نه رڳو ناچوس ۽ فجيٽاس: guacamole dip پڻ بروشيٽا، پاستا، فرائز ۽ برگر سان گڏ سٺو لڳندو آهي. ھتي آھي ڪيئن تيار ڪرڻ ۽ ان کي گڏ ڪرڻ سان گڏ شيف مارڪو ڪيسين آف لا اسڪوولا ڊي لا ڪيوسينا اطالوي جي مشوري سان.
La ميڪسيڪو کا کاڌو ان کي اسان وٽ آندو ۽ avocado کاڌي جي رجحان ان کي اڃا به وڌيڪ مشهور ڪري ڇڏيو آهي - اسان بابت ڳالهائي رهيا آهيون گيامامول، جنهن جو نالو اصل ۾ مطلب آهي "ايوڪودو ساس." اهو شامل ڪرڻ سان تيار ڪيو ويو آهي، جي بنياد تي ايجادا, لما (ميوو آڪسائيڊشن کي روڪڻ لاء پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي) لوڻ، مرچ ۽ مرچ. روايتي طور تي، guacamole جيڪڏھن توھان چاھيو i سان نخوز، ڀرڻ ۾ Tacos, فجيٽس, بريڪٽس. guacamole کي اطالوي ٽچ ڏيڻ بابت ڪيئن؟
خاصيتون ۽ تياري (مختلف قسمن سان)
جيئن ته شيف لا اسڪوولا ڊي لا ڪيوسينا اطالوي وضاحت ڪري ٿو مارڪو ڪاسين (جنهن فرانس کان آسٽريليا تائين پنهنجي ڪم سان دنيا جو سفر ڪيو آهي)، هتي آهن guacamole جي ترڪيب جي ڪيترن ئي تغيرات. عام طور تي، هڪ سٺو guacamole ۾، جي avocado لذيذ هن سان شادي ڪرڻ گهرجي تيزابي ليم نوٽ، جيڪو جيتوڻيڪ ناگوار نه هجڻ گهرجي، ۽ نوٽ سان گرم مرچ، جنهن کي ساس جي تازگي کي ختم نه ڪرڻ گهرجي. «ڪجهه ميڪسيڪو ترڪيبون شامل آهن ننڍا ٽماٽا، ميڪسيڪو ٽماٽو جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو ،“ شيف وضاحت ڪري ٿو ، ”جنهن کي تبديل ڪري سگهجي ٿو اسان جو ٽماٽو شايد ان کي blanching ۽ ان کي چمڙي يا ٻج کان محروم ڪرڻ. هڪ مرچ جي طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو jalapeno پر پڻ مرچ مرچ. شامل ڪري سگھجي ٿو تازو cilantro يا parsley پنن يا ٻيون خوشبودار جڙي ٻوٽين جهڙوڪ، مثال طور، marjoram يا oregano. اجزاء جي وچ ۾ ڪجھ مختلف تبديليون شامل آھن نوڪري يا اهو تازو پنير. جيئن تياري لاءِ، ”شيف جاري رکي ٿو،“ ايوڪاڊو کي گود تائين گھٽائڻ لاءِ، توهان استعمال ڪري سگهو ٿا هڪ مارٽر روايت موجب، پر پڻ هڪ ڪانٽو يا ڪو ميڪر".
مساليدار گاڪامول: شيف مارڪو ڪيسين جو طريقو
4 ماڻهن لاءِ اجزاء
4 ايپوکوڊ
2 ليمن
مٺي پيپرڪي جا 1 چمچ
1/2 چمچ گرائونڊ جوران
1 چمچ هبانيرو پائوڊر
تازو ڪنارو
لوڻ جو 1/2 چمچ لوڻ
پروسيسنگ
سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو ۽ ليمن جي پنن سان گڏ ڪريو، مٿي تي پيپريڪا ۽ دھنيا جي پنن کي سجاڻ لاء.
Guacamole ۽ pairings: شيف جي صلاح
صرف نه ميڪسيڪو جون ترڪيبون: اسان جي اطالوي کاڌي جي اجزاء سان guacamole کي گڏ ڪرڻ بابت ڪيئن؟ "گياڪامول شاندار آهي، مثال طور، هڪ ۾ برسچتا ٿورڙي سان سڄي ڪڻڪ جي ماني اٻريل ڀا eggsيون ڪيري ۽ چائنس سان،“ شيف صلاح ڏني. «اسان ان کي پهرين موسم لاء پڻ استعمال ڪري سگهون ٿا لال دال پاستا، شامل ڪندي فيتا پنير. ساس به چڱيءَ طرح سان گڏ ٿئي ٿو عارضي مڇيءَ جو ، سان اڇو گوشت ۽ ٻاڦيل ڀاڄيون ۽ ڀرڻ لاءِ مثالي آهي سبزي وارو هيمبرگر. مون ان کي پيزا سان پڻ آزمايو.
