اينريڪو ڪرپاريسٽورنٽ جي رهنمائي ڪرڻ لاءِ ويو دوووم اسڪوائر di Alba (Cn) ۽ ospite nella puntata di باورچی خانه ماسٽر ڇهين فيبروري، ڀاڄين جو شيف، پالش ڪيل کاڌن جو ۽ بهتر جمالياتي ذائقو، ٽنهي جي. مشيل تارو (più una verde)، ان جي مسلسل موجودگي - ٻه هزار تيرهن کان - دنيا جي پنجاهه بهترين ريسٽورنٽ جي درجه بندي ۾.
اينريڪو ڪرپا، چيلو جو شيف
"Genio e regolatezza"، اينريڪو ڪرپا 1971 ۾ ڪارٽ برائنزا (ايم بي) ۾ پيدا ٿيو. توهان جي نصاب ۾ هاسٽل ڊپلوما، اپرنٽس شپ آهي گلتيرو مارچيسي ملان ۾، يورپ ۾ تجربو فريان آريا mi مائيڪل براسمثنوي جاپان ڪبوتر 1996 ۾ avvia il ristorante di Marchesi a Kobe ۽ 1999 ۾ dove subta fine.
ٻه هزار ۽ ٽي ۾ مون کي Piedmontese شراب خاندان مان هڪ سان ملاقات ڪئي، ۽ ڪيريٽوجنهن سان مون منصوبي کي تصور ڪرڻ شروع ڪيو دوووم اسڪوائر البا جو اعلان. ريسٽورنٽ ويٽا نيل 2005 انعام ۽ فتح ڇهن سالن ۾ ٽي مشيلين تاراپهريون ٻه هزار ڇهه ۾ آيو، ٻيو ٻه هزار نو ۾ ۽ ٽيون ٻه هزار ٻارهين ۾. ٻه هزار ۽ تيرهن Piazza Duomo دنيا جي پنجاهه وڏين ريسٽورنٽ جي فهرست ۾ پيش ڪيو ويو آهي (اڄ اهو 19 هون آهي).
مان پيزا دوومو ايڊ البا جو مينيو چکي رهيو آهيان
لبرٽي پالازو جي ڪزن پيانو ڏانهن، نيلا تازو گلابي ڪمرو Pittore Francesco Clemente کان سندس Piazza Duomo (che in realtà è piazza Risorgimento) کي نظر انداز ڪندي، ڪرپپا پيش ڪري ٿو ذائقو چکڻ جو ذائقو piatti che da parte sublimano il مون کي علائقي ۽ ان جي تاريخ سان وصيت ڪريوdall'altro esplorano ذائقي جي نئين سرحد تخليقيت سان، مسلسل ريسرڪا، بين الاقوامي تجويزون.
هن چيو بارولو مينيو è "un'ode al Piemonte e alle sue grandi tradizioni, sabaude ma contadine reed"، ٺڳي ٿو Il Viaggio Menu è "ڪرپا جي کاڌي جي فلسفي جو گہرا اظهار" ان جي اصليت جي اطالوي ذريعي، فرانسيسي کاڌي جي مهارت ۽ ڪوريوگرافي لاء گيپون جو شوق.
مشهور insalata di Crippa: نامياتي سبزي cucina dall'orto
هر شي هميشه لاء شروع ٿئي ٿيPiazza del Duomo جو عروج che ha fatto conque the the اسٽيلا گرين ميچين ريسٽورنٽ ڏانهن: Alba کان ڪجھ ڪلوميٽر تي هڪ tenuta dei Ceretto ۾ واقع آهي، جتي اسان فارمن کان ايندا آهيون. حياتياتي ۽ حياتياتي طريقا gli ortaggi, le erbe ei fiori di stagione utilizzati in cucina dallo chef who has ereditato dal nonno la passione per i mercati e il cibo health at km zero and che spiega: “سبزي جو عنصر هن جي مايا cucina ef جي بنيادي نقطن مان هڪ آهي. yes che le sfumature dei miei piatti Cambioo, di giorno en giorno."
جيڪڏهن توهان ان کي پيرن تي خريد ڪندا آهيو توهان جي دستخطي برتن مان هڪ ۾،Insalata 51-XNUMX-XNUMX-XNUMX-XNUMX paloma ۽ انگ مهيا ڪيا ويا آهن انهن اجزاء کي ظاهر ڪرڻ لاءِ جنهن ۾ اهو سال جي ڪيترن ئي دورن ۾ ٺهيل آهي، جيتوڻيڪ اهو ٻڌائڻ ممڪن آهي. più di cento اجزاء.
ٽي-اسٽار Michelin nocciole ڪيڪ جو ricetta
