شيف Borraccino کائي ٿو جيڪڏهن هو نه ڄاڻندو آهي سبب cucine؟
Noi accogliamo i colleghi ei sapori siciliani! Mettiamo وٽ باورچی خانه ۽ باورچی خانه موجود آهي. ورهاڱي جي لحاظ کان اهو آهي جيڪو خود سوال جي بنياد تي آهي. گذريل هفتي دوران aspettiamo i nostri ospiti por loro un pranzo in cui si put in comune il cibo per sperimentare più portate.
C'è molta Sicilia in questo, شيف Mantarro.
يقينن! اسان سوچيو ته alle nostre feste comandate، پر پڻ ڊومينيڪا جي شروعات ۾، ڪميون ۾ mettere tutto جو خيال هو، ۽ resteta، desinare جي معروف کنڊ. جيڪڏهن دستياب هجي، tutto al centro del tavolo e ciascuno، Prizeeva la sua parte. In questi gesti si intuisce l'influenza della araba culture. منهنجي گهر ۾، جڏهن ملڪيت ٺيڪ هئي، تڏهن به ڪيپوناٽا سڪي نه رهي آهي، جيڪڏهن اها سڪل ٻوٽن سان تيار ڪئي وڃي ۽ چڱيءَ طرح ريهائيڊ ٿيل هجي. Rivedo quella di mia mamma troneggiare in mezzo alla tavola, a delizia e a conforto! سال جي هن عرصي ۾، broth rovente dell'estate finite, جيڪڏھن مان ذائقو ڏانھن موٽيو ۽ più buoni ۽ delicati فارم. ريڪوٽا، مثال طور، d'estate è più forte posed the pecore، صرف secca herb کائڻ، اسان کي هڪ متحرڪ latte dal sapore ڏئي ٿو. موسم خزاں جي اچڻ سان ۽ پهرين سور، invece, tutte le ricotte diventano dolci come una carezza.
ڇا توهان جو کاڌو سمنڊ جو آهي يا زمين جو؟
La nostra cucina è molto legata alla terra ea ben vedere sono i Vegetali i veri protagonisti. Non mancano mai en nessun piatto. Infatti se dovessi scegliere il mio piatto preferito non ho dubbi: la caponata.
شيف Borraccino، ڇو Taormina ۾ ڪجهه ميلاني کاڌي؟
Tutti i Four Seasons sono collegati in a rete di collaborazioni virtuoso. Reed i ragazzi delle brigate spesso ruotano per scoprire le peculiarità di ogni cucina سڌو سنئون پوسٽو. هي ڪيترن ئي وينٽيگي مان هڪ آهي جنهن کي مان هڪ اهم گروپ جي حصي طور پيش ڪريان ٿو. Certo سڏيو شيف Mantarro my guest porterò il meglio della cucina meneghina even a Taormina.
خاص رات جي ماني تي جيڪو شيف تيار ڪيو آهي، اسان ڪجهه ڏکڻ ۽ ڪجهه اتر تيار ڪيو آهي. Tutta la proposta (also quella che non riguarda i Pranzi Siciliani e che vi esortiamo ad andare a provare!) è curata e varia. Fatta di inventiva e affetto, di ricette تيار ڪيل اجزاء سان piccoli produttori che riforniscono Four Seasons Milano in exclusiva (polli, piccioni, lepri e faraone from Piemonte, Agnello from Abruzzo, erbe from Toscana, il “cinturetoello…” from Orvi. Insomma c'è davvero l'imbarazzo della scelta. ڪئپوناٽا کي نه وڃايو، ڊولسيزا، تيزابيت ۽ تازگي جي وچ ۾ مڪمل طور تي متوازن، l'intramontabili pasta alla Norma، gli involtini di pesce spada ۽ chiudere in beauty a cannolo ripieno di ricotta، واضح طور تي.
