඇත්තටම ඕන ඒවා මමම හදන්න. හරි එත් පැන්කෝ බේක් කරපු ළූණු හදන්න එපා එහෙ යන්න. ඉතා මැනවින්, පැය 24 ක් ශීතකරණයක් තුළ කැඩුණු ලූනු විජලනය කරන්න, ඉන්පසු ඉක්මනින් ඒවා බටර් මිල්ක් පොඟවා, 1 කෝප්ප පිටි + ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් ඒවා ඩ්රේජ් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා හැපෙනසුළු වන තෙක් ෆ්රයි. , සහ අවසානයේ ලූනු කුඩු 1 tablespoon + තවමත් උණුසුම් සුදුළූනු කුඩු 1 tablespoon සමඟ මිශ්ර.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් බැදපු ළූණු පරාජය කළ නොහැක. විශේෂයෙන් ඔබ ඒවායින් කීයක් භාවිතා කරනවාද සහ ඔබ තව කීයක් අනුභව කරනවාද යන්න සලකා බැලීම.

බටර් එදිරිව ඔලිව් තෙල්

මම මෙය සාදන විට, මම බටර් සහ ඔලිව් තෙල් මිශ්‍රණයක් භාවිතා කරන්නේ එය තරමක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර වැඩිහිටියන්ගේ ඔලිව් තෙල්වල රසය මම භුක්ති විඳින නමුත් පිරිසිදු පොහොසත්කම සඳහා ය. සුවපහසු ආහාර, ඔබට බටර් සමඟ යා හැකිය (සහ කළ යුතුය). ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඇත්තටම වැඩිහිටියෙක් නම්, සෞඛ්ය සම්පන්න හරිත බෝංචි භාජනයක් සෑදීමට ඔබට ඔලිව් තෙල් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ එසේ කරන්නේ නම්, ඔබත් ස්ටෙෆ්ට හෝ මට වඩා බොහෝ පරිණතයි.

ඉදිරිපත් කිරීම එදිරිව යථාර්ථය

මෙම ඡායාරූපවල, ටයිම් සම්පූර්ණයි, මන්ද එය ඒ ආකාරයෙන් වඩා හොඳ පෙනුමක් ඇති බැවිනි. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, සම්පූර්ණ අතු හාරමින් හෝ අනුභව කිරීම එතරම් විනෝදයක් නොවේ. විහිලුව මොකක්ද දන්නවද? ටයිම් එක ගලවන්න. පෝරමය හෝ කාර්යය, එය ඔබේ තේරීමයි.

හරිත බෝංචි බඳුනක් පිසීමට කොපමණ කාලයක්

හරිත බෝංචි භාජනය උඳුනට පැමිණීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ලැබේ, එබැවින් එය කොපමණ කාලයක් එහි රැඳී තිබේද යන්නද ඔබට භාරයි. අපි එය පිසීමට හේතුව සියලු රසයන් මිශ්ර කර සුප් එකේ හතු සහ ළූණු කැරමල් කිරීමයි. මම මෙහි මිනිත්තු 30 ක කාලයක් ලබා දුන්නද (ලූණු අවසන් කිරීමට 5 ක් එකතු කර ඇත), මම පහසුවෙන් පැයක් දක්වා ඉඩ දුන්නා.

ඉදිරියට හරිත බෝංචි භාජනයක් සාදන්න

ඔබට දේවල් කර ගත හැකිද? ඔව්! ඔබට ආතතිය ශුන්‍ය කිරීමට අවශ්‍ය නම් සහ පැය 24 කින් එය සිදු කරන්නේ නම්, ඔබට ඒ සියල්ල එකට දමා ආවරණය කර ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකිය. මිනිත්තු 10-20 ක් පිසීමේදී එය එකතු කරන්න, එය රන් තරම් හොඳ වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, හොඳම අනුවාදය, හෝ ඔබ පැය 24 ඉක්මවා යාමට අවශ්ය නම්, හරිත බෝංචි කපා හතු සුප් හොද්ද කරන්න, නමුත් ඔබ එකලස් කිරීමට සූදානම් වන තුරු බෝංචි blanch නොකරන්න.

මම ඇත්තටම මගේ ජීවිතයේ දින ගණනක් සහ මුං ඇට සඳහා වචන දහස් ගණනක් ගත කර තිබේද? ඔව්, මෙම ආහාරය ඉතා හොඳ නිසා. එය විශ්වාස කිරීමට ඔබ උත්සාහ කළ යුතුය.

Green Bean Me Up, Scotty!
මිගෙල්