گھنٽي جو آواز لنگر ٿو، اهو ميزبان جي اچڻ جو اعلان ڪري ٿو، نه ميز. جيڪڏھن توھان ڦرندا آھيو ruota degli esposti da cui، ھڪڙو ليمونيڊ ڏنو ويندو آھي ۽ orto delle monache si è trasformato in a giardino. الاباما سانتا روزا خانقاه انهن ايجاد ڪيو آهي sfogliatella سانتا روزا e quattro secoli dopo la servono ancora - کلاسک ورزن ۾، مٺاڻ ۽ پرسينو سالتا. La sfogliatella Santa Rosa - يا meglio "la Santa Rosa" e basta - انھن مان ھڪڙو مشهور آھي. napoletana پيسٽري ۽ اطالوي کاڌي جي ٽوٽا مان. Oggi la si trova a po' ovunque, man in the Settecento la si preparava (così vuole la legenda) in unico luogo: a Monastery arroccato in Costiera Amalfitana.
هن چيو سانتا روزا خانقاه جيڪڏھن اھو اڀري ٿو پاڻ کي ھڪڙي پروموشنري تي لاڳو ڪرڻ لاءِ Conca dei Marini, little chilometri da Amalfi, and venne 1680 کان پوءِ Pandolfo خاندان مان Vittoria primogenita figlia لاءِ ٺاھيو ويو (ordinata suora might più che per fede, disperse il patrimony in dawry کان بچڻ لاءِ). Dominican Monaca، موجود آهي Suor Maria Rosa di Gesù جو نالو ۽ عظيم ڪنويٽ سانتا روزا دا ليما لاءِ وقف ڪيو ويو. سانتا روزا ڊا ليما کي ڏهن سالن کان مري چڪو هو، هوء اصل جي عظيم هئي، خالص قانون ۽ هن جي عقيدت کيس هڪ سيل ۾ رينچيوڊرسي ڏانهن وٺي آئي ته جيئن fra autoflagellazioni ۽ digiuni جي تبليغ ڪري، موت کي منهن ڏيڻ لاء ٺيڪ. هڪ secolo dopo all'alora سانتا روزا ڪنزرويٽري، ڪنويٽ جي ڀيڻ هڪ dolce sostanzioso per lenire gli appetite dela madre superiora ايجاد ڪئي ۽ ان کي ان بزرگ لاءِ وقف ڪيو، جنهن کان سانتا روزا جو نالو پيو. ايسٽٽو، پروپريو اي لي، ته جيڪڏهن اها لسيتا هئي ته مان شهرت جي ڪري مري ويندس.
ڪهاڻيءَ کان وٺي جديد ماضيءَ تائين
Le versioni sulla nascita del dolce sono molteplici, come spesso accade nella storia cucina. هڪ ٻيو ڪنويٽ ۽ ان جي ايجاد جي دعويٰ ڪري ٿو، ته ان جي ناپوليتانو لوڪا جو پاڪ صليبما گيا پرائما 1570ع ۾ بارٽولوميو اسڪپي, Cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché autore di uno dei vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di “orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare”. Sembrava pasta già la medesima, il ripieno asomigliava a ricetta غالبا عرب اصل، costituita perlopiù da composto جي بنياد تي latte di mandorla يا latte animal، petto di pollo or polpa di pesce, zucchero, farina di riso. اسان جو چوڻ آهي ته هڪ secolo dopo la ricetta venne perfezionata in meglio, la sua diffusione contemporanea la si deve però al pasticciere Pascual Pintauro, che ai primi dell'Ottocento تبديل ٿيل اصل ricetta ottenuta forse da una zia monaca. نه ته هڪ مٺي موجود oramai in tutti i bar e le pasticcerie di Napoli, ancora oggi è possible taste l'originale sfogliatella di Pintauro il cui laboratory, seppur with a new management, è sempre lì in via Toledo, con la vecchia insegna perfettamente. محفوظ ڪرڻ. ۽ واضح طور تي سانتا روزا خانقاه ڏانهن.
اصل Ricetta, che non si fa più
Settecento le suore ۾، farina، zucchero e latte سان گڏ، انهن هڪ تمام گهڻو saporitissimo dolce e vollero ٺاهيو هڪ خاص انداز کي ڏيڻ لاءِ che ricordasse il cappuccio monacale or a conchiglia، تقريبن gli elementi più نمائندو del luogo: il convento maril. . corso dei secoli ۾ sfogliatelle سانتا روزا اوچتو آهي qualche lieve منهنجي اهم ritocco integrated dosing ۽ فارم جي ماڊلنگ ۾، پتلي اشتهار اچي ويو ذائقو ۽ all'aspetto attuali. Per citare il site della Regione Campania، ripieno جو بنياد شروعاتي طور تي costituita da semolina, latte, zucchero e frutta secca rigenerata nel rosolio هو، crema ottenuta veniva adagiata quindi su una “pettola”, ciogàliacoitanto quindi su una “pettola” , ciogàliacuanotafona. مانيءَ جي تياري لاءِ impasto جيڪا stati aggiunti sugna، zucchero ۽ a little di vino هئي، پتلي کان امير هڪ friable pasta frolla، هڪ ٻيو “pettola” delle stesse dimensioni della prima ricoprere سيمولا ڪريم لاءِ پيش ڪيو ويو. cappuccio monacale per essere, poi, adagiato in the forno caldo and infine جي خاص شڪل جيڪا ڪريم ۽ اميرين سان سجايل آهي، ڊولس فو جي دور جي آهي.
Dolci conventuali e ricorrenze: سانتا روزا آگسٽ 30 تي
I dolci conventuali come in altri paesi europei venivano prodotti per le famiglie della zona, regalati o, meglio, vendti per sustaine le casse dei monasteri. جنهن کي آهي Conca dei Marini la tradizione si ripeteva ogni anno il آگسٽ 30، سانتا روزا ڏينهن, and ancora oggi هر سال جاري رهي هڪ مقدس هن sfogliatella لاء وقف. Il ripieno però è semolino, ricotta, canditi, uova, aroma di cannella and zucchero format. sfoglia esterna، composta di farina، لوڻ ۽ پاڻي کي ڊگھو پکايا وڃن ته جيئن صحيح مستقل مزاجي حاصل ڪري سگھجي، جيڪڏھن ان ۾ riccia ۽ guarnita پيش ڪيو وڃي ته ان ۾ pasticcera ڪريم ۽ amarene sciropate شامل آھن.
ڪانونٽ هڪ وڏي هوٽل ڏي
Le monache hanno abitato il grande monastero cultivating spezie per preparare medicinali e rimed per le malattie con i fiori e le erbe officinali dei propri giardini، orti terrazzati within the wall of monastero and oggi tramutati in lussureggiantigiilisti. هن جي زال 1912 تائين هتي رهندي هئي، جڏهن آخري ڀيڻ مري ويو ۽ ڪنوينٽي ڪميونٽي ڏانهن واپس آئي ۽ هن گهر ۾ هن ننڍڙي تبديلي لاء هوٽل ۾ هڪ sessantina d'Anni, prima di essere di new abbandonato negli anni Ottanta لاءِ آيو. 2000 ۾، آمريڪي صنعتڪار بيانڪا شرما، خليج سالرنو ۾ بحري سفر دوران، تباهيءَ ۾ وڏي اڏاوت جو شڪار ٿي وئي، جيڪا شاندار پروموٽرري تي حاوي ٿي وئي، هوءَ ملڪيت حاصل ڪرڻ ۽ ان کي املفي ڪوسٽ ڏانهن منتقل ڪرڻ جي نقطي تي پهتي. نيل آرڪو دي ڊيسي ايني، avrebbe ان کي هڪ شاندار بوتيڪ هوٽل ۾ تبديل ڪري ڇڏيو. 2012 ۾ اهو آخرڪار جلد ئي هو ۽ 2022 ۾ اهو festeggia i dieci anni هو.
شيف Alfonso Crescenzo جي باورچی خانه
Da ogni finstra si vede il sole e il mare، قدامت پسند ريسٽورنٽ اصل ڍانچي کي برقرار رکيو آهي ۽ جيڪڏهن مان ان ڊيلي موناشي ۾ سمهان ها ته باغ ۾، پر جيڪڏهن ان ۾ هڪ شاندار انفنٽي پول ۽ fra le più belle al world ۽ Il Refettorio è هجي. غير معياري ريسٽورنٽ. نئون شيف الفونسو ڪرسينزو جيڪڏهن توهان هوٽل ۾ سڀني کاڌي ۽ مشروبات تي قبضو ڪريو ٿا، slab sfogliatelle classiche che accolgono gli ospiti in camera al loro arrivo but alle versioni rivisitate. چکڻ واري مينيو جي آخر ۾، sfogliatella ان جي شڪل ۽ اجزاء کي برقرار رکي ٿو، پر هڪ نيم فريڊ ۾ تبديل ٿي ويو آهي. هڪ کوليشن Il Santa Rosa invece هڪ سوسو فرينچ ٽوسٽ آهي جنهن ۾ prosciutto di maiali locali، uova in camicia ۽ fonduta di provolone آهي. collazione جو مقصد صرف هوٽل جي 22 ڪمرن لاءِ آهي، ۽ صبح جي ماني به مهمانن لاءِ مناسب آهي، جيڪي panzare all'ombra dei limoni al ristorante Antica Rosa con i piatti più classici della cucina partenopea، يا مان کائيندس. اسٽيلٽو ريسٽورنٽ Il Refettorio جي ڇت تي رات جي ماني.
Five stelle lusso amato dagli americani, il Monastero Santa Rosa is one of the luoghi più amati for the preposition also dai locals e da molti italiani: there is a pacchetto شادي جي تجويز "سوڊيسفٽٽي يا ريمبورسٽي". مون پڙهيو آهي ته توهان چئو نه، توهان رمبورسانو، ۽ خراب طور تي اهو ٺيڪ آهي ingoiare l'amaro boccone with a morso di sfogliatella Santa Rosa.
