اتي piedmontese fagiolata ڪارنيوال جي دور جي عام، اها هڪ تمام مشهور ۽ گڏيل روايت آهي. Piemonte جي مختلف علائقن ۾، soprattutto nell'eporediese e nel biellese sono cosiddette "fagiolate" يا ٻولي ۾ "fazolà" جي تبليغ ڪري ٿو.
Nelle domeniche di Carnevale che precedeno la Quaresima, in quasi tutti i comunidad di queste zone, nelle piazze, presso oratori o sedi degli alpini, i volontari readyano وڏي پائيولي دي رام ۾ هن روايتي امير piatto جي بنياد تي di fagioli ۽ salsicce di maiale.
هن جي ricetta fagiolata Piemontese، جيئن اطالوي کاڌن جي ثقافت هميشه پرواز ڪري ٿي، هميشه ملڪ کان ملڪ، خاندان کان خاندان تائين ٿورو مختلف آهي، پر ان بنياد تي جيڪڏهن وڏي مقدار ۾ fagioli messi سان تيار ڪيو وڃي، اهو پريميئم هوندو. Poi si arricchisce con tagli magri e grassi di گوشت دي ميليکائو cotiche e salamelle or piccole salsicce fresche.
روايت اڀري ٿي ته آچر ۾ Cui جيڪڏهن تيار ڪري ٿو fagiolata, che a volte raggiunge anche dimensioni رجسٽريشن پائيولي جي مقدار ۽ وڏي پيداوار لاءِ، خاندان پنٽول ۽ ٽوپر ويئر وانگر ڪنٽينرز سان گڏ فارسلي ريمپائر تائين چوڪيندو آهي ۽ خاندان ۾ امبيٽو پيتو في il pranzo گهر کڻندو آهي.
Biella soprattutto جي صوبي ۾ هن روايت کي تمام گهڻو محسوس ڪيو ويو آهي ۽ هرڪو ۽ ڪميونٽي، جيتوڻيڪ i più piccoli هن واقعي لاء منظم ڪيو ويو آهي.
جڏهن ته città ogni quartiere ۾، جيئن Biella Piazzo e Chiavazza منظم ڪري ٿو سندس fagiolata faceendo a gara per far la più grande e più buona rispetto agli altri.
Fagiolata di Carnevale: گھر ۾ پچائڻ لاءِ ريڪيٽا
جيڪو مون ڏٺو اهو تجويز ڪيو ويو آهي fagiolata گهر آڻڻ جو آسان طريقو، cuocando ڌار ڌار cotiche ۽ salamelle في غير aggiungere troppo grasso al piatto.
جيڪڏهن ترجيح ڏني وئي، سبزي واري نسخي لاء، پوٽيٽ پڻ گوشت شامل نه ڪندو آهي، فيگيولاتا تمام سوادج ٿيندو!
ڇهن ماڻهن لاء اجزاء
800 گرام فيگيولي بورلوٽي سيچي
200 گرام cotiche di maiale
4 تازو سالميل يا ساليسيس دي ميلي
1 اڇو پياز
1 گاجر
1 سيڊان جھينگا
foglie di alloro qb
1 چمچ پومودورو ڪنسنٽريٽ
اضافي ڪنوار زيتون جو تيل qb
foglie di alloro qb
گندي qb
مرچ جيئن گهربل
پروسيسنگ
سمجهيو ويندو آهي ammollo ۾ fagioli vanno messi in acqua fredda tutta la notte prima di essere cotti.
Al mattino آئون تيار ڪري سگهان ٿو ڇت جي روشني cipolla سان گڏ، گاجر ۽ sedano tritati pentola capiente ۾. Aggiungete poi i fagioli, il concentrao di pomodoro, l'alloro e coprite con acqua llente. Aggiungete un po' di salte e lasciate sobbollire a fuoco lento aggiungendo altra acqua calda se necesario. قسمت گهٽ ۾ گهٽ هڪ پائيو دي آري لاء کائي ويندي. هڪ پينٽولا هڪ ڀيرو استعمال ڪيو ويندو آهي tempo di cottura کي دٻائڻ لاءِ جيڪڏهن dimezzerà.
A parte, in un'altra pentola, do bollire le maiale اقتباساڳوڻي پالش، ۽ سساج modo che spurghino bene tutto il Grasso ۾.
سلائي جي آخر ۾، جڏهن fagiolata خوبصورت ٻاهر ڦرندو ڪرميان کي شامل ڪريو کوٽائي ۽ poi aggiustate di sale e pepe.
For ogni piatto poi servite adding a filo d'olio extra vergine di qualità e delle fette di salsiccia cotta. ٽوٽو بين برٿ جي خدمت ڪريو!
