پروسيس ٿيل فوڊس - اهي ٻه لفظ ڪافي آهن صحت ۽ فٽنيس جي شوقينن کي جبلن تي هلندڙ رکڻ لاءِ. اھي پھريون کاڌو آھن جيڪي ماڻھو توھان کي ٻڌائيندا آھن کان بچڻ لاءِ جڏھن صحت مند کائڻ جا خواھشمند نظر اچن ٿا، ۽ ان جا سبب آھن؛ کاڌو جن کي اسين اڪثر ”پراسيس ٿيل“ سمجهون ٿا، جيئن آلو جي چپس، ڪوڪيز ۽ مٺائي، انهن ۾ شامل ڪيل شگر، مٺيون ۽ وڌيڪ ڪيلوريون گهٽ غذائي قيمت لاءِ هونديون آهن.
پر انهي جو مطلب اهو ناهي ته سڀئي پروسيس ٿيل کاڌو غير صحت مند يا "خراب" آهن. USDA جي مطابق، "پروسيس ٿيل کاڌو" سڀ کاڌو آھن جيڪي ميڪاني طور تي پنھنجي قدرتي حالت مان تبديل ڪيا ويا آھن. اڳ ڌوتل ٿيلهي ۾ پيل پالڪ، اڳي ڪٽ ٿيل بروڪلولي، ڀاڄيون، منجهيل ميوا - اهي سڀ ۽ صحت مند کاڌو ٽيڪنيڪل طور تي پروسيس ٿيل آهن. اسان مان گھڻا وساري ويٺا آھيون، اھو ئي سبب آھي جو اسان ھي تازو انسٽاگرام پوسٽ ڏسي خوش ٿياسين Street Smart Nutrition dietitian Cara Harbstreet, MS, LD.
"دوستانه ياد ڏياريندڙ ته پروسيسنگ اهو آهي جيڪو گهڻو ڪري کاڌو کائي ٿو،" ڪارا پوسٽ ۾ لکيو. "کائڻ" پروسيس ٿيل کاڌو "خراب شيء ناهي." ڪيپشن ۾، هن وضاحت ڪئي ته ڪيترن ئي غذان جي بنيادي ٿنڀن مان هڪ آهي "پراسيس ٿيل کاڌي جي خرابي. نه رڳو اهو آهي ته مان هن مقدس مفهوم کي حل نٿو ڪري سگهان ته غير پروسيس ٿيل / خالص / سڄو کاڌو کائڻ ڪنهن به طرح بهتر آهي." هو. جاري رکيائين، ”پر مان سمجھي نٿو سگهان ته ان مجموعي لاتعلقي کي سڀني طريقن سان، پروسيسنگ خام اجزا کي کاڌن، غذائي ۽ لذيذ کاڌن ۾ بدلائي ٿو.
ڪارا POPSUGAR کي ٻڌايو ته اصطلاح ”علاج“ اڪثر ڪري صحت ۽ تندرستي جي دنيا جي حوالي سان ورتو ويندو آهي. "جڏهن ته اهو هڪ ڀيرو ذوق، اسٽوريج جي استحڪام يا غذائيت کي بهتر ڪرڻ لاء قدمن جو حوالو ڏنو ويو آهي، اهو هاڻي هڪ منفي شيء جي طور تي ڏٺو ويو آهي بچڻ لاء." پروسيسنگ، هن وڌيڪ شامل ڪيو، اهو آهي جيڪو کاڌو ٺاهي سگهي ٿو "سستي، غذائي ۽ هر ڪنهن لاء دستياب، سال جي ڪنهن به وقت." ان جي چوڌاري منفي مفهومن سان بي اعتمادي، شرم، يا ان کان به خوف جي غير ضروري جذبات متعارف ڪرائي سگھي ٿي.
”هن پوسٽ جو مقصد ماڻهن کي ياد ڏيارڻ هو ته کاڌو اخلاقي پسند نه آهي، ۽ اهو ته ڪنهن خاص طريقي سان کائڻ انهن کي ڪنهن کي به ’سٺو‘ يا ’خراب‘ نٿو بڻائي،“ ڪارا چيو. اھو ھڪڙو آھي ھدايت واري اصولن مان ھڪڙو غير معمولي کائڻ، ھڪڙو مشق جيڪو ڪارا پنھنجي مضمون ۾ بيان ڪري ٿو. کاڌو، پروسيس ٿيل ۽ غير پروسيس ٿيل، سڀئي نه آهن "غذائي طور تي برابر،" هو ڪيپشن ۾ لکي ٿو، "پر ... اهي اخلاقي طور تي برابر آهن." ڇا ڪجھ علاج غذا جي غذائي مواد کي تبديل ڪندا آھن؟ ها، ڪارا لکيو، "پر اهو توهان کي خراب ماڻهو نٿو بڻائي جيڪڏهن توهان ان کي کائو، ۽ ان جو مطلب اهو ناهي ته توهان پنهنجي صحت کي نقصان پهچائي رهيا آهيو." اهو هڪ خيال آهي جيڪو اسان سڀني جي مدد ڪري سگهي ٿو اسان جي رشتن کي کاڌي سان، ڇا اهو پروسيس ٿيل آهي يا نه.
تصوير جو ذريعو: گٽي / گرينجر ووٽز
