اڪثر ترڪيبون جيڪي توهان ڪارنيتاس لاءِ ڳوليندا آهيو اهو چون ٿا ته توهان کي سٺي مٺائي واري سور جو اثر حاصل ڪرڻ لاءِ سور جي ضرورت آهي ، پر ڇا جيڪڏهن توهان لوڻ خريد ڪرڻ نٿا چاهيو يا نه ڳولي سگهو ٿا؟ مون تازو خيال ڪيو هو ته سور جو گوشت استعمال ڪرڻ لاء مٺي ڪارنيتا ٺاهڻ ۽ اهو واقعي سٺو ڪم ڪيو.
هي چال ڪم ڪري ٿي ڇو ته توهان هر شيءِ کي 1 "ڪيوبس ۾ ڪٽيو ٿا، جيڪو تمام گهڻو ڪم جهڙو لڳي ٿو، پر هڪ تيز چاقو سان، اهو واقعي مزيدار آهي. توهان شايد ڪنهن قصاب کي قائل ڪري سگهو ٿا ته اهو توهان لاء پڻ ڪيو وڃي، صرف پيٽ کي ڦهلائي ڇڏيو. سور جو گوشت ڪلهن جي وچ ۾ ۽، پچائڻ دوران، ٿلهو سڌو سنئون پيٽ تي ڳري ٿو ۽ سور جو گوشت ٺهڪي اچي ٿو.
بونس: توهان پنهنجي ڪارنيتا تي سور جو گوشت جي پيٽ سان ختم ڪيو، ۽ جيڪڏهن اهو عظيم نه آهي، مون کي خبر ناهي ته ڇا آهي. سڀئي جڙي ۽ مصالحا اختياري آهن، پر روايتي طور تي اهي آهن جيڪي شامل آهن ڪالهه بوميڪسيڪو مان گلدستي گارني، ۽ اهو ئي آهي جيڪو هنن ڪارنيتا کي الڳ ڪري ٿو ۽ ان کي شهر ۾ هڪ سٺي ٽڪيريا وانگر ذائقو بڻائي ٿو، خاص طور تي دار چینی.
ماڻهو هميشه چوندا آهن ته گهر ۾ ٺهيل ڳاڙهسرو حتمي قرنطني کاڌو آهي ڇاڪاڻ ته اهو گهڻو وقت وٺندو آهي ۽ اسان سڀني وٽ گهڻو وقت آهي انهن ڏينهن ۾ باورچی خانه جي چوڌاري گهمڻ لاءِ. مان متفق نه آهيان: روايتي ڪارنيتا اصل ۾ بهترين فورڪورس ريسيپ آهن. مون اهو اسٽو تي ڪيو ۽ اهو بلاڪ ڪرڻ لاءِ ڀرپور هو. بس ان کي گهٽ ۾ گهٽ گرمي تي رکو ۽ ان کي هر ڪلاڪ جي باري ۾ هلايو. توهان جو سڄو گهر سٺي بوءِ اچي ٿو، اهو توهان کي هر وقت اٿڻ جو هڪ سبب ڏئي ٿو ۽ 4-6 ڪلاڪن ۾ واقعي ڪجهه جادوئي واقعو ٿئي ٿو. توهان ان کي سست ککر ۾ پڻ ٺاهي سگهو ٿا، پر جيڪڏهن توهان کي ضرورت ناهي ته ان کي ڇو هٽايو؟
مون سوچيو ته هي ترڪيب ڪارنيتا ٽاڪوس ٺاهيندو ڏينهن تائين پر اهو تمام سٺو هو اهو صرف لنچ ۽ رات جي ماني تائين هليو. اسان هن سال اسان جي مقامي ٽڪيريا کي کٽڻ ۾ ڪامياب نه ٿي سگهيا آهيون، ۽ هاڻي اهو لڳي ٿو ته اهو اسان جي ڪرڻ کان اڳ اڃا به وڌيڪ ڊگهو ٿيندو، ڇاڪاڻ ته ان ۽ اسان جي ٽڪو برريا جي ترڪيب جي وچ ۾، اسان وٽ هتي پنهنجو ننڍڙو ٽڪو آهي.
بهترين ٽاڪو لاءِ صلاحون:
- ننڍڙا ٽارٽيلا جيڪي گرم ڪندا آهن اهي وڪڻندا آهن توهان جي ٽارٽيلا کي تمام سٺي نموني سان گرم ڪندا آهن، پر جيئن ته ان ۾ تمام سور جو گوشت آهي، ڇو نه ٽارٽيلا کي سور جي ٿلهي ۾ ڊبو ۽ گهٽ گرميءَ تي فرائي.
- بهترين ٽاڪوز جرئتمند ۽ مساليدار آھن، تنھنڪري ٽيبل تي ھڻڻ کان پھريائين پنھنجي ٽاڪوس کي اڇو ڪريو. جيڪڏهن توهان سست محسوس ڪري رهيا آهيو، اينٽيٽر ساس هڪ شاندار سست ساس آهي.
- بهتر آهي ته ٻين طريقن جي ڀيٽ ۾ گهٽ ٽاڪوس ۾ وڌيڪ گوشت پيڪ ڪرڻ. ھن پوسٽ ۾ تصويرون ڇڏي ڏيو. هڪ سٺو ٽڪو مٺو ۽ خوشگوار هجڻ گهرجي، ۽ ٽوٽيلا کي ٻيڻو ڪرڻ گهرجي.
اسٽو تي بهترين ڪارنيتا جو طريقو
پچائڻ جو وقت 6 6 ڪلاڪ
ڪُل وقت 6 6 ڪلاڪ 15 مون کي
- 2 Kg هڏن کان سواءِ سور جو ڪلهو
- 1 kg بي هڏا سور جو پيٽ چمڙي کان سواء اختياري
- 1 سوپ جو چمچو خشڪ اوريگان پسنديده ميڪسيڪو
- 1 ڪافي جو ڪپ جيرا پائوڊر
- 1/2 وچولي پياز ڪٽيو
- 6 6 لونگ Ajo ڪٽيو
- 1 لٺ گانڌي
- عظيم نارنگي جو رس اٽڪل 1 پائونڊ
-
توهان جي بيڪن ۽ سور جو ڪلهي مٿي ڪريو، پوء لوڻ، مرچ، اوريگانو، ۽ ڪمين سان موسم. گڏ ڪرڻ لاء گڏ ڪريو ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو.
-
هڪ ٿلهي اسڪيلٽ ۾ جيڪو گوشت کي چڱي طرح رکڻ جي قابل هجي (اٽڪل 2 پنن)، 2 چمچ تيل شامل ڪريو ۽ پياز کي سنهري ناسي ۽ شفاف ٿيڻ تائين ڪٽ ڪريو. لوسن شامل ڪريو ۽ ٻي منٽ لاء ساٿ ڪريو.
-
گوشت، دار چینی، ۽ نارنگي جو رس شامل ڪريو. ٿلهي تي آڻيو، ڪڏهن ڪڏهن هلايو.
-
جيترو ٿي سگهي گرميءَ کي گهٽايو. پچائڻ، هر ڪلاڪ يا ان کان پوء هڪ ڀيرو هلايو، گوشت کي لوڻ ۽ ممڪن طور تي ڀريل رکڻ جي ڪوشش ڪريو.
-
هڪ دفعو گوشت پکا ٿي، دار چینی جي لٺ کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي فرج ۾ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪريو. ٽاڪو ٺاهڻ لاءِ، گوشت کي سڪل لوهه يا نان اسٽڪ اسڪلليٽ ۾ ڪڪڙ ڪريو، پوءِ گرم ٽارٽيلا تي تمام گھڻن پياز، سلينٽرو، ليم ۽ سالسا سان پيش ڪريو.
