چادر ' s پائي، مان هڪ فوڊ بلاگ آهيان

جيڪڏهن توهان مون کان پڇيو ته 6 سالن جي ٻار لاءِ منهنجو پسنديده کاڌو ڪهڙو هو، جواب هو ريڍار جي پائي. ۽ جيڪڏهن توهان مون کان پڇو ته منهنجو پسنديده آرام وارو کاڌو ڪهڙو آهي، جواب هوندو: شيفرڊ پائي.

هڪ وڏي پيالي جي باري ۾ ڪجهه تمام آرامده ۽ آرامده آهي، ها مون کي اهو هڪ پيالي ۾ رکڻو آهي، سپر سلٽي بيف جو گریوي ۾ مکڻ ۽ مٽر جي ٿلهي سان گڏ. ڪريمي ميش ٿيل آلو جو.

مان اڃا به اهو ئي کائيندو آهيان جيئن مون ننڍي هوندي هئي: مان هر شيءِ کي پاڻ ۾ ملائي ٿو ته جيئن هر ڪڇي بنيادي طور تي ميش ٿيل آلو آهي ملايل گوشت سان. مان هڪ چمچو استعمال ڪري ٿو هر شيءِ کي پيالي کان وٺي منهنجي وات تائين ڪنهن به وقت ۾. مون لاءِ، مان شيفرڊس پائي جي پيالي سان صوفيءَ تي ڪمبل ۾ ويڙهيل رهڻ کان وڌيڪ آرام واري شيءِ جو تصور به نٿو ڪري سگهان.

پر رکو! توهان شايد هن وقت پنهنجو پاڻ تي سوچي رهيا آهيو، ريڍار جي پائي گوشت سان نه ٺاهي وئي آهي. ۽ تون صحيح آهين! شيفرڊ پائي روايتي طور تي ليمن سان ٺاهيو ويندو آهي، پر گوشت صرف ايترو سوادج آهي، جيڪڏهن وڌيڪ نه! ٽيڪنيڪل طور، مان جيڪو کائڻ پسند ڪريان ٿو ان کي ڪوٽيج پائي سڏيو ويندو آهي، پر ٽماٽو، ٽو-ماه-ٽو، صحيح؟ ڪابه پرواهه ناهي ته توهان ان کي ڇا ٿا چئو، هڪ سپر ذائقيدار گوشت جو اسٽو مٿي ڪري ڪريمي ميش ٿيل آلو سان گڏ هڪ آرام سان کاڌو آهي، جنهن کي توهان بار بار واپس ڪنداسين.

ريڍار جي پائي ڇا آهي؟

شيفرڊس پائي هڪ کلاسک انگريزي ڊش آهي: هڪ منس پائي مٽيءَ سان ڀريل آلو آهي. ان ۾ ڪيتريون ئي تبديليون آهن، پر عام طور تي انهن سڀني ۾ زمين جي ڪچي گوشت جو بنياد هوندو آهي ۽ آلو جو هڪ پرت تندور ۾ پڪل هوندو آهي جيستائين بلبل ۽ ڪڪڙ نه هجي.

اصل ۾، ريڍار جي پائي يا گهر جي پائي هڪ ذهين طريقو هو جيڪو بچيل گوشت کي استعمال ڪندي ان کي آلو سان ڍڪيل پين ۾ پکا ڪندي. ھاڻي گھڻا ماڻھو ان کي بچيل ڊش ھجڻ بجاءِ مقصد تي ٺاھيندا آھن.

شيفرڊس پائي بمقابله ڪاٽيج پائي

پرهيزگارن جو چوڻ آهي ته شيفرڊ پائي ليم سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ ڪوٽيج پائي گوشت سان ٺاهيو ويندو آهي.

ريڍار جي پائي کي ڪيئن پچائڻ

غالبا هڪ سببن مان هڪ ريڍار جي پائي تمام مشهور آهي ڇو ته اهو ٺاهڻ بلڪل آسان آهي. هي هڪ بهترين هفتي ڏينهن جي ماني آهي، کاڌي جي تياري لاءِ ڀرپور، ۽ توهان ان کي اڳتي به ڪري سگهو ٿا ۽ ان کي منجمد ڪري سگهو ٿا.

1. آلو پچايو. پيل ٿيل آلو کي لوڻ واري پاڻي ۾ پچائڻ سان شروع ڪريو. جڏهن اهي خوشيءَ سان سمي ويندا آهن، توهان گھڻا ڪم ڪري سگهو ٿا ۽ پائي فلنگ ڪري سگهو ٿا.
2. aromatics پچائڻ. ھلڪي طور تي پياز، لوسن، گاجر، ۽ اجوري کي نرم ۽ نرم ٿيڻ تائين پکايو.
3. گوشت پچائڻ. گوشت کي پين ۾ شامل ڪريو ۽ پکايا، ٽوڙڻ، جيستائين پکايا ويندا. اٽي سان ڦوڪيو - هي ڪيڪ جي بنياد کي ٿلهو ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو - پوءِ ٿوري وڌيڪ امامي لاءِ بيف برٿ، ٽماٽو پيسٽ، جڙي ٻوٽين ۽ ٿورو سويا ساس شامل ڪريو. ھر شيء کي ساسپین ۾ وجھو ۽ الڳ ڪريو.
4. آلو ميش ڪريو. هاڻي توهان جي آلو نرم ٿيڻ گهرجي. ان کي چڱي طرح صاف ڪريو، پوء انھن کي ميش ڪريو ۽ موسم. مون کي ذائقي لاء ٿوري ڳاڙهي ڪريم ۾ ملائڻ پسند آهي. توهان پڻ شامل ڪري سگهو ٿا ڇڪيل پنيس کي پنير آلو ۾!
5. ڪيڪ ٺاهيو. گوشت جي مٿي تي آلو رکي ۽ انهن کي برابر طور تي ورهائڻ سان ڪيڪ ختم ڪريو. آلو کي ٿوري مکڻ سان ڍڪيو ۽ اهي تندور ۾ وڃڻ لاء تيار آهن.
6. پچائڻ. پين کي بيڪ ڪريو (ڊرپس کي پڪڙڻ لاءِ بيڪنگ شيٽ تي رکو) جيستائين مٿي سوني ۽ ڪرسپي ٿئي ۽ مزو وٺو!

شيفرڊ پائي جو اجزاء

اسان گرائونڊ بيف، پياز، لوسن، اجوائن، گاجر، مکڻ، مٽر، جڙي ٻوٽي، آلو، مکڻ، ڪريم سان گڏ هڪ کلاسک شيپرڊس/ڪاٽيج پائي پڪيندا آهيون. يقينن، ۽ صرف سويا ساس ۽ ٽماٽو پيسٽ جو هڪ ٽچ ان کي گڏ ڪرڻ لاءِ ۽ ڪيڪ کي ذائقي جو اضافي رابطو ڏيو.

پچائڻ يا نه کائڻ

جڏهن مان هي ٺاهي رهيو هئس ته مائيڪ مون کان پڇيو ته، جڏهن سڀ شيون تيار آهن، تڏهن تون ان کي ڇو ٺاهي رهيو آهين؟ سٺو سوال! مان ائين ڪريان ٿو ڇو ته مون کي مٿيون گولڊن ۽ ڪرسپي ٿيڻ پسند آهن، پر جيڪڏهن توهان انتظار نٿا ڪرڻ چاهيو يا ڪرسپي آلو جي پرواه نه ڪريو، توهان انهن کي پيالي ۾ گوشت جي بال سان گڏ ڪري سگهو ٿا. مٿي تي ميش ٿيل آلو سان ساس ۾. حقيقت ۾، مون ڏٺو آهي ته ريڍار جي پائي جي گهڻائي هن طرح پب ۽ ريسٽورنٽ ۾ خدمت ڪئي.

ڪجهه چون ٿا ته اهي ذائقو يا اهڙيون شيون گڏ ڪرڻ لاءِ گڏ پکايا ويندا آهن، پر حقيقت ۾، اهڙي آرام واري کاڌي سان، منهنجو خيال آهي ته توهان پنهنجي پسند جي ڪم ڪرڻ کان پري ٿي سگهو ٿا. !

اڳتي وڌڻ

ريڍار جي پائي کي مڪمل طور تي گڏ ڪريو (بڪ نه ڪريو)، پوء مضبوطيء سان ڍڪيو ۽ فرج ۾ رکي. توهان اهو ڪري سگهو ٿا 2 ڏينهن اڳ ۾. جڏهن توهان خدمت ڪرڻ چاهيو ٿا، تندور ۾ 375 ° F تي بيڪري ڪريو جيستائين بلبل ۽ کرکرا.

ڪيئن منجمد ڪرڻ

منجمد ڪرڻ لاء، ڪيڪ تيار ڪريو پر ان کي پڪو نه ڪريو. مضبوطيء سان ڍڪيو ۽ 3 مهينن تائين منجمد ڪريو. تندور ۾ ٻيهر گرم ڪرڻ کان اڳ مڪمل طور تي ٿڪايو.

ڪيئن وري گرم ڪرڻ

انفرادي سرونگ کي ٻيهر گرم ڪرڻ جو منهنجو پسنديده طريقو 1 منٽ لاءِ مائڪرو ويڪرو ۾ آهي، پر توهان ان کي گهٽ 300 °F اوون ۾، ڍڪيل، 10 کان 15 منٽن تائين، يا استعمال لاءِ تيار ٿيڻ تائين ٻيهر گرم ڪري سگهو ٿا. #39؛ اهو چڱي طرح گرم آهي. جيڪڏهن توهان منجمد ٿيڻ کان پوءِ ٻيهر گرم ڪري رهيا آهيو، ته ڪيڪ کي تندور ۾ ٻيهر گرم ڪرڻ کان اڳ ٿڪايو.

تبديليون