سپر آسان هموار ۽ ڪريمي hummus مان هڪ فوڊ بلاگ آهيان مان هڪ فوڊ بلاگ آهيان

خشڪ ڪڪڙ سان ڪرڻ لاء منهنجي پسنديده شيء hummus آهي. ايترو ڪريمي، ايترو خوابدار، ڪيترا ئي ماڻهو هڪ عاجز ننڍڙي شيام وانگر محسوس ڪن ٿا. ڇا توهان hummus پسند ڪندا آهيو؟ مان ڪري سگهان ٿو (۽ کائي چڪو آهيان) چمچ جي ذريعي، ڪنهن به خوردني سبزي جي ضرورت ناهي. انٽرنيٽ تي گهڻيون ترڪيبون کنڊ ٿيل مرغيون استعمال ڪنديون آهن، پر هي مرغي هومس جي ڪوشش ڪرڻ کان پوء توهان پنهنجو پاڻ ٺاهيو، توهان ڪڏهن به واپس نه وڃو! جڏهن توهان خشڪ ڪڪڙ مان، شروع کان hummus ٺاهيندا آهيو، توهان تازو پکا گرم مٽر استعمال ڪري سگهو ٿا، جنهن جو مطلب آهي ته توهان جو هومس گرم آهي. جيڪڏهن توهان اڳ ڪڏهن به گرم hummus نه ڪيو آهي، هر شي کي روڪيو ۽ هي طريقو ٺاهيو ڇو ته اهو هڪ راند بدلائيندڙ آهي.

hummus ڇا آهي؟

جيڪڏهن توهان کي خبر ناهي، هومس هڪ لذيذ ويگن ڊپ / ڊپ آهي جيڪو مرغن، تاهيني (وڌيڪ بعد ۾)، ليمن، لوسن ۽ مصالحن مان ٺهيل آهي. اهو وچ اوڀر مان نڪرندو آهي ۽ سڄي دنيا ۾ مشهور آهي انهي حقيقت جي ڪري ته اها لذيذ ۽ غذائي آهي. ان جي هڪ شاهوڪار ۽ ڊگهي تاريخ آهي ۽ توهان شايد ان کي گروسري اسٽور تي ننڍڙن گودامن ۾ ڏٺو هوندو، پر توهان ان کي گهر ۾ آساني سان ٺاهي سگهو ٿا، دڪان تان خريد ڪرڻ کان بهتر.

اهو عام طور تي کائي ويندو آهي ڊپ / ايپليزر جي طور تي، زيتون جي تيل ۽ جڙي ٻوٽين سان گڏ، تازو پيتا سان گڏ خدمت ڪيو ويندو آهي. توهان ان کي سلينٽرو، ٽماٽي، پياز ۽ ڪڪڙين سان سجايو ۽ فلافيل سان گڏ يا ميزز پليٽ جي حصي جي طور تي ڪيترن ئي مختلف تيار ڪيل ننڍڙن وينجن سان گڏ ملندا، جهڙوڪ tzatziki، محرما، يا بابا گانوش.

توهان ان کي سينڊوچ يا لفافي تي اسپريڊ جي طور تي پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا، ان کي اسڪوپنگ لاءِ تازيون ڀاڄيون ڀريو، ان کي سلاد ۾ وجھو، ان کي انڊيءَ سان کائو، يا صرف ان کي اسڪوپ ڪريو (منهنجو پسنديده طريقو!)

ڇا تي مشتمل آهي hummus / hummus ingredients

ڪڪڙ (ڪڪڙ)

ڪڪڙ (يا گاربنزو ڀاڄيون) ھمس جي اڪثريت ٺاهيندا آھن. اهي سپر غذائيت وارا آهن - پروٽين ۾ تمام گهڻو ۽ گهٽ ۾ گهٽ ويتامين ۽ فائبر سان گڏ. توھان انھن کي خريد ڪري سگھو ٿا خشڪ يا کنڊ، پر اسان کي ترجيح ڏيون ٿا خشڪ ڪڪڙ.

خشڪ ڪڪڙ ڇو استعمال ڪريو؟

مان سمجهان ٿو، مرغن جو دٻو کولڻ ۽ هومس ٺاهڻ تمام سولو آهي. اهو جلدي ۽ آسان آهي ۽ اهو پڻ سٺو ذائقو آهي. پر، توهان جي پنهنجي مرغن کي پچائڻ ۽ پچائڻ تمام گهڻو مزيدار ۽ وڌيڪ فائدي وارو آهي. توھان پاڻي ۾ اضافي خوشبو شامل ڪري سگھو ٿا جنھن ۾ توھان انھن کي کائيندا آھيو ۽ اھي توھان جي پينٽري ۾ گھٽ جاءِ وٺندا آھن. فتح کٽڻ!

اسان وٽ پينٽري ۾ خشڪ مرغن جو هڪ وڏو ڪنٽينر آهي جنهن لاءِ ظاهري مقصد لاءِ ناريل ڪيري ۽ ٻين سوپ ۾ مرغي شامل ڪرڻ، فالفيل ٺاهڻ، تائيواني chickpea Nuggets ٺاهڻ، ۽ cacio e pepe crispy chickpeas.

tahini

تاهيني هڪ پيسٽ آهي، جيڪا ٽوسٽ ٿيل، شيل ٿيل تل مان ٺهيل آهي. ان ۾ نٽ مکڻ جي تسلسل آهي ۽ اهو ذائقيدار، خوشبودار ۽ سپر لذيذ آهي. اهو hummus لاء هڪ nutty smoothness شامل ڪري ٿو ۽ ان کي نظرانداز نه ٿو ڪري سگهجي. توهان ان کي گهر ۾ ٺاهي سگهو ٿا (ترڪيب جلد دستياب ٿي ويندي!) يا صرف ان کي دڪان تان خريد ڪريو. هڪ جار کي hummus جي ڪيترن ئي بيچ ٺاهڻ گهرجي.

ليمن جو رس

توهان کي پنهنجي هومس کي بليڪ ميل ڪرڻ لاءِ ڪجهه تازو نچوڙي ليمن جو رس جي ضرورت آهي. ٿورڙو تيزاب ۽ تازگي شامل ڪريو تهيني ۽ ڪڪڙ جي دولت جي ابتڙ. توھان تبديل ڪري سگھو ٿا ليمن جو رس جو مقدار جيڪو توھان چاھيو ٿا. جيڪڏهن توهان ليمون سر آهيو، ٿورو وڌيڪ نچوض ڪريو!

Ajo

لوسن جو هڪ لونگ (يا ٻه) ٿورڙي گرمي وڌائي ٿو، ڇاڪاڻ ته اهو خام شامل ڪيو ويو آهي، ۽ اهو دنگ ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان تازو لوسن جا پرستار نه آهيو، توهان هڪ روسٽ سان وٺي سگهو ٿا جيڪو فلفي ۽ نرم هوندو، پر هومس ۾ خام لوسن اهو آهي جيڪو اهو هڪ لت ڏئي ٿو جيڪو توهان کي وڌيڪ کائڻ چاهيندو.

لوڻ ۽ مصالحو

پنهنجي hummus کي لوڻ نه وساريو ڇو ته لوڻ hummus صرف اداس آهي. Cumin هڪ گرم زميني ڪردار شامل ڪري ٿو. توهان ڪجهه تماڪ ٿيل پيپريڪا، سمڪ يا ٿلهي ايلپ کي ختم ڪري سگهو ٿا ٿوري جاز لاءِ پڻ جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا!

وڌيڪ ڪنوار زيتون جو تيل

مان هومس ۾ زيتون جو تيل نه ٿو وجهي، پر اسان هميشه ميون جي اضافي ورجن زيتون جي تيل جي سٺي بوند سان ختم ڪريون ٿا.

سپر ڪريمي ۽ هموار هومس ڪيئن ٺاهيو

هاڻي ته اسان ڄاڻون ٿا ته اسان کي ڪهڙي ضرورت آهي، هتي اهو ڪيئن ڪجي:

1. پنهنجي سڪل مرغن کي رات جو لڪايو. مان ٿورڙو بيڪنگ سوڊا شامل ڪرڻ پسند ڪريان ٿو جيڪو مرغن کي نرم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، پر اهو مڪمل طور تي اختياري آهي.

2. ڪڪڙ کي پچايو. ڌويل مرغن کي هڪ ساسپين ۾ ڪافي پاڻي سان گڏ رکو ۽ تقريباً هڪ ڪلاڪ تائين يا تيستائين پکڙيو جيستائين مرغي تمام نرم ٿي وڃن. هن نقطي تي توهان خوشبو شامل ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان جرئت محسوس ڪري رهيا آهيو - مون ان کي هتي سادو رکيو آهي، پر توهان شامل ڪري سگهو ٿا آليمز (پياز، شيلوٽس، سائي پياز، ليڪس وغيره). انھن کي وڏي رکو ته توھان انھن کي گڏ ڪرڻ کان پھريان ڪڍي سگھوٿا.

3. ملائڻ! چڱو انتظار ڪريو، توھان پنھنجي مرغن کي پڻ ڇھي سگھو ٿا جيڪڏھن توھان سپر سموٿ ھمس بابت چريو آھيو. اهو ٿورو وقت وٺندو آهي ۽ ڪجهه ماڻهو قسم کڻندا آهن ته اهو آهي جيڪو انهن جي هومس کي سپر هموار بڻائي ٿو، پر جيڪڏهن توهان بيڪنگ سوڊا استعمال ڪري رهيا آهيو ۽ ڪافي مرغي پکايا آهيو، مان ذاتي طور تي نه ٿو سمجهان ته اهو ضروري آهي. پر جيڪڏهن توهان کي غور ڪرڻ لاءِ ڪجهه وقت جي ضرورت آهي، اهو ئي وقت آهي جڏهن توهان پنهنجي مرغن کي ڇڪيندا!

مرکب ڏانهن واپس. اسان هر شي کي گڏ ڪرڻ لاء هڪ ميني کاڌي پروسيسر استعمال ڪندا آهيون. توهان کي شروع ڪرڻ گهرجي تهيني، ليمن جو رس، لوسن، ۽ ٿوري برفاني پاڻي کي ملايو جيستائين هلڪو ۽ چمڪندڙ. برفاني پاڻي اهو آهي جيڪو مدد ڪري ٿو تهيني کي هڪ هموار ايمولشن ۾ تبديل ڪري ٿو. تاهيني ۽ ليمن سان شروع ڪريو ڇاڪاڻ ته جڏهن فوڊ پروسيسر ۾ ٻيو ڪجهه نه هجي ته تاهني کي نرم ڪرڻ تمام آسان آهي.

توهان جي ليمن تاهيني جو مرکب هلڪو ۽ ٿلهي ٿيڻ کان پوءِ ، خشڪ ٿيل مرغن کي شامل ڪريو ۽ مڪمل طور تي هموار ٿيڻ تائين ملايو. ان کي هڪ اضافي منٽ ڏيو ان کان پوءِ توهان سوچيو ته اهو ٿي چڪو آهي پڪ ڪرڻ لاءِ ته هر شيءِ سپر ڪريمي آهي.

hummus کائڻ لاء بهترين وقت توهان جي ٺاهڻ کان پوء صحيح آهي ۽ اهو اڃا تائين گرم آهي. پوءِ خواب ڏس، ان کي پليٽ تي رکو، وچ ۾ سوز ڪريو، ان کي اضافي ڪنوار زيتون جو تيل ڀريو، ڪجھ جڙي ٻوٽين يا ٽماڪن، ڪڪڙين ۽ ڪٽ پياز سان ڀريو، ۽ شھر ڏانھن وڃو.

پي ايس: هڪ دفعو توهان کي کلاسي هومس جي هينگ ملي وڃي، هن مسو هومس کي ڪرسپي آنين ڪرنچ سان آزمايو، ان لاءِ مرڻو آهي.