අපේ කුස්සියේ ඇති Abbiamo ospitato Caruso di Ravello හෝටලයේ සූපවේදියෙකු වන Cristoforo Trapani විසින් නිවසේදී පහසුවෙන් රස විඳිය හැකි ඉතා අලංකාර මාළු carpaccio සූදානම් කර ඇත. ඔහු මෙම ඔරාටා, දන්ත සහ පැජලෝ යන පවුල්වල සපෝරිටෝ සහ වටිනා මාළු වර්ගයක් තෝරාගෙන ඇත.