مان هڪ ٽوفو عاشق آهيان. مون کي ان جي سڀني شڪلن ۾ پيار آهي: سويا جي صرف هڪ بوند سان سادو، هڪ ياقوت ڳاڙهي ميپو ساس ۾، هڪ مٺي ۽ لوڻ واري مسو glaze سان crunchy، ۽ جيتوڻيڪ وانٽن. منهنجي لاءِ، ٽوفو بلاشڪ هڪ سٺي شيءِ آهي: پروٽين سان مالا مال، ٻوٽي تي ٻڌل، ۽ ناقابل يقين حد تائين سوادج. پر، مان سمجهان ٿو، ڪجهه ماڻهو ٽوفو پسند نٿا ڪن. انهن جو خيال آهي ته اهو بيڪار آهي يا هڪ عجيب ساخت آهي. مان هتي توهان کي ٻڌائڻ لاءِ آيو آهيان ته ٽوفو کي نرم هجڻ جي ضرورت ناهي! ان ۾ بناوت آهي! مان هتي توهان لاءِ ڪجهه ٽوفو فرائز آڻڻ آيو آهيان! ڇاڪاڻ ته توفو کان سواءِ زندگي گذارڻ جي لائق نه آهي.
مون وٽ ڪرسپي فرائيڊ ٽوفس جا ڪيترائي نسخا آهن ۽ جڏهن ته آئون انهن سڀني کي پسند ڪريان ٿو، هي چکن فرائيڊ ٽوفو (وڌيڪ ان جو مطلب بعد ۾!) هڪ بهترين نگٽ آهي جيڪو مون ڪڏهن کاڌو آهي، چکن يا نه. اضافي مضبوط ٽوفو کي سونهري ڪرسٽ ڏني ويندي آهي ۽ پوءِ مصالحن ۾ ڀريو ويندو آهي ته جيئن اسپنج وانگر ذائقو جذب ڪري سگهجي. برائننگ کان پوءِ، 11 جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن جو آسماني مرکب (JK there no 11) کي اٽي سان ملايو ويندو آهي ته جيئن ان کي ڪلاسڪ فرائيڊ چکن وانگر ڪڪڙ ڏيو. جيڪڏهن توهان نگٽس سان پيار ڪندا آهيو، اهي نگٽس توهان کي لامحدود طور تي مطمئن رکندا، توهان گلابي قسم.
تريل ٽوفو ٽوفو ڇا آهي؟
تريل ٽوفو هڪ غلط نالو آهي. مان سمجهان ٿو ته اهو ”فرائيڊ چکن“ مان نڪتل آهي، جيئن ڪا به شيءِ جيڪا مکڻ ۾ وڍي وڃي ۽ اٽي ۾ لڪي وڃي، ان کي ”فرائيڊ چکن“ سمجهيو وڃي ٿو. پر جيئن ته هن ترڪيب ۾ ڪو به مکڻ نه آهي، اهو مڪمل طور تي ويگن آهي، انٽرنيٽ بريڊ ٽوفو کي سڏڻ شروع ڪيو آهي "تريل ٽوفو ٽوفو." يا شايد اهو صرف مان آهيان؟
ڪنهن به صورت ۾، هي ٽوفو متاثر ڪيو ويو آهي Superiority برگر جي ڪرسپي فرائيڊ ٽوفو سينڊوچ، جنهن کي نيو يارڪ ۾ بهترين چکن سينڊوچز مان هڪ ووٽ ڪيو ويو آهي، جيتوڻيڪ ان ۾ شامل نه آهي. مرغي کان سواء.
هن تريل ٽوفو ٽوفو لاءِ، اسان ٽن قدمن وارو عمل ڪرڻ وارا آهيون: برائون، برائن ۽ پوءِ فرائي. ٽوفو کي براؤن ڪرڻ ان کي وڌيڪ ڪرسٽ ۽ استحڪام ڏئي ٿو. اهو پڻ ڪجهه نمي کي ختم ڪري ٿو جنهن کي اسين واپس برائن ۾ شامل ڪنداسين. برائن سڄي ٽوفو ۾ لوڻ، لوسن ۽ پياز جا ذائقو لڳائيندو، ان کي ناقابل یقین حد تائين ذائقو ۽ رسيل بڻائيندو. برننگ کان پوء، ٽوفو نوگٽس هڪ موسمي اٽي ۾ ٻه ڀيرا ڀاڄيون آهن. اهو تمام گهڻو آواز آهي، پر اهو ناهي ۽ اهو ان جي لائق آهي.
تريل ٽوفو ٽوفو لاءِ بهترين قسم جو ٽوفو
ٽوفس کي بناوت/مطابقت جي لحاظ کان درجه بندي ڪيو ويو آهي جيڪو پاڻي جي مواد سان طئي ڪيو ويندو آهي. وڌيڪ پاڻي، نرم ۽ ريشمي ٽوفو. Tofu اچي ٿو ريشمي / نرم، باقاعده، مضبوط، ۽ اضافي فرم فارمن ۾.
هن قسم جي تياري لاءِ بهترين قسم جو ٽوفو اضافي فرم آهي. اهو پلاسٽڪ ۾ لپي ويو آهي، اضافي پاڻي کان سواء. اهو ان جي شڪل چڱي طرح رکي ٿو، پر اهو پڻ ڪري سگهي ٿو. توھان ان کي ڳولي سگھوٿا سڀني ايشيائي اسٽورن ۾ ۽ ايستائين جو واپار ڪندڙ جوئي ان کي وڪرو ڪري ٿو. مون کي مقامي ٽوفو ٺاهيندڙ مان مختلف قسم جي مضبوط ٽوفو استعمال ڪرڻ پسند آهي.
ٽوفو سان ڀريل ٽوفو نوگٽس ڪيئن ٺاهيو
1. شڪل: ٽوفو کي نگيٽ جي شڪل ۾ ڪٽيو (مون ڪلاسيڪل چونڊيو: بوٽ، قبر جو پٿر ۽ اوول). جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته توهان جا نگٽ وڌيڪ نامياتي نظر اچن، پنهنجي آڱرين کي استعمال ڪريو ڪنارن کي ٽوڙڻ لاء. ٻج خشڪ ڪريو.
2. سير: گرم تيل ۾ ٽوفو کي سٺو سير ڏيو. مان هن قدم لاءِ کاسٽ آئرن يا نان اسٽڪ اسڪيلٽ استعمال ڪرڻ پسند ڪريان ٿو.
3. سوڪ: ٽوفو کي لوڻ ۽ کنڊ جي ملاوٽ ۾ لوڻ ۽ پياز جي پائوڊر سان گڏ ڪريو ته جيئن ٽوفو جي اندر وڌيڪ ذائقي رسي ٿئي.
4. کوٽ: ٻن پيالن سان گڏ هڪ ڊريج اسٽيشن قائم ڪريو، هڪ ۾ موسمي اٽي جي آميزش سان ڀريو ويو ۽ ٻيو پاڻي سان ٿوري ميئونيز يا ويگن سرس سان ملايو. ميئونيز/سرسيءَ ان کي ڪجهه ذائقيدار جسم ڏئي ٿو ۽ مکڻ کي نقل ڪري ٿو، تنهنڪري توهان وٽ هر نگٽ تي ڪرنچ جي سٺي پرت آهي. پنھنجا ٻج سڪي، پوءِ انھن کي ميوو سرسيءَ ۾ وجھو، پوءِ موسمي اٽي ۾. وڌ ۾ وڌ ٽڪراءَ لاءِ ڊبل ڊمپ.
5. ڀڄڻ: ان کي پچائڻ جو وقت آهي! گھٽ ۾ گھٽ 2 انچ تيل کي ڳري تري واري ساسپين ۾ گرم ڪريو ۽ پڪ ڪريو ته اھو 360-375 °F تي پھچي. توھان چاھيو ٿا ته تيز گرمي پد تي ھلجي ٽوفو کي ترڻ لاءِ. جڏهن اهو سنهري ۽ ڪڪڙ آهي، ان کي پين مان هٽايو ۽ ان کي ريڪ تي اڇلائي ڇڏيو.
Tofu Nuggets سان گڏ خدمت ڪرڻ لاء بهترين طرف
ذاتي طور تي، اسان صرف انهن نگٽس کي کائي ڇڏيو آهي جيئن گهر جي مٺي ۽ ڳاڙهي ساس جي هڪ پاسي سان آهي (ترڪيب جلد اچي رهيو آهي)، پر جيڪڏهن توهان ايئر فرائير کي ڪڍي ڇڏيو ۽ ٿورو چريو ٿيڻ چاهيو ٿا، توهان هيسٽن بلومينٿل کي ناقابل اعتماد حد تائين خراب ڪري سگهو ٿا ٻه ڏينهن. ٽي ڀيرا پکا فرائز جو دٻو. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ڪجھ گھٽ وقت وٺندڙ پر صرف ايترو سٺو، توھان خريد ڪري سگھوٿا آلو چپس. مون کي اهو به پسند آهي ته مڪمل پکنڪ آلو سلاد، اهي ڪڪڙين اسٽوٽاپ روسٽ ٿيل ڳاڙهي آلو، اهي ڪرسپي اوون روسٽ ٿيل آلو، ۽ اهي ناقابل اعتبار حد تائين لذيذ برراٽا آلو. ظاهر آهي، مان سمجهان ٿو ته آلو ٻج سان سٺو لڳن ٿا :)
مون کي اميد آهي ته توهان انهن کي آزمايو خاص طور تي جيڪڏهن توهان ٽوفو پسند ڪيو ۽ جيتوڻيڪ توهان نٿا ڪريو. اهي توهان کي بي زبان ڇڏيندا.
توفو هميشه لاءِ!
xoxo قدم
ويگن چکن نگٽس سان ٽوفو فرائيڊ ٽوفو ريسيپي
خدمت ڪريو 1
- 14 اوز اضافي مضبوط ٽوفو
- ترڻ لاءِ تيز گرميءَ تي تيل انگور جي ٻج وانگر
ھندو پاڻي
- 1 ڪافي جو ڪپ ٿوم پائوڊر
- 1 ڪافي جو ڪپ بصر پاؤڊر
- 1 ڪافي جو ڪپ کنڊ
- 1 ڪافي جو ڪپ سال
- 1 ڪافي جو ڪپ تازو زميني مرچ
استحڪام
- 1/4 پيالو ميزبان نوٽس ڏسو
- 1/2 پيالو تمام مقصدي اٽو
- 1/2 ڪافي جو ڪپ تماڪ ٿيل paprika
- 1/2 ڪافي جو ڪپ پسي لال مرچ
- 1/2 ڪافي جو ڪپ بصر پاؤڊر
- 1/2 ڪافي جو ڪپ ٿوم پائوڊر
- 1/2 ڪافي جو ڪپ سال
- 1/2 ڪافي جو ڪپ تازو زميني مرچ
- 1/4 ڪافي جو ڪپ خشڪ
-
ميرين ٿيل ٽوفو تيار ڪريو: ڪٽڻ واري بورڊ يا بيڪنگ شيٽ کي صاف ڪاغذن جي ٽوالن يا ڪاغذن جي ٽوالن سان قطار ڪريو. ٽوفو کي 2-انچ 1-انچ سلائسن ۾ ڪٽيو، 1/2 انچ ٿلهو. جيڪڏهن گهربل هجي، ڪنارن کي ٽوڙيو ته انهن کي وڌيڪ نگٽس وانگر نظر اچي. تيار ٿيل بيڪنگ شيٽ تي ھڪڙي پرت ۾ ترتيب ڏيو ۽ نيپکن سان ڍڪيو. ٿوري نمي کي ڪڍڻ لاء آسانيء سان دٻايو.
-
2 چمچون تيل هڪ نان اسٽڪ يا ڪاسٽ آئرن اسڪيلٽ ۾ تيز گرميءَ تي گرم ڪريو جيستائين چمڪيو. ٽوفو کي سير ڪريو جيستائين گولڊن ڪرسٽ بڻجي وڃي، هڪ ڀيرو ڦيرايو، هر پاسي 4 کان 5 منٽ. هڪ ريڪ تي هٽايو ۽ نچوض ڪريو.
-
برائن تيار ڪريو: هڪ وڏي ٿانو ۾، 1.5 پيالو پاڻي سان گڏ لوسن پائوڊر، پياز پائوڊر، کنڊ، مرچ ۽ لوڻ. ٽوفو کي برائن ۾ شامل ڪريو ۽ ان کي گهٽ ۾ گهٽ 1 ڪلاڪ ۽ رات جو اچار ڪرڻ ڏيو.
-
تريل ٽوفو تيار ڪريو: هڪ ٿانو ٿانو ۾، ميئونيز يا سرسري کي 1/4 پيالو پاڻي سان گڏ ڪريو جيستائين هموار نه ٿئي. هڪ ٻي ٿلهي پيالي ۾، اٽو، مصالحو، لوڻ، مرچ، ۽ بيڪنگ پائوڊر گڏ ڪريو. ٽوفو کي برائن مان هٽايو ۽ سڪي ڇڏيو. ٽوفو کي سرسري جي آميزش ۾ ڊيپ ڪريو، موڙي تيستائين ليپ ڪريو، پوءِ اٽي ۾ ٻوڙي ڇڏيو. وري سرسيءَ ۾، پوءِ اٽي ۾، پوءِ ھر نُگٽ کي ٻه ڀيرا ڍڪيو وڃي.
-
ڊچ تندور ۾، وچولي تيز گرمي تي 2 انچ تيل کي گرم ڪريو ۽ بيڪنگ شيٽ تي ريڪ تيار ڪريو. جڏهن تيل 350 ° F تي پهچي وڃي، احتياط سان روٽي ٽوفو کي گرم تيل ۾ گهٽايو ۽ فرائي ڪريو، ضرورت مطابق ڦيرايو، گولڊن برائون ٿيڻ تائين، اٽڪل 3.-4 منٽ. نيٽ ورڪ ڏانهن منتقلي.
-
گرم ساس سان لطف اندوز ڪرڻ لاء!
توهان ڪوٽنگ ۾ ويگن ميئونيز، ويگن دہی يا سرس شامل ڪري سگهو ٿا. توھان ڪجھھ چاھيو ٿا جيڪو ٿورڙو ٿورڙو آھي تنھنڪري اٽو ٽوفو تي عمل ڪري سگھي ٿو. مون ميئونيز ۽ سرسري جو اڌ مرکب استعمال ڪيو.
