අපි කුඩා මිතුරන් කණ්ඩායමක් සමඟ භ්‍රමණය වන "පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක්" ඇති අතර එහිදී එක් එක් පුද්ගලයා කණ්ඩායම සඳහා රාත්‍රී ආහාරය පිළියෙළ කරන අතර අපි සියල්ලෝම විවේක ගැනීමට නතර වෙමු. එය රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් වැනි ය, නමුත් එයට සම්බන්ධ වූ සෑම කෙනෙකුටම හැරීමක් ගත යුතු අතර, එය රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයේ සිටින කණ්ඩායමේ සිටින හොඳම කුක්ගේ සුපුරුදු රාත්‍රී ආහාර ගැටලුව විසඳයි. එය ඔබේ ඉවුම් පිහුම් කුසලතා වැඩි කර ගැනීමට සහ ඔබට සාමාන්‍යයෙන් සැපපහසු වීමට වඩා විශාල මේසයක් සඳහා ආහාර පිසීමට හොඳ ක්‍රමයකි. මම හිතන්නේ මේ නිසා අපි හැමෝම හොඳ කෝකියෝ වෙලා. මේ සතියේ මගේ වාරය වූ අතර ලෝක සිදුවීම් සහ ඒ සියල්ල හේතුවෙන් අපගේ මොරොක්කෝ ස්ථානය වසා දැමීමත් සමඟ එය කිරීමට කාලය පැමිණ ඇතැයි මම සිතුවෙමි.
ආරම්භයේ සිට අවසානය දක්වා, මෙම සම්පූර්ණ මස් බෝල් ආහාරය පැයක් පමණ පවතී. මස් බෝල් මොරොක්කෝ ආකාරයෙන් සාදා ඇත, එබැවින් තක්කාලි සෝස් තුළ ඒවා පිසීමට ගත වන්නේ විනාඩි 8 ක් පමණි. ඒවායේ බිත්තර හෝ යමඟ අඩංගු නොවන නිසා, ඔබ (හෝ ඔබ අනුභව කරන මිතුරන් හෝ පවුලේ අය) කීටෝ හෝ ග්ලූටන් රහිත නම් එය විශිෂ්ට ආහාරයකි. නමුත්, ඔවුන් සතුව බිත්තර හෝ පාන් කැබලි නොමැති බැවින්, ඔබ සුදෝ මස් බෝල වලට කැමති නම් මිස, මස් බෝල අධික ලෙස නොපියා ගැනීමට ඔබ ප්‍රවේශම් විය යුතුය (ඇත්ත වශයෙන්ම මම එය කරමි).
එය විශාල අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් මෙන් පෙනේ, මන්ද මම ඒවා කොටස් දෙකකට කැඩී ගිය නමුත් මීට්බෝල්ස් සහ තක්කාලි සෝස් එකම අමුද්රව්ය භාවිතා කරන බැවින් ඔබට කොටස් දෙකම එකවර සකස් කර ඔබට මිලදී ගත යුතු කුළුබඩු මංගල්‍යයෙන් උපරිම ප්‍රයෝජන ලබා ගත හැකිය.
මෙම මස් බෝල් සෑදීමට ඉතා විනෝදජනක වූ අතර කෑමට වඩා විනෝදජනක විය. අපි ඔවුන්ව ඊශ්‍රායල් කූස්කුස් සහ ෆැලෆෙල් සමඟ පෑන්-මධ්‍යධරණී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා යුගල කළෙමු. ඒවා කොතරම් හොඳද යත්, අපගේ සඳුදා සිට සිකුරාදා දක්වා රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ සඳහා ඒවා කරකැවීමට මම අදහස් කරමි.
ඔබ මෙම රසවලට කැමති නම්, Fattoush සලාද, බැදපු රතු ගම්මිරිස් ඩිප් හෝ හරිස්සා සැමන් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න!
තක්කාලි සෝස් වල මොරොක්කෝ බැටළු මස් බෝල් වට්ටෝරුව
සේවය කරන්න 2
උයන්න වෙලාව 55 මට
මුළු කාලය 1 කන්ද
තක්කාලි සෝස් සඳහා
- 1/4 දක්වා කැඩුණු ඔලිව් තෙල්
- 1 මධ්යම ලූනු දක්වා කැඩුණු
- 4 4 කරාබුනැටි අජෝ තලා
- 2 14 ඕඑස් තක්කාලි පෙට්ටි සටහන බලන්න
- 1 කෝපි හැන්දක් දුම් පැපිකා
- 1 කෝපි හැන්දක් දුරු කුඩු
- 1/2 කෝපි හැන්දක් බිම cayenne ගම්මිරිස්
- 1 බේ කොළ
- 2 සුප් හැන්ද parsley ඉතා සිහින් ව කැඩුණු
- 2 සුප් හැන්ද ඉලක්කය කරා ඉතා සිහින් ව කැඩුණු
මස් බෝල් සඳහා
- 1 kg බිම බැටළු පැටවා
- 2 සුප් හැන්ද parsley ඉතා සිහින් ව කැඩුණු
- 2 සුප් හැන්ද ඉලක්කය කරා ඉතා සිහින් ව කැඩුණු
- 2 කරාබුනැටි අජෝ තලා
- 2 සුප් හැන්ද කොත්තමල්ලි බීජ, තලා සටහන බලන්න
- 1 සුප් හැන්ද දුරු කුඩු
- 1 කෝපි හැන්දක් බිම් කුරුඳු
- 1 කෝපි හැන්දක් රට ගම්මිරිස්
- තක්කාලි සෝස් සාදන්න: ඔලිව් තෙල් සහ ළූණු විශාල භාජනයකට හෝ මධ්යම ගින්දරේ දමා ළූණු විනිවිද පෙනෙන සහ රන්වන් දුඹුරු (විනාඩි 5 ක් පමණ) වන තෙක් උයන්න. සුදුළූණු එකතු කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් උයන්න, සුදුළූණු පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා නිතර ඇවිස්සීම.
-
තක්කාලි සෝස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු එකතු කර තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය, ඔබ මස් බෝල් සකස් කරන විට දිගටම simmer. සෝස් අවම වශයෙන් පැය භාගයක් උනු විය යුතුය.
-
මස් බෝල් සඳහා සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය, පසුව හොඳින් මිශ්ර. අඟලක් පමණ පළල මීට්බෝල් සාම්පලයක් සාදා විනාඩි 8ක් තක්කාලි සෝස්වල තබන්න.
-
එය පිසින ලද බවට වග බලා ගැනීම සඳහා මස් බෝල් සාම්පලය අඩකින් කපා, පසුව කුළුබඩුවක් රස බලන්න. කුළුබඩුවක් හොඳ නම්, ඉතිරි මස් බෝල් සාදන්න.
-
පෑන් අවහිර වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා අවශ්‍ය නම් කොටස් වශයෙන් මස් බෝල් සෝස් වලට දමන්න. සෝස් මස් බෝල් ආවරණය වන තරමට අඩු වී ඇත්නම් ජලය එක් කරන්න.
-
වහාම සේවය කරන්න, තැම්බූ බිත්තරවලින් සැරසුණු (ඔබට තක්කාලි සෝස් තුළට බිත්තරය කෙලින්ම පොඟවා ගත හැකිය) සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි.
සටහන 2: කොත්තමල්ලි බිම මිලදී ගත හැකි නමුත්, වංගෙඩියකින් බීජ පුළුස්සා ඇඹරීම ඉතා විනෝදජනක වන අතර වඩා හොඳ අවසාන නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි.
සටහන 3: මීට්බෝල්ස් සම්ප්‍රදායිකව තරමක් සැරයි. ඔබ අඩු උච්චාරණ රසයක් කැමති නම්, මස් බෝල් නියැදිය සකස් කිරීමට පෙර කුළු බඩු අඩකින් කපා.
