اسان دوستن جي هڪ ننڍڙي گروپ سان گڏ هڪ گھمندڙ "خانداني ڊنر" آهي جتي هر ماڻهو گروپ لاء رات جي ماني تيار ڪري ٿو ۽ اسان سڀ آرام ڪرڻ لاء روانا آهيون. اها هڪ ڊنر پارٽي وانگر آهي، پر هر ڪنهن کي شامل ٿيڻو آهي، هڪ موڙ وٺڻو پوندو، جيڪو سڀني ڊنر سان گڏ گروپ ۾ بهترين ڪڪ جي معمولي رات جي ماني جو مسئلو حل ڪري ٿو. اهو هڪ بهترين طريقو آهي توهان جي پچائڻ جي صلاحيتن کي وڌائڻ ۽ هڪ وڏي ٽيبل لاءِ کائڻ جو توهان کي عام طور تي آرام سان هوندو. مان سمجهان ٿو ته هن جي ڪري اسان سڀ بهتر باورچی بڻجي ويا آهيون. هن هفتي اهو منهنجو موڙ هو ۽ اسان جي مراکش جي جڳهه سان عالمي واقعن جي ڪري بند ٿي وئي ۽ اهو سڀ ڪجهه، مون سوچيو ته اهو ڪرڻ جو وقت آهي.
شروع کان ختم ٿيڻ تائين، هي سڄو ميٽ بال ڊش صرف اٽڪل هڪ ڪلاڪ رهي ٿو. ميٽ بال مراکش جي انداز ۾ ٺاهيا ويا آهن، تنهنڪري اهو صرف 8 منٽ وٺندو آهي انهن کي ٽماٽو ساس ۾ پچائڻ لاء. ڇاڪاڻ ته انهن ۾ انڊا يا بريڊ ڪرمبس شامل نه آهن، اهو هڪ بهترين ڊش آهي جيڪڏهن توهان (يا جن دوستن يا ڪٽنب سان توهان کائو ٿا) ڪيٽو يا گلوٽين کان پاڪ آهن. پر، ڇاڪاڻ ته انهن وٽ انڊا يا بريڊ ڪرمبس نه آهن، توهان کي محتاط رهڻ جي ضرورت آهي ته گوشت جي بالن کي وڌيڪ نه کاڪجي، جيستائين توهان کي فلفي ميٽ بال پسند نه هجي (جيڪو مان اصل ۾ ڪريان ٿو).
اهو آواز هڪ عظيم اجزاء جي فهرست وانگر آهي ڇاڪاڻ ته مون انهن کي ٻن حصن ۾ ورهايو، پر گوشت بال ۽ ٽماٽو ساس بلڪل ساڳيو اجزاء استعمال ڪندا آهن، تنهنڪري توهان ٻنهي حصن کي هڪ ڀيرو تيار ڪري سگهو ٿا ۽ مصالحي جي دعوت مان تمام گهڻو حاصل ڪري سگهو ٿا جيڪو توهان کي خريد ڪرڻو آهي.
اهي ميٽ بال ٺاهڻ ۾ ڏاڍا مزيدار هئا ۽ کائڻ ۾ اڃا به وڌيڪ مزو. اسان انھن کي اسرائيلي ڪوسڪوس ۽ فلافل سان گڏ ھڪڙي ميڊيٽرينين دعوت لاءِ جوڙيو. اهي ايترا سٺا هئا جو آئون انهن کي اسان جي سومر کان جمعه جي ڊنر لاءِ گھمڻ جو ارادو ڪريان ٿو.
جيڪڏھن توھان ھي ذائقو پسند ڪريو ٿا، ڪوشش ڪريو Fattoush سلاد، روسٽ ٿيل لال مرچ ڊپ، يا هاريسا سالمن!
مراکش ليمب ميٽ بالز جو طريقو ٽماٽو ساس ۾
خدمت ڪريو 2
پچائڻ جو وقت 55 مون کي
ڪُل وقت 1 جبل
ٽماٽي جي ساسن لاءِ
- 1/4 ڪٽيو زيتون جو تيل
- 1 وچولي پياز ڪٽيو
- 4 4 لونگ Ajo چِٽِيل
- 2 14 آ ٽماٽن جا دٻو نوٽ ڏسو
- 1 ڪافي جو ڪپ تماڪ ٿيل paprika
- 1 ڪافي جو ڪپ جيرا پائوڊر
- 1/2 ڪافي جو ڪپ پسي لال مرچ
- 1 بي جي پتي
- 2 سوپ جو چمچو پارسل تمام چڱي طرح ڪٽيل
- 2 سوپ جو چمچو سريلانٽ تمام چڱي طرح ڪٽيل
ڪڪڙين جي گوشت لاءِ
- 1 kg زميني ٻڪري
- 2 سوپ جو چمچو پارسل تمام چڱي طرح ڪٽيل
- 2 سوپ جو چمچو سريلانٽ تمام چڱي طرح ڪٽيل
- 2 لونگ Ajo چِٽِيل
- 2 سوپ جو چمچو ڌڻيءَ جا داڻا ، پسيل نوٽ ڏسو
- 1 سوپ جو چمچو جيرا پائوڊر
- 1 ڪافي جو ڪپ زميني سنوار
- 1 ڪافي جو ڪپ ڪيئي مرچ
- ٽماٽو جو ساس ٺاهيو: زيتون جو تيل ۽ پياز شامل ڪريو هڪ وڏي ٿلهي يا ڪڪڙ ۾ وچولي گرمي تي ۽ پکايا جيستائين پياز شفاف ۽ گولڊن برائون (اٽڪل 5 منٽ) ٿين. لوسن کي شامل ڪريو ۽ ڪجھ وڌيڪ منٽن لاء پکايا، بار بار ھلايو ته لوسن کي ساڙيو نه.
-
ٽماٽو ساس، جڙي ٻوٽي ۽ مصالحو شامل ڪريو ۽ گرميء کي گھٽ ڪرڻ لاء گھٽ ڪريو. لوڻ ۽ مرچ سان سيزن، پوءِ وسڻ جاري رکو جيئن توهان ميٽ بال تيار ڪندا. ساس کي گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڪلاڪ لاء ساڙڻ گهرجي.
-
گوشت بال لاء سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو. لوڻ ۽ مرچ سان موسم، پوء چڱي طرح گڏ ڪريو. اٽڪل هڪ انچ ويڪر ميٽ بالز جو نمونو ٺاهيو ۽ 8 منٽن لاءِ ٽماٽو ساس ۾ رکو.
-
گوشت بال جي نموني کي اڌ ۾ ڪٽيو ته پڪ ڪريو ته اهو پکا آهي، پوء ذائقو ذائقو ڪريو. جيڪڏهن موسم سٺو آهي، باقي گوشت بال ٺاهيو.
-
جيڪڏهن ضروري هجي ته پين کي بند ڪرڻ کان بچڻ لاءِ گوشت جي بالن کي بيچ ۾ ساس ۾ اسڪوپ ڪريو. پاڻي شامل ڪريو جيڪڏھن چاس تمام گھڻو گھٽجي ويو آھي گوشت بال کي ڍڪڻ لاء.
-
فوري طور تي پيش ڪريو، پڪل ٿيل انڊن سان سجايو (توهان انڊ کي سڌو سنئون ٽماٽو ساس ۾ وجهي سگهو ٿا) ۽ ڪٽيل جڙي ٻوٽي.
نوٽ 2: دھنيا خريد ڪري سگھجن ٿا، پر ٻج کي مارٽر ۽ پيسٽل سان روسٽ ڪرڻ ۽ پيسڻ تمام مزيدار آھي ۽ ھڪ بھترين آخري پيداوار لاءِ ٺاھي ٿو.
نوٽ 3: گوشت بال روايتي طور تي ڪافي مساليدار آهن. جيڪڏهن توهان گهٽ واضح ذائقو پسند ڪريو ٿا، گوشت بال نموني تيار ڪرڻ کان اڳ اڌ ۾ مصالحن کي ڪٽيو.
