اسان ان بابت ٿورڙي ڳالهه ٻولهه ڪئي هئي ۽ مائڪ کي ڳاڙهي ڪريم ۽ پياز جي پيسٽ لاءِ هڪ شاندار خيال هو. عجيب ڳالهه اها آهي ته، مائڪ کي ڳاڙهي ڪريم ۽ پياز به پسند نه آهي. هن ڪڏهن به ٿيلهو نه خريد ڪيو ۽ هن وٽ سڀ کان وڌيڪ هڪ چپ يا ٻه هئي. اهو ضرور غائب آهي ڇو ته ڳاڙهو ڪريم ۽ پياز هڪ مڪمل ميلاپ آهي. هن پاستا جي ڪوشش ڪرڻ کان پوء، توهان هڪ بدلائي رهيا آهيو!
ڳاڙھو ڪريم ۽ پياز پيسٽ ڇا آھي؟
مون بنيادي طور تي ڪريم ۽ پياز جي چپس جا سڀ ذائقا کڻي ان کي پاستا ساس ۾ وجهي ڇڏيو. ڳاڙھو ڪريم ۽ پياز جو ذائقو لفظي طور تي ڳاڙھو ڪريم ۽ پياز آھي، تنھنڪري مون بنيادي طور تي ڳاڙھو ڪريم ۽ چاٻين سان گڏ بيچمل (اڇو ساس) ٺاھيو آھي. پياز يا اسڪيلون ۽ مان آخرڪار اسڪيلين سان گڏ ويس ڇاڪاڻ ته انهن ۾ وڌيڪ واضح پياز جو ذائقو آهي. اسان هن پاستا کي سائي پياز سان به آزمايو آهي ۽ ان جو ذائقو به ايترو ئي سٺو آهي، پر مون کي اسڪالن جي شڪل پسند آهي ڇاڪاڻ ته اهي ننڍا سائي پياز وانگر نظر اچن ٿا.
ڪڪڙ ڪريم ۽ پياز پيسٽ ڪيئن ٺاهيو
1. پنهنجو پاستا کائو. اُبلندڙ لوڻ واري پاڻيءَ ۾ پيڪيج جي مطابق پنهنجي پسنديده پاستا جي شڪل کي پچايو.
2. هڪ روڪس ٺاهيو. جڏهن پاستا پچي رهيو آهي، هڪ ساسپين ۾ مکڻ کي ڳري ڪندي ڳاڙهي ڪريم ۽ پياز جي چٽ تيار ڪريو. جڏهن مکڻ ڳري، ٿورڙو اٽو شامل ڪريو روڪس ٺاهڻ لاءِ (هيٺ ڏنل صلاحون ڏسو).
3. کير شامل ڪريو. جڏهن روڪس پکايا وڃن، کير شامل ڪريو ۽ ساس کي ٿڌو ڪرڻ ڏيو.
4. ڳاڙھو ڪريم شامل ڪريو. ساس کي گرميء تان هٽايو ۽ ڳاڙهو ڪريم ۾ وڌو.
5. پياز شامل ڪريو. ھاڻي توھان جو پاستا تيار ٿيڻ گھرجي، تنھنڪري ان کي صاف ڪريو ۽ ان کي ساس ۾ شامل ڪريو. اسڪيلون، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو ۽ مزو ڪريو!
هڪ روڪس ڪيئن ٺاهيو
واقعي ڪريمي اڇو ساس (béchamel) جي ڪنجي کي يقيني بڻائڻ آهي ته روڪس چڱي طرح ملايو ويو آهي ۽ پکايا ويا آهن. جڏهن پگھلي مکڻ ۾ اٽو شامل ڪيو وڃي، ان کي هڪجهڙائي سان اڇلايو، ان کي پين جي وچ ۾ ڪلمپ ۾ اڇلڻ جي بدران. اٽي کي ڇڪڻ يقيني بڻائي ٿو ته سڀني اٽي جي اناج کي مکڻ سان گڏ ڪيو ويو آهي، جيڪو انهن کي آسانيء سان emulsify ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. جڏهن روڪس پکايا ويندا، اهو هڪ تمام هلڪو ڪريمي رنگ، هڪ اڇو سٽي جي بناوت ۽ ٿورڙي مٺي بوء تي وٺندو، اهو اٽڪل 2 منٽ وٺندو. هڪ whisk استعمال ڪندي حقيقت ۾ هر شيء جي چوڌاري منتقل ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. هڪ سٺو ٺهيل روڪس هڪ سٺو ڪريمي سفيد ساس بڻجي ويندو پاستا سان گڏ لاءِ ڀرپور.
ڳاڙھو ڪريم ۽ پياز پيسٽ سان ڇا خدمت ڪجي
صحيح هجڻ لاء، اسان صرف ان کي کائي ڇڏيو جيئن اهو آهي، ڪريمي جو پيالو، آرام سان ڪاربوهائيڊريٽ. پر، جيڪڏھن توھان چاھيو، توھان ان سان گڏ خدمت ڪري سگھو ٿا:
- parmesan لہسن ڳٽ
- فوڪسيا
- سڀ رول
- ڪڪڙ ڊيجن سرسبز سان
- لوسن مشروم
- ڪڪڙ پڪل سور جو گوشت چپس
- گريل رومن سلاد
- گوبي سلاد
مون کي اميد آهي ته توهان هن ڳاڙهي ڪريم ۽ پياز پيسٽ جي ڪوشش ڪندا. مون پنسد ڪيو. اهو تمام گهڻو ڪريمي هو ۽ ڳاڙهي ڪريم ۽ پياز چپس جو صحيح ذائقو هو. پوء شايد اسان ڪوشش ڪنداسين BBQ فرائز؟
ھميشه ڪريم ۽ پياز چپس سدائين،
xoxo قدم
ھٽي ڪريم ۽ پیاز سان پاستا جو طريقو
خدمت ڪريو 2
- 5 5 اوز پيسٽري
- 1,5 سوپ جو چمچو مکڻ
- 1 سوپ جو چمچو اٽو
- 1/2 پيالو کير
- 1/2 پيالو ناتا
- 1/4 پيالو تازو چاٻيون ٽڪرو
- لوڻ ۽ تازي مرچ مرچ
-
پاستا کي پيڪ جي هدايتن جي مطابق لوڻ واري پاڻيء جي وڏي ساسپان ۾ ال ڊينٽي تائين پکايو.
-
ان کان علاوه، پاستا پچائڻ دوران، ساس تيار ڪريو: مکھن کي گھٽ گرمي تي فرائينگ پين ۾ ڳري. هڪ ڀيرو ڳري، اٽو سان ٿلهو ۽ ٿڪايو، وچولي-گهٽ گرمي تي 2-3 منٽن لاء پکايا.
-
کير وجھڻ وقت آھستي آھستي آھستي. هموار ٿيڻ تائين وسڪيو، گرميءَ کي وچولي تائين وڌايو ته جيئن ساس بلبل ۽ ٿلهو ٿيڻ شروع ٿئي.
-
جڏهن ٿلهي ٿي، گرميء کي بند ڪريو ۽ ڳاڙھو ڪريم شامل ڪريو، هموار ٿيڻ تائين ويس.
-
جڏهن پاستا پکايا ويندا آهن، ان کي هٽائي ڇڏيو چمچ سان ساس ۾. کوٽ ڪرڻ لاءِ ٽاس ڪريو جيستائين هر شيءِ چڱيءَ طرح چٽيل ۽ چمڪندڙ ٿئي. جيڪڏهن ضروري هجي ته، ساس کي ٿورڙي ٿورڙي پادا پاڻي سان پتلي ڪريو. اسڪيلون شامل ڪريو ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو. لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ۽ موسم. گرم مزو ڪريو!
