C'è chi هن کي چريو پيار ڪري ٿو ۽ chi invece è ancora diffidente, forse perché non ha ancora try tutte le nostre چانور سان گڏ melanin: fritte, al forno, grigliate, ripiene, sott'olio e sott'aceto, with pasta or pizza, le melanzane is a true delizia dell'estate. Ma quante ne conoscete?
melanzane nere
عام varieties مان هڪ آڻيو ۽ آساني سان reperibile آهي ڪارو اوول ميلانزانا، Caratterizzata da polpa compatta e pochi semi, è adatta a all the preparazioni, dalla griglia alla frittura, passing per primi piatti di pasta e la mitica parmigiana, also le rivisitazioni sono molto apprezzate, per non parlare delle polpette. Tra le varietà اطالوي troviamo la پالرمو کان ڪارو دورون چياماتا پڻ ميلانزانا هڪ پيڊونڪوولو نيرو يا پالرميٽا، اوٽيما فريٽا اي ريپينا. جي ڊگهو ميلانزانا نيلوپڻ ملن ٿا رمني Romagnola اصل جو، è هڪ دفعو ٻيهر ساراهه توهان جي تسلسل لاءِ مهرباني سوڊا ۽ ڪمپيٽا، جيڪو لونگا جي تحفظ جي ضمانت ڏئي ٿو، ڊپو il raccolto، جيڪڏهن اهو piacevolmente to involtini، frittura e ad abbinamenti decisi come formaggi stagionati.
viola melanzane
Tra le melanzane violamo troviamo una vasta scelta di forme e consisnze. کلاسک دالا ميلانزا ٽونڊا وائيلا lucida e soda, ottima in all preparation soprattutto per la caponata, alla موتي ميلانزا، tonalità viola chiaro, stretta e allungata, buccia sottile e polpa dolce quasi priva di semi, ottima da fare al forno a contour or as a condiment for your pizza. تنهنڪري اسان کي مليو وائليٽا فلورنس کان، نيپلس کان ۽ پورو کان پالرمو: ڪزن، دي فيورينٽينا، è tonda, di colore viola scuro e dal gusto delicato, ottima per gli involtini; napoletana saporita ۽ تيز ذائقو آهي, ottima per ripieni, polpette and per le tipiche melanzane a funghetto; palermitana هڪ più picante e decisa مختلف قسم آهي، perfetta fritta e per la tridizionale caponata alla siciliana.
Melanzane striated ۽ melanzane bianche
Più rare e difficili da reperire sono la varietà striate che vanno dal viola al rosa fino alle candide colorazioni del bianco. اٽلي ۾ هڪ مشهور اسٽريٽ più آهي زيبرين, Emilia-Romagna ۽ Sud علائقي ۾ پوکيا ويندا آهن ۽ صرف پڪل چانورن، لسگنا ۽ ٽورٽ سليٽ لاءِ استعمال ٿيندا آهن. هڪ گهٽ سڃاتل اسٽريٽ قسم، تمام دلچسپ، ميلانزانا آهي ٽونڊا sfumata گلابي, soda and compatta, beautiful da vedere and good sia grigliata che fritta. Passiamo poi alle ميلانزين بيانچ, le più eleganti e gentili di tutte، نه صرف nell'aspetto ma reed nel taste، delicatissimo. compatta استحڪام هن کي ٽوٽي گلي يوسي ڏانهن ايڊٽ ڪري ٿو.
گلابي ميلانزين
اهو هن خاندان جو ميلانزين فينر ايلنڪٽ فينو حصو هو (سولانم ميلونگينا)، جيڪو حقيقي ميوو ۾ گلاب آفريقي نسل جي ٻوٽي (Solanum aethiopicum) مان پيدا ٿيو. پهرين نظر ۾، ۽ اشتهار occhi little esperti, le melanzane rosse potrebbero sembrare pomodori, sia per il colore che per le caracteristiche costolature, la polpa però è spugnosa como quella della melanzana. اٽلي ۾ اسان possiamo sfoggiare the Rossa di Rotonda اصل ۾ Basilicata مان آهي، جنهن 2007 ۾ PDO شروع ڪيو آهي. گود گوشت وارو آهي، خوشبو تيز ۽ ميويدار آهي ۽ هندستاني ميوي جي ڀيٽ ۾ ڀرپور آهي، جڏهن ته اهو ذائقي ۾ مصالحو آهي، ان جي ختم ٿيڻ کي تمام گهڻو پسند ڪندو. Trova numerosi impieghi in cucina, come le sue “sorelle viola” è good fritta, ripiena, alla griglia e ottima sott'olio.
دعا ڪر توهان سان ملن ٿا ۽ مون اسان جي رضامنديءَ کي ڏٺو باورچی خانه ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ اچو تجربو ڪرڻ لاء ڪجھ به نه هو.
