تاريخ ۽ ڏند ڪٿا جي وچ ۾ Agave distillation، مسيحي Bugiada جي مشوري سان La Punta Expendio de Agave، روم ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور ايگويو، جتي نئون Mijenta Tequila پيش ڪيو ويو.
ضابطي نمبر هڪ: اهو آهي "ٽيڪيلا،" نه "ٽڪيلا." اهڙيءَ طرح قائم ٿيو، اسان اڳتي وڌي سگهون ٿا، ڪرسچن بوگياڊا جي مشوري سان، لا پنتا ايڪسپينڊيو ڊي اگوي کان، هڪ رومن ريسٽورنٽ جيڪو مڪمل طور تي agave distillates (انهي ڪري mezcal پڻ) ۽ ميڪسيڪو کاڌي لاءِ وقف آهي. اسان ساڻس اطالوي لانچ جي دوران ملاقات ڪئي ميجينتا ٽڪيلا، ھڪڙو نئون پريميئم ليبل جيڪو واعدو ڪري ٿو بوتل جي ريڪ کي فتح ڪرڻ جو ايټاليا ۾ سڀ کان وڌيڪ خاص ڪلبون.
ميڪسيڪو ۾، اهي شايد توهان کان پڇن ٿا "ڪيترا خرگوش؟ "
خرگوش ۽ ٽائيلا ويجهي سان لاڳاپيل آهن، گهٽ ۾ گهٽ Aztec تصوف جي مطابق. اهو سڀ ڪجهه ڏند ڪٿا مان اچي ٿو جيڪو ڏسي ٿو Patecatl، زرخيزي جو ديوتا ۽ peyote جي دريافت ڪندڙ، ۽ Mayahuel، شراب جي ديوي کي ڪردار جي حيثيت سان. چار سئو خرگوش انهن جي اتحاد مان پيدا ٿيا، ايزٽيڪ زبان ۾ Centzon Totochtin، شراب جي ديوتا. تنهن ڪري اهو عجيب ناهي ته ميڪسيڪو لاء پڇي ته "ڪيترا خرگوش؟" پڇو ته شراب ڪيئن ٿو محسوس ڪرين. گھٽ خرگوش جو مطلب آھي ته توھان اڃا تائين روشن آھيو، شراب جي وڌ ۾ وڌ سطح "400 rabbits" آھي. تنهن ڪري اهو ڪو اتفاق نه آهي ته ٽيڪلا ميجنتا پنهنجي ليبل ۽ تجارتي لانچ لاءِ هڪ اوريگامي خرگوش چونڊيو آهي. جيڪڏهن توهان 400 اوريگامي خرگوش مان هڪ ڳوليندا آهيو جيڪي اٽلي ۾ گھمندا آهن، توهان کي واضح طور تي Mijenta جي هڪ بوتل پڻ ملندي.
صنعتي انقلاب ٽڪيلا جي تاريخ ٺاهي
اهو عجيب آواز ٿي سگهي ٿو، پر ٻاڦ جي انجڻ جو تعارف پڻ ٽائيلا جي پيداوار لاء هڪ معجزو هو. صنعتي انقلاب کان اڳ، agave distillate کي Tequila Mezcal vino سڏيو ويندو هو، ۽ ميڪسيڪو جي ٻن مکيه روحن جي وچ ۾ فرق گهٽ ۾ گهٽ هو. گهڻو ڪري اهو حوالو ڏنو ويو agave جي قسم جو استعمال ٿيل يا جغرافيائي اصل. ٽڪيلا کي ضابطي ۾ آڻڻ لاءِ، رڳو نيرو ايگيو استعمال ڪيو ويندو آهي، بهترين، جليسڪو جي رياست ۾ پوکيو ويندو آهي، پر صنعتي انقلاب کان اڳ، زمين جي اندر پکڙڻ هڪ مضبوط دونھون جي خوشبوءِ جو اظهار ڪيو جنهن جو ذائقو بدلجي ويو. اها ٽيڪنڪ اڃا تائين ميزيڪل سان استعمال ڪئي وئي آهي، جيڪا اصل ۾ سموڪي نوٽس جي خاصيت آهي، جڏهن ته ٽيليلا کي بهتر ڪيو ويو آهي ٻاڦ انجڻ جي اچڻ جي مهرباني. ان وقت کان وٺي، انناس کي سرن جي تندور ۾ پچائڻ شروع ڪيو ويو، هڪ بوائلر سان جيڪو ٻاڦ داخل ڪري ٿو ۽ اگوي کي پچائي ٿو، ان کي نرم رکي ٿو ۽ اندر جي ذائقي خاصيتن کي محفوظ ڪري ٿو.
ٽيليلا استاد جي نسائي رابطي ۾ فرق اچي ٿو
روح جي دنيا ۾ عورتن جي ڪا به کوٽ ناهي ۽ ٽائيلا قاعدي کي ثابت ڪري ٿو. هن ڊسٽلليٽ جي ترڪيب تي دستخط ڪرڻ لاءِ سڀ کان وڌيڪ گهربل پيشه ور ماهرن ۾ ٽيڪلا استاد اينا ماريا روميرو آهي، جيڪو ميڪسيڪو ۾ سڀ کان وڌيڪ قابل اعتماد، معزز ۽ انعام يافته شخصيتن مان هڪ آهي، جنهن کي ٽيڪلا صنعت ۾ 25 سالن کان وڌيڪ تجربو آهي. هوءَ اها آهي جنهن ٽيڪيلا ميجنتا جي پوري پيداوار واري عمل کي ڊزائين ۽ نگراني ڪئي، اگوي فصل کان وٺي ٻن لائينن جي بوتلنگ تائين، بلانڪو ۽ ريپوسودو (آڪ بيرل ۾ 6 مهينن تائين جي عمر). ماکي، وينلا، ڪارامل ۽ فلورل نوٽس، گڏوگڏ ميجنتا بلانڪو لاءِ اڀرندڙ اڀرندڙ ميون جا نوٽس، جڏهن ته ريپوسودو ۾ هڪ عام سونهري رنگ آهي ۽ شربت ۽ ڪوڪو ۾ ميون جي وچ ۾ هڪ وڌيڪ پيچيده پروفائل آهي، جيڪو اوڪ بيرل ۾ گذرڻ سان ڏنو ويو آهي. . ۽ ببول.
Texan Eggnog Tequila سان گڏ ھسپانوي آمريڪي ڪرسمس پيئڻ لاءِ
ڪهاڻي آهي ته 1843ع ۾ ريپبلڪ آف ٽيڪساس جي فوج جي جنرل ٿامس گرين کي 160 سپاهين سميت قيد ڪيو ويو. انهن کي ميڪسيڪو جي جنرل سانتا انا ڊي الامو پاران قبضو ڪيو ويو ۽، جيل جي محافظن کي رشوت ڏيڻ، 1836 ۾ سان جيڪنٽو جي جنگ کي ياد ڪرڻ لاء اجزاء جو مطالبو ڪيو، ميڪسيڪو کان ٽيڪساس جي آزادي لاء اهم. کير، کنڊ، انڊا ۽ ميزڪل سان (پر جيئن مٿي ذڪر ڪيو ويو آهي، 19 هين صدي تائين ٽڪيليا ۽ ميزڪل جي وچ ۾ فرق ٻڌائڻ مشڪل هو)، گرين ۽ سندس ماڻهن هڪ شاندار آمريڪي ڪرسمس ڪاڪٽيل ٺاهيو، جنهن جي وضاحت جنرل پاڻ ڪئي. لکڻيون: "ايگناگ اهي پسند آهن جن کي اسان ڪڏهن به نه ڏٺو آهي يا نه پيتو آهي XNUMX درجا اتر ويڪرائي ڦاڪ کان هيٺ."
ميجنتا پوبلانو: لا پنتا جو ڊگهو پيئڻ ميڪسيڪو جي ماڻهن لاءِ وقف ڪيو ويو
لفظ ميجينتا جو مطلب آهي منهنجا ماڻهو، اهو ئي سبب آهي ته ٽيڪيلا جي سرزمين تي ڪيترن ئي سفرن ۾، ڪرسچن بوگياڊا محسوس ڪيو ته هن پيداوار جي دل "ماڻهو" آهي، ماڻهو، انهن جي روايتن ۽ حڪمت سان. تنهن ڪري، نه رڳو چونڊيل ٽائيلا، پر اهو پڻ پيئڻ جو رومن بارٽينڈر ان ۾ ٺاهيو ويو آهي ميڪسيڪن لاء وقف آهي. "Agave، مرچ ۽ چوني جي تاريخ صدين تائين هن سرزمين سان ڳنڍيل آهي، اسان جي پيئڻ جو بنياد ٺاهيندي،" عيسائي وضاحت ڪري ٿو. Mijenta Poblano تيار ڪرڻ لاءِ هڪ آسان ڪاڪٽيل آهي، جنهن ۾ 35 ملي ليٽر ميجنتا اڇو، 15 ملي ليٽر سائي مرچ، 25 ملي ليم ليم جو رس، 15 ملي ليٽر کنڊ جو شربت. پيئڻ کي مڪمل ڪرڻ لاء، هڪ ڊگهي گلاس ۾ خدمت ڪريو، هڪ ادرک الي ڪيپ، ۽ گارنش لاء ڪڪڙ سلائس. جيئن ته هڪ ڊگهو پيئڻ وانگر تازگي، ادرک جو ذائقو ڪرسمس جي ترڪيبون پيش ڪري ٿو. شايد ڪينسر جي طوفان جي گرمي ۾ ڪرسمس جو خواب.
