پنڪو شرمپ (ايبي فرائي)

ايبي فرائي (جاپاني ۾ ebi furai)، جنهن کي پنڪو شرمپ به چيو ويندو آهي، جاپان ۾ هڪ تمام پسند ڪيل کاڌو آهي.

ايبي فرائي اڪثر ڪري بينٽو ۾ يا ٽيشوڪو فوڊ سيٽ سان گڏ ڪيو ويندو آهي. اهو ٻارن ۽ بالغن جي پسنديده آهي. ايتري قدر جو هڪ ڪردار هيلو ڪِٽي سان بلڪل ملندڙ جلندڙ آهي پر هڪ فرائيڊ شيمپو آهي جنهن جو نالو ايبي فرائي نو شيپو آهي. Panko Shrimp مزيدار ۽ پيارا آهن! اھو ٿلهو، رسيلو جھيڙو جيڪو اضافي ڪرسپي ڪرسٽ کي ڍڪيندو آھي، اھو يقين آھي ته توھان جي منھن تي مسڪراهٽ رکي.

ايبي فرائي ٿي سگهي ٿو منهنجي آخري تريل جهنگلي. مون کي شرمپ ٽيمپورا جو نازڪ ذائقو ۽ بناوت پسند آهي، پر مانيءَ جي انهيءَ ٿلهي، ڪرسي پرت بابت ڪجهه آهي، جيڪا مون کي واقعي پسند آهي. مان سمجهان ٿو ته مان ان قسم جو ماڻهو آهيان جيڪو تريل کاڌو پسند ڪندو آهي جهڙوڪ ڪڪڙ جي پٽي ۽ فرينچ فرائز. هر دفعي جڏهن مان مينيو تي ايبي شيمپ ڏسان ٿو مون کي اهو حاصل ڪرڻو پوندو. اهو سفيد چانورن لاءِ ڀرپور بناوت وارو نقطو آهي ۽ جاپاني ڪيري چانورن سان گڏ حيرت انگيز آهي. مون کي اهو پڻ پسند آهي ته ان کي پاڻ تي کائڻ سان، ڪيپي ميئونيز، جاپاني ٽارار ساس، يا اڃا به جاپاني ايگ سلاد.

Ebi Fry/Panko Shrimp ڇا آهن؟

ايبي فرائي (エビフライ)، جنهن کي پنڪو شريمپ به چيو ويندو آهي، جهينگا اٽي، انڊا، پوءِ پينڪو، ۽ پوءِ فرائيڊ ۾ ڍڪيل آهن. اهو هڪ خراب روٽي جهنگلي آهي جيڪو هڪ تمام مشهور مکيه ڀاڄي آهي جيڪو چانورن يا بينٽو جزو سان پيش ڪيو ويندو آهي. اهو katsu سان ملندڙ جلندڙ آهي، پر shrimp سان.

پنڪو شرمپ ڪيئن ٺاهيو

صاف ٿيل. جھنگلي، ديوين ۽ صاف دم مان خول کي هٽايو. انهي تي وڌيڪ هيٺ ڏنل.

سڌو ڪرڻ. نرميءَ سان جھنگلي جي پيٽ جو چوٿون حصو ڪٽيو ۽ انھن کي برابر ڪرڻ لاءِ ھيٺ دٻايو ته جيئن اھي سٺا ۽ سڌا تري وڃن.

ماني ڪڪڙ کي اٽي، انڊا، پنڪو ۾ ڊپ ڪريو، پوءِ وري اٽي، انڊا ۽ پنڪو ۾ ڊبل پرت لاءِ.

مزو ڪريو گرم تيل ۾ شامل ڪيل شيمپو شامل ڪريو ۽ پکايو، ضرورت مطابق ڦيرايو، جيستائين ڪڪڙ ۽ گولڊن براون.

مزو ان جو مزو وٺو جيئن آهي، ساس ۾ ٻوڙي، يا چانورن يا بينٽو ڊش جو حصو!

جھنگلي کي ڪيئن صاف ڪجي

خول کي ڇڪيو بند، دم کي ڳنڍي ڇڏڻ.

جھنگلي بڻجي احتياط سان ھڪڙي ننڍڙي، تيز چاقو سان رگ ڏانھن ھيٺ ڪريو ۽ ان کي ٻاھر ڪڍو.

ڪٽي و tail جھنگلي جي تري ۾.

ڪنهن به پاڻي کي ٽوڙيو چاقو جي ڪنڊ سان دم تي ڇڏي.

ڪڪڙ کي سڌو ڪيئن ڪجي

جھنگلي جي تري تي (سندن پيٽ)، ھلڪو ٽي يا چار ڀيرا، باقاعده وقفن تي.

جھنگلي کي ڦٽو ڪريو ته جيئن اھي مٿي ھيٺ ھجن ۽ جھينگا کي پنھنجي ڪٽڻ واري بورڊ تي دٻايو، انھن کي ھڪڙي ڊگھي، سڌي لڪير ۾ برابر ڪريو.

panko shrimp اجزاء

• جھنگلي - مان وڏي جھينگا استعمال ڪرڻ پسند ڪريان ٿو، گھٽ ۾ گھٽ 16-20 سائيز ۾. وڏي جھينگا رسيندڙ ۽ وڌيڪ متاثر ڪندڙ آهن جڏهن خدمت ڪئي ويندي آهي.
• اٽو - ٿورڙو اٽو مدد ڪري ٿو انڊيءَ کي جھينگا سان جڙيل ته جيئن توهان کي هڪ سٺي به کوٽ ملي سگهي.
• هيڪو - اھو اھو آھي جيڪو پنڪو کي جھينگا جي پيروي ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو ۽ ان کي ھڪڙو وڌيڪ خراب ڪوٽنگ ڏئي ٿو.
• پانو - جاپاني ماني جا ٽڪڙا جيڪي تريل آهن هڪ لذيذ ڪرسپي پرت تي. انھن جي باري ۾ وڌيڪ هيٺ.
• تيل - ھڪڙو غير جانبدار، تيز گرمي پد جو تيل چونڊيو جيئن چانورن جي بران، ڪينولا، يا انگور جو ٻج.

Panko ڇا آهي؟

Panko جاپاني breadcrumbs آهن. اهي عام مانيءَ جي مانيءَ کان بلڪل مختلف آهن: ڦڦڙ، وڏا، ۽ اڇي مانيءَ مان ٺهيل آهن، بنا ڪنهن ڪرسٽ جي. پنڪو جا غير منظم ڦڙا اهي آهن جيڪي ڪٽسو کي تمام خراب بڻائيندا آهن. اهي خشڪ، چمڪندڙ آهن ۽ گهٽ تيل جذب ڪن ٿا.

Panko واقعي تمام دلچسپ ۽ جاپان ۾ هڪ وڏي ڳالهه آهي. وقف ٿيل پنڪو ڪارخانا پنڪو جي مختلف وضاحتن سان ماني تيار ڪن ٿا. توھان حاصل ڪري سگھو ٿا تازو پنڪو، خشڪ پنڪو، ۽ مختلف سائز جا ڦڙا. انهن وٽ ماني پچائڻ جا به مختلف طريقا آهن، يا ته تندور ۾ يا بجليءَ جي تندور ۾ ڪرنٽ استعمال ڪندي. ڪيترائي ريسٽورنٽ هر روز تازو پنڪو حاصل ڪن ٿا.

جتي پنڪو خريد ڪرڻ لاء

Panko ايشيائي گلي ۾ اڪثر پسارڪو دڪانن ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي، پر اهو سستو آهي ان کي ايشيائي پسارڪو دڪان تي خريد ڪرڻ. توهان ان کي آن لائن پڻ حاصل ڪري سگهو ٿا. مان پينڪو جي جاپاني برانڊن کي ترجيح ڏيان ٿو، ڪڏهن ڪڏهن توهان ڏسندؤ ته ڪجهه پينڪو جو ليبل لڳل آهي پر اهو ڏسڻ ۾ اچي ٿو باقاعده ماني جي ڪرمبس. پيڪيج تي هڪ نظر وٺو ۽ پنڪو خريد ڪريو وڏي، غير منظم، فليٽ ٽڪرن سان. توهان پڻ پنهنجو پاڻ ٺاهي سگهو ٿا!

پنڪو بريڊنگ اسٽيشن ڪيئن قائم ڪجي:

جيئن ڪڪڙ جي ماني لاءِ، توهان کي اٽو، انڊا ۽ پنڪو گهرجي.

ٽي ٿلهي وينجن کي جاء ڏيو اهي shrimp سان مطابقت ڪرڻ جي قابل آهن.

هڪ پليٽ تي اٽو وجهي.ايندڙ پليٽ تي ھلڪو کٽيو انڊو ۽ آخري پليٽ تي پنڪو.

ڇڪڻ جھنگلي اٽي ۾، سڀني پاسن کي ڍڪڻ. اضافي اٽو کي هٽايو ۽ ان کي هڏي ۾ رکي.

پنهنجو ٻيو هٿ استعمال ڪريو جھنگلي کي انڊيءَ ۾ ڦٽو ڪرڻ لاءِ، پڪ ڪريو ته اھو سڀني پاسن تي ڍڪيل آھي.

ڪنهن به اضافي هڏي کي هٽايو. ۽ جھنگلي کي پنڪو ۾ رکو. ورجائي ورجايو قدم ڊبل کوٽ شرمپ لاءِ، پڪ سان پڪ ڪريو ته آسانيءَ سان پينڪو کي سڄي پاسي. ڪنهن به اضافي پنڪو کي هٽايو ۽ توهان تيار ڪرڻ لاء تيار آهيو!

پنڪو جھنگلي کي ڪيئن پچائڻ

گھٽ ۾ گھٽ 2 انچ تيل کي تيز گرميءَ تي گرميءَ تي گرم ڪريو، ڳري، ڳري هيٺان ٿيل ڪڪڙ ۾ وچولي-اوچائي گرمي تي جيستائين اهو 350 ° F تي پهچي وڃي يا جيستائين اڻ پکايا ڪاٺ جي ٽوٿ پِڪس جو هڪ جوڙو نرميءَ سان گرم تيل ۾ رکجي.

احتياط سان پنڪو شرمپ کي گرم تيل ۾ شامل ڪريو ۽ پکايو، ڪڏهن ڪڏهن ڦيرايو، جيستائين گولڊن براون ۽ پکايا، اٽڪل 2-3 منٽ. هڪ ريڪ تي اڇلائي.

پنڪو شرمپ کي ايئر فرائي ڪيئن ڪجي

ان کان اڳ جو توھان جھنگلي کي پنڪو سان ڪوٽ ڪريو، پڪ ڪريو ته انھن کي ٽوسٽ ڪريو انھن کي ٿورو رنگ ڏيڻ لاءِ. پنڪو کي سڪل اسڪيلٽ ۾ شامل ڪريو ۽ وچولي گرمي تي ٽوسٽ ڪريو، بار بار هلايو. 1 چمچ غير جانبدار تيل سان ڦوڪيو ۽ ٽاس ڪريو جيستائين سون ۽ ٽوسٽ ٿيو، پوءِ فوري طور تي پين تان هٽايو. جھنگلي کي مٿي ڪريو جيئن ھيٺ ڏنل ھدايت ڪئي وئي آھي، پوء ھڪڙي فرائير باسڪيٽ ۾ 360 ° F تيل سان ايئر فرائي ڪريو جيستائين گولڊن براون ۽ پکايا، اٽڪل 10 منٽ، اڌ طرف ڦيرايو.

جھنگلي پنڪو ڪيئن پچائڻ

ان کان اڳ جو توھان جھنگلي کي پنڪو سان ڪوٽ ڪريو، پڪ ڪريو ته انھن کي ٽوسٽ ڪريو انھن کي ٿورو رنگ ڏيڻ لاءِ. پنڪو کي سڪل اسڪيلٽ ۾ شامل ڪريو ۽ وچولي گرمي تي ٽوسٽ ڪريو، بار بار هلايو. 1 چمچ غير جانبدار تيل سان ڦوڪيو ۽ ٽاس ڪريو جيستائين سون ۽ ٽوسٽ ٿيو، پوءِ فوري طور تي پين تان هٽايو. جھنگ جي مٿان جھليو جيئن ھيٺ ڏنل ھدايت ڪئي وئي آھي پوءِ 425 منٽن لاءِ 12 ° F اوون ۾ پارچمينٽ پيپر ليڪ ٿيل بيڪنگ شيٽ تي بيڪ ڪريو.

جاپاني tartar ساس

جاپاني ٽارار ساس معمولي ٽارار ساس کان ٿورو مختلف آهي جيڪو توهان ڪيو آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ انڊا آهن! ان ۾ سڀ ساڳيا ٽارار ساس اجزاء آهن جيڪي توهان پسند ڪندا آهيو، جهڙوڪ ميئونيز، اچار ۽ جڙي ٻوٽين، پر اهو وڌيڪ امير آهي ڇاڪاڻ ته ڪٽيل انڊا جي ڪري. جاپاني ٽارار ساس ٺاهڻ لاءِ، 1/4 پيالو ڪيوپي ميئونيز، 2 عمدا ڪٽيل سخت اُبليل انڊا، 2 وڏيون چمچون ٿلهي ڪٽيل اچار، 2 وڏيون چمچون ٿلهي ڪٽيل پياز، 1/2 ليمن جو رس ۽ XNUMX/XNUMX ليمن جو رس ملايو. لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ۽ موسم.

پنڪو شرمپ بينٽو ڪيئن ٺاهيو

ايبي فرائي ٽيشوڪو يا تيار ڪيل کاڌو جاپان ۾ تمام مشهور اختيار آهن. توھان کي عام طور تي 2 جمبو جھينگا، ٽارار ساس، چانور، سوپ، سلاد، اچار ۽ ڪجھ ننڍا پاسا ملندا آھن. ان کي پنڪو شرمپ بينٽو وانگر سوچيو. اهي مون کي ڏاڍي خوشي ڏين ٿا. مون کي جھنگلي جي ڪڪڙ ۽ ٽارار ساس جي ڪريميت پسند آهي ۽ چانور ۽ گوبي هر شيءِ سان تمام سٺو لڳن ٿا. سنجيده تمام سٺو. پنهنجو پاڻ تي احسان ڪريو ۽ پنڪو شرمپ بينٽو ٺاهيو! توھان کي ضرورت پوندي:

• چانور: ٿلهي جاپاني چانورن جو هڪ پيالو رسيلا، ڪرسپي جهنگلي جو ڀرپور ساٿ آهي.
• ڪيبل لڳائڻ: ٿلهي ڪٽيل گوبي پنڪو جي تريل شين جهڙوڪ پنڪو شرمپ، ڪڪڙ ڪاتسو، يا ٽونڪاٽس لاءِ لازمي آهي.
• ڪڪڙ: ڪڪڙين جا ڪجھ سلائسون ٿوري ڪڪڙ ۽ سبزي شامل ڪرڻ لاء.
• ٽامي نرمي ۽ ٿوري مٺي تازگي لاءِ صرف ٻه چيري ٽماٽر.
• tartar ساس: ٽارار ساس جي جاپاني ورزن لاءِ مٿي ڏسو. ڪڏهن ڪڏهن مان پڻ پسند ڪندو آهيان جھينگا پنڪو جاپاني انڊي سلاد سان گڏ هڪ مصالحي جي طور تي.
• اختياري: جاپاني اچار يا ننڍڙا پاسي وارا ڀاڄيون جهڙوڪ مسو سوپ، تماگوياڪي، گيوزا جو هڪ جوڙو، يا ايڊامم.

مبارڪ باد!!
لول قدم

پنڪو جهنگل

هي اضافي خستا، ڀريل ۽ رسيل جھنگلي يقيني آهي ته توهان جي منهن تي مسڪراهٽ وجهي.

4 ماڻهن لاءِ

تياري جو وقت 10 منٽ

پچائڻ جو وقت 15 منٽ

ڪل وقت 25 منٽ

• ترجيحي طور تي 12 اضافي وڏا جھنگڙا، ڏسو نوٽس
• 1/2 پيالو سڀ مقصد اٽو
• 2 هڻڻ هلڪو ڌڪ
• 2 پيالو پنڪو
• 3 پيالو غير جانبدار تيل تيز گرمي پد تي ترڻ لاءِ، ڏسو نوٽس

خدمت ڪرڻ

• 1 گوبي سڙي ويو
• ايڪسڪسڪس ڪڪڙ ڪٽيل
• 1 پيالو چيري ٽماڪن جو اڌ گھٽجي ويو
• 1 پيالو ٽارار جاپاني پسنديده چٽ سان، نوٽس ڏسو

• جھنگ جي ڇِل کي ڇُلڻ، دم کي ڇڏي. رڳن کي هٽايو ۽ ان کي سڌو ڪرڻ لاءِ جهنگلي جي تري ۾ ٽي اونها ڪٽ ٺاهيو. پيپر ٽوال سان سڪي، پوء لوڻ ۽ مرچ سان سخي موسم.

• اٽي ۾ ڪڪڙ، پوءِ انڊا، پوءِ وري اٽي ۾، انڊا ۽ آخر ۾ پنڪو، دٻائڻ لاءِ دٻايو. ماني ٺاهڻ واري عمل کي ورجايو ته جيئن جھنگلي کي ٻه پرت هجي.

• تيل کي 350 ° F تي گرم ڪريو ۽ گرم ٿيڻ تي، جھينگا شامل ڪريو، ھڪڙي وقت ۾ 2-3، ۽ 2-3 منٽ، يا گولڊن براؤن ٿيڻ تائين، ضرورت مطابق ڦيرايو. هڪ ريڪ تي اڇلائي.

• گوبي، ڪڪڙين، ٽماڪن ۽ جاپاني ٽارار ساس سان ان جو مزو وٺو.

سڀ کان وڏو جھنگو خريد ڪريو جيڪي توھان ڳولي سگھو ٿا، ھڪڙو نمبر ڳوليو جھڙوڪ "16-20" يا ان کان گھٽ پيڪيج تي. تيز گرمي پد جي تيل ۾ سڌريل مونگ پھلي جو تيل، ڪينولا تيل، انگور جو تيل، ۽ سورج مکي / زعفران جو تيل شامل آھن.
جاپاني tartar ساس ٺاهڻ لاء: 1/4 پيالو ڪيوپي ميئونيز، 2 عمدا ڪٽيل سخت اُبليل انڊا، 2 وڏيون چمچون ٿلهي ڪٽيل اچار، 2 وڏيون چمچون ٿلهي ڪٽيل پياز، 1/2 ليمن جو رس. لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ۽ موسم.

غذائي معلومات

پنڪو جهنگل

مقدار في تناسب

ڳڻپيوڪر 300 ڪلوريون ٿلهي مان 146

% روزاني قدر*

تڪليف 16,2g25٪

Saturated Fat 2.4g15٪

کوليسٽرول 41 Ù…Ú¯14٪

سوڊيم 213 Ù…Ú¯9%

پوسٽشيم 72 Ù…Ú¯2%

ڪاربوهائيڊريس 22,5g8%

فائبر 1.3 گرام5%

کنڊ 1,8 گرام2%

پروٽين 15g30٪

* فيصد روزاني قيمتون 2000 ڪيلوري غذا تي ٻڌل آهن.