සම්භාව්ය හෝ නිර්මාණාත්මක, බිංගෝ සඳහා හෝ ආහාර වේලක් අවසානයේ, රෝම නගරයේ මිලදී ගැනීමට ශිල්පීන් 5 දෙනෙකුගේ විශේෂ තේරීමක් මෙන්න.
el පැනෙටෝන් එය පේස්ට්‍රි ප්‍රතිභාවේ සැබෑ කෘතියකි: සෛලවල සමජාතීයතාවය ඇඹුල් රසයේ ගුණාත්මකභාවය හෙළි කරයි. එවිට වර්ණය, සුවඳ සුවඳ, කැපුම් ප්රතිරෝධය වැනි අනෙකුත් සාධක ක්රියාත්මක වේ. සාමාන්යයෙන්, ප්රත්යාස්ථතාව හොඳ නිෂ්පාදනයේ රෝග ලක්ෂණයකි. විශාල පැනෙටෝන නිතර ඇසුරුම් කරන ශිල්පීන්ගේ ශක්තිය පරිමාව-තෙතමනය අනුපාතයයි.
අපි මෙම නත්තල් දෙදහස් විසිඑක් සඳහා රෝම නගරයේ අත්පත් කර ගැනීමට අදාළ විශේෂතා සහිත ලිපින 5ක් තෝරාගෙන ඇත.
Ciocococca බිස්කට් පැනටෝන් Dario Nuti විසින්, විධායක පේස්ට්‍රි චෙෆ්, Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel.
කොකෝවා, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ තැඹිලි: එය Mugello වෙතින් Dario Nuti, Tuscan අනුව උත්සව මේසය සඳහා කදිම සංයෝජනයකි. ඔහුගේ පුද්ගලික යීස්ට් මව ඉපදුණු ස්ථානය: “මගේ ගෙවත්තේ මම ඇපල්, ලා දුඹුරු සහ පෙයාර්ස් වගා කරමි. ඒ සියල්ල ආරම්භ වූයේ 3 දී ඉදුණු ඇනූර්චේ ඇපල් වල පැසුණු හම් වලින්. මිදි සහ අපේ උල්පත් ජලය ස්පර්ශය සමඟ. එබැවින් මෙලින්ඩා යන නම ලැබුණි ”, අරක්කැමියා පැහැදිලි කරයි. ප්රතිඵලය? "තයිටි වැනිලා, සම්පූර්ණ රසය සහ බෝර්බන් වැනිලා මිශ්‍රණය ඝන සහ බැදපු පසු රසයක් සහිත ප්‍රංශ බටර් සමඟ මිශ්‍ර කර ඇති අතර එය පිටි ගුලිය සඳහා රසය ලබා දෙන ඉතා මිහිරි නොවන පැනෙටෝනයක්." පැසවීම සහ ආහාර පිසීම අතර දින XNUMX ක ප්රතිකාර (විනාඩි පනස් පහක් පමණ). ග්රෑම් අටසියයක පැකේජයේ මිල යුරෝ තිස් අටක් වන අතර එය දින විස්සක් එහි බෑගයේ වසා දහඅට ° / විස්සක උෂ්ණත්වයකදී ගබඩා කළ හැක.
Pistachio Bronte සහ සුදු චොකලට් පැනටෝන් Numa al Circo අවන්හලේ සූපවේදියෙකු වන Davide Cianetti විසිනි.
සුදු චොකලට් සහ බ්‍රොන්ටේ ඩොප් පිස්ටාචියෝ වලින් සමන්විත පිරවුමක් හෙළි කරන සහ සුදු චොකලට් තුහිනකින් ආවරණය කර ඇති මෙම විශිෂ්ට පැනටෝනය සඳහා සීමිත සංස්කරණයක් සහ පැය දොළහක අත්හදා බැලීමක්. "එය පිටාර ගැලීම නිසා එය තනිවම සේවය කළ යුතු අතර Passito di Pantelleria Ben Ryé සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එය ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ කැන්ඩිඩ් තැඹිලි ලෙලි වල පලතුරු සටහන් වලින් ආවරණය කර ඇති මල් කළඹට ස්තූතිවන්ත වන අතර, පැනෙටෝන්හි රසය ඉස්මතු කරයි", Cianetti නිර්දේශ කරයි. කිලෝ ග්රෑම් 1 ක පැකේජය යුරෝ තිස්පහක් වැය වන අතර, විවෘත කළ පසු, දින දහයක් සංරක්ෂණය කළ හැකිය.
පැනෙටෝන් සම්භාව්ය නව Forno Cresci වෙතින් Danilo Frisone විසිනි.
රෝමානුවන් විසින් ඉතා අගය කරන ලද මෙම පැනෙටෝනය සඳහා මවු ඩයස්ටේස් සමඟ ප්රතිකාර කිරීම සහ පැසවීම අතර පැය හතළිස් අටක සම්ප්‍රදායික නිෂ්පාදනය, මොලිනෝ පැසිනි වෙතින් පිටි, නෝමන්ඩි වෙතින් බටර් සහ ඇග්‍රිමොන්ටානා වෙතින් කැන්ඩිඩ් පළතුරු. “දෙදහස් විසිඑක් නත්තලට අපි පැනටෝන් අටසියයක් පමණ පුළුස්සන්නෙමු, අපි පුද්ගලාරෝපිත ග්‍රැෆික්ස් සමඟ පෙට්ටි ප්‍රතිනිර්මාණය කර ඇත්තෙමු,” දිගු අත්දැකීමකින් පසු වයස අවුරුදු හතළිහේදී බේකරිකරුවෙකු ලෙස සොයා ගත් ඩැනිලෝ ෆ්‍රිසෝන් පැහැදිලි කරයි. කුස්සිය. “රහස නම් වඩාත් සුමට හා තෙතමනය සහිත නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා හැකිතාක් දුරට අමුද්‍රව්‍ය සමතුලිත කිරීමයි. මේ අවුරුද්දේ මම ලෙමන් වල ආම්ලිකතාවය ගැන ගොඩක් වැඩ කළා ”. කිලෝ ග්රෑම් 2 පැකේජය යුරෝ තිස් දෙකකි.
Panettone Il Romanese Giorgia Proia විසින්, Casa Manfredi පේස්ට්‍රි සාප්පුව.
එය කොලෝසියම් අසල “රෝම නගරයේ සාදන ලද” සාම්ප්‍රදායික මිලානීස් පැනටෝනයකි. "මෘදු, සමබර, සැහැල්ලු." Gianbattista Montanari සහ Rolando Morandin ගේ ශිෂ්‍ය Giorgia Proia එය නිර්වචනය කරන ආකාරයයි, ඇය වසරකට දින තුන්සිය හැටපහක් මවගේ ඩයස්ටේස් ප්‍රවේශමෙන් හා ආදරයෙන් අලුත් කරයි. “උණුසුම් සුවඳක් සහිත විශාල කැන්ඩිඩ් පලතුරු කැබලි සමඟ, ඔප දැමීමකින් තොරව, ආහාර වේලක් අවසානයේ ඉතා පහසුය. "මට නත්තල තැඹිලි සුවඳයි." ඇසුරුම් කිරීම යනු සැබෑ 'නිවසේ ස්වාමියා' විසින් නිර්මාණය කරන ලද හිම මිනිසා ලාංඡනය සහිත රතු සහ රන් ටින් පෙට්ටියකි: ඔහුගේ නව හැවිරිදි පුත් මැන්ෆ්‍රෙඩි. කිලෝග්‍රෑම් සහ ග්රෑම් 100 සඳහා යුරෝ තිස් අටක් වැය වේ, නමුත් Casa Manfredi වෙතින් සෑම පැනෙටෝනයක්ම (හොඳම ඩිජිටල් සන්නිවේදනය සඳහා Panettone Máximo 220-Agrimontana සම්මානය දිනා ගත්) පිසූ අනුවාදයකින් (යුරෝ XNUMXg XNUMX) ලබා ගත හැකිය.
Gianduoso Panettone Felice Venanzi සහ Marta Boccanera, පේස්ට්‍රි චෙෆ් Grue විසිනි.
ඩයස්ටේස් මව විසින් එක්සත් කරන ලද යුවළක්: විශ්ව විද්‍යාල අධ්‍යාපනයෙන් පසු, ඔවුන් පේස්ට්‍රි චෙෆ්ගේ පීසායෝලෝ මාවතට පිවිසේ. ඔවුන්ගේ පැනටෝනය "විශිෂ්ට, තෘප්තිමත්" වේ. පෙට්ටියක සතුට”. සම්මානලාභී Gianduioso හට දින 3 ක ප්රතිකාර අවශ්‍ය වේ. “ගුණාත්මක අවසන් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා පැය 3 බැගින් වූ මව් ඩයස්ටේස් 4 ක් අත්‍යවශ්‍ය වේ,” ෆෙලිස් වෙනන්සි පැහැදිලි කරයි. “අපි දහවල් ආරම්භ කරන්නේ පෙර පිටි ගුලිය සහ පැය දොළහක පැසවීම විසි හය ° දී ය. එවිට ඇනූ විවේකයක් සඳහා ඉතිරි වන අතර, අච්චු වල වරක්, එය තවත් පැය 6/8 සඳහා ඉහළ යයි. ඔවුන් උඳුනෙන් ඉවත් කළ වහාම බර සහ තෙතමනය නැවත බෙදා හැරීම සඳහා ඔවුන් ඉක්මනින් හැරී තවත් පැය දොළහක් විවේක ගැනීමට ඉතිරි විය. පසු දින, ඒවා වැනිලා ඇල්කොහොල් ඉසින ලද පැකේජවල අසුරා ඇත. PGI Piedmont hazelnut සහ PGI Piedmont hazelnut සහ C. de Ivory වෙතින් තනි සම්භවයක් ඇති අඳුරු චොකලට් ganache මගින් Gianduioso හි තීව්‍ර රසය ලබා දී ඇති බව, එහි තීරණාත්මක නවීන මෝස්තර සහිත ඇසුරුම් භාරව සිටින මාර්ටා Boccanera පුද්ගලිකව එකතු කරයි. පැඟිරි සටහන් සහිත කිරි චොකලට් චිප්ස්." කිලෝ ග්රෑම් 1 පැකේජය යුරෝ හතළිස් දෙකකි.
