Calabrian licurdia ھڪڙو سوپ آھي جيڪو ڳاڙھو پياز سان تيار ڪيو ويو آھي Tropea، caciocavallo silano ۽ croutons: ھڪڙو ڳوٺاڻو ڊش جيڪو سڀني کي فتح ڪندو.
علائقي مان هڪ ڊش صرف هن علائقي مان هڪ جزو سان ٺاهي سگهجي ٿو! اهو معاملو آهي، مثال طور، جي Calabrian Licurdie, کان هڪ روايتي ترڪيب ڪيليريا جيڪو ڄاتل سڃاتل ۽ پيار سان تيار ڪيو ويو آهي ڳاڙهي پياز جو ٽوپي ۽ هڪ مقامي پنير، Silano caciocavallo.
ليڪوريا، جيئن توهان چاهيو هارين جي روايتاهو هڪ ناقص سوپ آهي، وڌيڪ ذائقو رکندڙ، اجزاء سان مالا مال آهي، جڏهن ته ڳوٺاڻن جي ذائقي کي برقرار رکڻ جي قابل پڻ آهي. نفيس تالو ۽ مغرور. هن ڀاڄي ۾، پياز جي مٺي پنير جي مضبوط ذائقي سان متضاد آهي.
Calabrian licurdia جو طريقو
عنصر
Calabrian licurdia تيار ڪرڻ لاءِ توهان کي ضرورت پوندي: ٽروپيا مان ڇهه ڳاڙهي پياز، ٻه آلو، چار سلائسس ڪيڪيوڪووالو، گرٽيڊ پيڪورينو، ٻه سؤ گرام ڪٽيل ماني، اضافي ڪنوار زيتون جو تيل، لوڻ ۽ مرچ فلڪس (اختياري).
پروسيسنگ
پهرين شيء جي هن عام کاڌ خوراڪ تيار ڪرڻ آهي Calabrian کاڌي جي روايت ٽروپيا پياز کي چھلائي ان کي سلائسن ۾ ڪٽڻ لاءِ، آلو کي ڇلائي ان جا ٽڪرا ٽڪرا ڪري پوءِ ان ۾ پچائڻ لاءِ سڀ شيون وجهي ڇڏيو. لوڻ جو پاڻي اٽڪل هڪ ڪلاڪ لاء، گهٽ گرمي تي ۽ ڍڪيل. جيڪڏهن اڳ ۾ ئي هن اسٽيج تي توهان ان کي هڪ liqueur ذائقو ڏيڻ چاهيو ٿا عام طور تي مصالحو هن ترڪيب مان، توهان پاڻي ۾ مرچ فلڪس شامل ڪري سگهو ٿا.
جڏهن پياز ۽ آلو پکا رهيا آهن، توهان ڪري سگهو ٿا ماني پچائڻ, cubes ۾ ڪٽ ڪريو ۽ تندور ۾ يا تيل سان هڪ frying pan ۾ ٽاور. پڻ ڪٽيو caciocavallo ان کي تيار ڪرڻ ۽ اڳ ۾ ئي پليٽ تي جڏهن شراب پکايا ويندا آهن.
جڏهن پياز ۽ آلو اهو مڪمل طور تي پکا ۽ نرم ٿي ويندو، عملي طور تي اڻ ٺهيل، شراب هاڻي ان ۾ وجھڻ لاء تيار آهي. پيالو جتي انهن کي اڳ ۾ ئي رکڻ گهرجي ها ڪرسٽيني مانيءَ جو ۽ caciocavallo جي dice.
ڪرڻ لاء ڪجھ منٽ انتظار ڪريو ڳري پنير, خام اضافي ڪنوار زيتون جو تيل جي هڪ drizzle شامل ڪريو ۽ هڪ چيٽ ڇڪيل pecorino (۽ مرچ) اڳ ۾ ئي کائڻ کان اڳ.
