CANTUCCI پاستا لاء
پاسو 1
فرسٽا سان گڏ بورو کي زڪريرو ۽ يووا سان گڏ ڪريو، اٽي کي هڪ پيزيڪو ڊي ليويٽو ۽ ون ڊي سيل، ۽ نيم ڊي 1/2 بيڪيلو ڊي وينيگليا ۽ گرٽيوگيتا اسڪوارزا ڊي 1/2 ليم سان گڏ ڪريو.
پاسو 2
Stendete the impasto ottenuto, piuttosto morbido, tra due fogli de carta da forno, en uno strato sottile (ٽي چار ملي ميٽر). ان کي فرج ۾ گهٽ ۾ گهٽ ٽيهه منٽن لاء رکو.
پاسو 3
تندور جي مينيو جي مٿئين فوگليو کي ڇڪيو، پاستا کي مينڊوريل گرينلا سان ڇڪيو؛ ڏهن منٽن لاء 180 ° C تي رپورٽ ڪريو. Sfornate and tagliate subito in four rettangoli uguali, prima che si raffreddi diventando croccante (come i cantucci).
گانچي لاءِ
اسٽيج 4
جليٽين کي پاڻي ۾ پچائڻ. تازو پنن جي هڪ سو نوانوي گرام ڦٽي؛ اسڪيوگليٽيوي لا جليٽينا اسٽريزاٽا، ڪونڊيگگيونگيٽ il coccolato sminuzzato e fatelo sciogliere. جڏهن هر شيء گڏ ٿي وڃي، بچيل پننا شامل ڪريو ۽ ان کي ڇڏي ڏيو.
پاسو 5
ڪريم کي ڪٽ ڪريو fruste elettriche finché non deventerà تمام جھاگ سان. Raccoglietela هڪ مٺي بوڪيٽا سان گڏ هڪ هوٽل دا pasticciere ۾.
ملفوگليا لاء
پاسو 6
distribute the ganache sui rettangoli di pasta, a ciuffetti; sovrapponete ۽ rettangoli a due a due and complete a piacere con altre mandorla.
Ricetta: Emanuele Frigerio، فوٽو: Riccardo Lettieri، اسٽائل: Beatrice Prada
PER IL وائن
پاسو 7
Per i dolci al cioccolato ci vuole un vino di carattere, like the Anghelu Ruju 2005 di Sella&Mosca: fatto con uve sarde appassite, poi fortificato e quindi affinato a longo in botte, ha profumi profumi di confettura di more, catacoaco چاليهه يورو، www.sellaemosca.com).
