جڏهن اهو اچي ٿو ميڪسيڪو سالا، ڪجھ به نه کٽي ٿو هڪ وڏو ٿانو گهر جي سالا. الٽن براون گواڪامول!
ھاڻي، مون کي خبر آھي ته گاڪامول ٺاھڻ جا لکين طريقا آھن، ۽ ھر ڪنھن جي پنھنجي راءِ آھي ته بھترين گياڪامول ڇا آھي.
ڇا توھان ھن نسخي کي بچائڻ چاھيو ٿا؟ هيٺ ڏنل پنهنجي اي ميل داخل ڪريو ۽ اسان توهان جي انباڪس ۾ ترڪيب موڪلينداسين!
پر ذاتي طور تي، مان سمجهان ٿو ته الٽن براون جي گاڪامول جو طريقو وڃڻ جو طريقو آهي.
امير، ڪريمي، ۽ تازو اجزاء سان ڀريل، هي ڊپ توهان جي نئين پسنديده ايپليزر بڻجي ويندو.
ان کي ڪجهه ٽارٽيلا چپس سان گڏ ڪريو ۽ مزو ڪريو!
الٽن براون گواڪامول
ڇا ميڪسيڪو ۾ ڪريمي، ذائقيدار guacamole کان وڌيڪ ڪا شيءِ آهي؟
اهو ڪنهن به ميڪسيڪو جي دعوت لاءِ مڪمل صحبت آهي يا صرف هڪ سست دوپہر تي ناشتي جي طور تي.
جيڪڏهن توهان هڪ کاڌ خوراڪ آهيو، توهان شايد الٽن براون بابت ٻڌو آهي.
هو هڪ شيف، ليکڪ، ۽ ٽيليويزن جي شخصيت آهي، جيڪا بهترين طور تي کاڌي جي نيٽ ورڪ تي ڪڪنگ شو Good Eats جي ميزباني لاء مشهور آهي.
۽ هاڻي توهان هن کي ڄاڻو ٿا ته هن انسان جي طور تي، جنهن کي يقيني طور تي بهترين گامامول ريسيپي پيدا ڪيو!
پوء ڇا ان کي مقرر ڪري ٿو ٻين guacamole جي ترڪيب کان ڌار؟ خير، شروعاتي لاء، ان ۾ اجزاء جو ڀرپور توازن آهي.
ليم جو رس صرف ايترو ڪافي آهي ته ايواڪاڊو کي وڌيڪ طاقت ڏيڻ کان سواءِ ان کي هڪ مساليدار ڪڪ ڏئي.
۽ ڪمن ۽ لال مرچ صرف ڪافي مصالحو شامل ڪن ٿا ته شين کي دلچسپ رکڻ لاء.
پوء اتي ٽيڪنڪ آهي.
ڇا توھان ھن نسخي کي بچائڻ چاھيو ٿا؟ هيٺ ڏنل پنهنجي اي ميل داخل ڪريو ۽ اسان توهان جي انباڪس ۾ ترڪيب موڪلينداسين!
ايواڪاڊو کي چمچ جي پٺيءَ سان ميش ڪرڻ سان، توهان کي هڪ ڪريمي پر ٿلهي بناوت ملي ٿي.
اهو tortilla چپس سان اسڪوپ ڪرڻ لاء ڀرپور آهي.
پر الٽن براون جي گاڪامول جي باري ۾ سڀ کان وڌيڪ منفرد شيء هي گرم ٽپ آهي.
خدمت ڪرڻ کان پهريان هڪ ڪلاڪ لاء ڪمري جي حرارت تي ويهڻ ڏيو.
هاڻي، مون کي خبر آهي ته توهان ڇا سوچي رهيا آهيو، ڇا اهو خطرناڪ ناهي؟ ڇا ايواڪاڊو ناسي ۽ ناسور نه ٿيندو؟
ڊڄ نه، الٽن براون ڄاڻي ٿو ته هو ڇا ڳالهائي رهيو آهي.
guacamole کي ڪمري جي حرارت تي ويهڻ جي اجازت ڏئي ٿو ذائقن کي ٺهڪندڙ ۽ تيز ڪرڻ جي.
اهو نتيجو هڪ چٽ ۾ آهي جيڪو اڃا به وڌيڪ مزيدار آهي جڏهن توهان ان کي پهريون ڀيرو ٺاهيو.
ڇا توهان ان کي پارٽي لاءِ خدمت ڪري رهيا آهيو يا صرف هڪ سست دوپہر تي ان جو لطف اندوز ٿي رهيا آهيو، اهو چٽ يقيني آهي ته توهان جي ترڪيب جي آرسنل ۾ هڪ اهم بڻجي وڃي.
عنصر
- Avocados: پڪ ڪريو ته اهي تازو ۽ پختو آهن.
- ليمي جو رس: هي هڪ روشن ليمن جو ذائقو شامل ڪري ٿو جيڪو ايوڪاڊو جي دولت کي توازن ڪري ٿو. اهو پڻ guacamole کي بھوري ٿيڻ کان روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
- جيرا: Cumin guacamole کي گرم، زميني ذائقو شامل ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان وٽ ڪمن نه آهي، توهان مرچ پاؤڊر يا تماڪ ٿيل پيپريڪا کي متبادل ڪري سگهو ٿا.
- لوڻ: مون سامونڊي لوڻ استعمال ڪيو.
- لال مرچ: هي گاڪامول ۾ ٿوري گرمي شامل ڪري ٿو، جيڪو ڊپ کي لت ڏئي ٿو. توهان ڳاڙهي مرچ فلڪس يا گرم چٽ جي هڪ چيچ کي متبادل ڪري سگهو ٿا.
- پياز: ھن چيو. پياز ٿورڙي ڪڪڙ ۽ گاڪامول ۾ هڪ امير، سواد وارو ذائقو شامل ڪري ٿو. اڇو پياز هن ترڪيب ۾ بهترين ڪم ڪري ٿو ڇاڪاڻ ته اهو ٻين قسمن جي پياز کان وڌيڪ نرم آهي.
- لوسن چٽيل. هي guacamole ڏانهن هڪ مساليدار ۽ ٿورڙو مٺو ذائقو شامل ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان وٽ تازو لوسن نه آهي، توهان لوسن پائوڊر استعمال ڪري سگهو ٿا يا مڪمل طور تي ختم ڪري سگهو ٿا.
- ٽامي ھن چيو. ٽماٽا گواڪامول ۾ هڪ رسيلا تازگي شامل ڪن ٿا جيڪو ايوڪاڊو جي ڪريميت کي توازن ۾ مدد ڪري ٿو. روما ٽماٽا هن ترڪيب ۾ بهترين ڪم ڪن ٿا ڇاڪاڻ ته اهي گوشت وارا آهن ۽ گهٽ ٻج آهن.
- cilantro: ٿلهي ڪٽ، روشن ذائقي لاء. ان کي ڇڏڻ لاء آزاد محسوس ڪريو جيڪڏهن توهان پرستار نه آهيو.
- جالپينو مرچ: چٽيل. jalapeño مرچ ٿوري گرمي ۽ ميوو شامل ڪري ٿو، گاڪامول ۾ ٿورو مٺو ذائقو. مرچ مان ٻج ۽ جھلي کي هٽائڻ جي پڪ ڪريو.
Alton Brown Guacamole ڪيئن ٺاهيو
بهترين guacamole لاء صلاحون
هتي ڪجھ ٽوٽڪا ۽ چالون آهن توهان جي مدد ڪرڻ لاءِ بهترين Alton Brown Guacamole:
- پڪي avocados استعمال ڪريو جيڪي رابطي لاء مضبوط آهن. انهن کي ميش ڪرڻ آسان ٿي ويندو، گاڪامول ۾ ڪجهه بناوت برقرار رکندي.
- بهترين ذائقي لاءِ بوتل جي ليمن جو رس بدران تازو ليمن جو انتخاب ڪريو. تازو ليم جو رس هڪ روشن، مساليدار ذائقو آهي جيڪو حقيقت ۾ گواڪامول کي بلند ڪري ٿو.
- توھان جي گاڪامول ۾ ٿوري اضافي گرمي شامل ڪرڻ لاءِ، وڌيڪ جالپينو مرچ کي چڱيءَ طرح ڪٽيو ۽ انھن کي مرکب ۾ شامل ڪريو.
- بهترين ذائقو ممڪن لاء تازو، اعلي معيار جي اجزاء استعمال ڪرڻ جي پڪ ڪريو.
- جڏهن توهان پنهنجي ڀاڄين کي ڪٽيندا آهيو، انهن کي پتلي ۽ هڪجهڙائي سان ڪٽڻ جو يقين رکجو ته جيئن اهي گواڪامول ۾ چڱي طرح ورهائجي وڃن.
- بناوت لاءِ گواڪامول ۾ ايواڪاڊو جا ڪجهه وڏا ٽڪرا ڇڏڻ کان ڊپ نه ٿيو.
guacamole کي بھوري ٿيڻ کان ڪيئن روڪيو
Guacamole جي عاشق ڄاڻن ٿا ته ان کي ذخيرو ڪرڻ ۽ ان کي ڀوري ٿيڻ کان بچائڻ ٿورو مشڪل ٿي سگهي ٿو.
جڏهن گياڪامول ۾ موجود ايوڪاڊو هوا جي سامهون اچي ٿو ته اهو آڪسائيڊ ٿيڻ شروع ٿئي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ اڻ وڻندڙ ناسي رنگ ٿئي ٿو.
ھتي ڪجھ بھترين طريقا آھن ھن عمل کي سست ڪرڻ لاءِ:
- اتي هڪ مشهور اعتقاد آهي ته guacamole جي پيالي ۾ avocado کڏ کي رکڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو ان کي ڀورو ٿيڻ کان روڪڻ ۾. ان کي هڪ ڪوشش ڏيو!
- ليمن يا ليمن جو رس آڪسائيڊشن جي عمل کي سست ڪرڻ لاء بهترين طريقن مان هڪ آهي. پر ان هوندي به، گاڪامول آخرڪار ناسي ٿي ويندو.
- guacamole کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو. ان کان پوء، چمچ سان مٿاهون برابر ڪريو ۽ مٿي تي 1/2 انچ ٿڌو پاڻي شامل ڪرڻ کان اڳ ڍڪڻ ۽ ريفريجريٽ ڪرڻ کان اڳ. جڏهن توهان بچيل کاڌا کائڻ لاءِ تيار آهيو، مٿي تان پاڻي ڪڍو، ٿڪايو ۽ مزو وٺو.
۽ guacamole کي وڌيڪ ذخيرو ڪرڻ لاء، ان کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي فريزر ۾ رکو.
ان کي رات جو فرج ۾ اڇلائي، چڱي طرح ٿڪايو ۽ اهو استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي.
