انهن سان گڏ جھنگ جي ترڪيبونتوهان پنهنجي کيسي ۾ سوراخ ڪرڻ کان سواءِ خوبصورت ڀاڄيون ٺاهيندا!
اتي ڪجهه مونجهارو آهي ته ڇا شرمپ اصل ۾ آهي.
ڇا توھان ھن نسخي کي بچائڻ چاھيو ٿا؟ هيٺ ڏنل پنهنجي اي ميل داخل ڪريو ۽ اسان توهان جي انباڪس ۾ ترڪيب موڪلينداسين!
تخنيقي طور تي، اهو هڪ اسپيني لفظ آهي جنهن جو مطلب آهي "پرون"، پر ان تي منحصر آهي جتي توهان دنيا ۾ آهيو، اهو شايد ڪنهن ٻئي ڏانهن اشارو ڪري سگهي ٿو.
مثال طور، ارجنٽائن ۾، langostino هڪ قسم جي جھينگا ڏانهن اشارو ڪري ٿو. ڪيوبا ۽ ڪيريبين ۾ ان کي crayfish سڏيو ويندو آهي.
هتي آمريڪا ۾، langoustine ٻوٽي جي ٽن قسمن جو نالو آهي.
ان جو گوشت ڪڪڙ يا لابسٽر وانگر مٺو ۽ لذيذ ٿئي ٿو، پر ان جي بناوت جھنگلي جي گوشت سان وڌيڪ ملي ٿي.
پر مون کي سڀ کان وڌيڪ پسند اهو آهي ته لابسٽر جي مقابلي ۾، اهو نسبتا وڌيڪ سستي آهي.
تنهن ڪري جيڪڏهن توهان هڪ فينسي لابسٽر رات جي ماني چاهيندا آهيو پر هڪ بجيٽ تي آهن، اهي پراون ترڪيبون بلڪل توهان کي گهربل آهن!
ڀوري مکڻ ۽ ترفيل لوڻ سان ذائقو رکندڙ، ھي جھنگ جا رول آھن جن کي مزيداريءَ جي پوري نئين سطح تي آندو ويو آھي!
ٽوسٽ ٿيل برائيوچ بنس کان وٺي پلمپ پران ۽ ٽرفل برائون بٽر تائين، اهي بنز ڪمال آهن.
هر جزو پنهنجو پاڻ تي شاندار آهي، پر جڏهن اهي گڏ آهن، اهي حقيقت ۾ چمڪندا آهن.
جيڪڏهن توهان ڳولي رهيا آهيو گهٽ ڪارب، ڪيٽو-دوستانه جھينگا ريسيپي، وڌيڪ نه ڏسو.
هتي، جھينگا هڪ ذائقيدار، مٺي ۽ ڪريمي ٽماٽي تي ٻڌل ساس ۾ ڊبو آهي، جنهن ۾ شيري، ٿامي، پيپريڪا ۽ ٻين مصالحن جو ذائقو هوندو آهي.
مان شراب جو ماهر نه آهيان، پر مون کي خبر آهي ته ساس جو بنيادي ذائقو شيري، تماڪ ٿيل پيپريڪا ۽ ٿامي جي ميلاپ مان نتيجو آهي.
ڇا توھان ھن نسخي کي بچائڻ چاھيو ٿا؟ هيٺ ڏنل پنهنجي اي ميل داخل ڪريو ۽ اسان توهان جي انباڪس ۾ ترڪيب موڪلينداسين!
اهو چيو پيو وڃي، اهو ضروري آهي ته حقيقي اسپيني شيري استعمال ڪرڻ ضروري آهي.
جھنگ، ٻين ڪرسٽيشين وانگر، اڳ ۾ ئي ذائقو ايترو شاندار آهي جو ان کي ذائقو ڪرڻ لاء وڌيڪ ضرورت ناهي.
هتي، توهان کي صرف لوسن ۽ جڙي مکھن ۾ سامونڊي کاڌي کي ساڙڻ جي ضرورت آهي ته جھينگا کي هڪ شاندار ذائقو ڏيڻ لاء.
ان کي اڪيلو مزو ڪريو يا ان کي پاستا يا ٽيڪوس ۾ استعمال ڪريو!
روايتي ميڪروني ۽ پنير اڃا به وڌيڪ ناقابل برداشت ٿي ويندو آهي جهنگلي جي ٿلهي ٽڪرن سان!
ميڪ ۽ پنير پنهنجو پاڻ تي ڪافي سٺو آهي، پر جھنگ کي شامل ڪرڻ ان کي خدائي بڻائي ٿو.
امير، ڪريمي پاستا ۽ مٺي، رسيل جھنگ جي وچ ۾ فرق *شيف جي چمي* آهي.
اهو هڪ تمام آسان طريقو آهي، شروع ڪرڻ لاء. جڏهن ته اهو بنيادي ميڪروني ۽ پنيس کي بهتر بڻائي ٿو جهڙوڪ ٻيو ڪو نه، اتي صرف چند اضافي قدم شامل آهن.
پاستا الفريڊو هڪ فينسي پران جي تبديلي حاصل ڪري ٿو! هي کاڌ خوراڪ جي مٺي ۽ لوڻ جي هڪ رابطي سان ڪريمي ۽ ذائقيدار آهي.
جيئن ته ان کي تيار ڪرڻ ۾ صرف 35 منٽ لڳن ٿا، هي لذيذ ڊش پڻ مصروف هفتي جي راتين لاءِ بهترين آهي.
اهي لابسٽر سشي رولز کلاسک جاپاني ڊش تي هڪ مزيدار موڙ وجهي ٿو.
رولز جھينگا جي دم، ڪڪڙين ۽ ايوڪاڊو جي سلائسن سان ڀرجي ويا آهن ۽ مٿي تي جاپاني ميئونيز ۽ مڇي جي انڊن سان ڀريل آهن.
نوري جي بدران، رولز سويا پيپر ۾ لپي ويندا آهن، جيڪي نم نه ٿيندا آهن، نوري جي برعڪس.
آخر ۾، اهي سشي رولز چانورن کان پاڪ آهن، مطلب ته اهي مڪمل آهن جيڪڏهن توهان ڪيٽوگينڪ غذا جي پيروي ڪري رهيا آهيو.
ٿلهي فرشتي وار پاستا کي لوسن-ليم وائن ساس سان اڇلايو ويندو آهي ۽ مٿي تي جھنگ جي دم جي ٽڪرن سان گڏ ڪيو ويندو آهي. هي خوبصورت پاستا ڊش ڪنهن به کاڌي ۾ خوبصورتي شامل ڪندو.
منهنجو مطلب آهي ته، ڪا به شيءِ ڀاڄيءَ ۽ شراب کان وڌيڪ شاندار نه ٿي ٺاهي! گڏو گڏ، اهي چمڪون اڏامندا آهن.
Ceviche روايتي طور تي خام مڇي مان ٺهيل هڪ ڀاڄي آهي جيڪا ليمن جي رس ۾ علاج ڪئي وئي آهي.
ان ۾ خاص طور تي مساليدار ۽ لوڻ وارا ذائقا آهن جيڪي هڪ ٻئي کي شاندار طور تي توازن ڪن ٿا.
جيڪڏهن توهان هن ڏکڻ آمريڪي کاڌ خوراڪ سان دلچسپي وٺندا آهيو پر خام مڇي کائڻ جي باري ۾ حساس آهيو، هي جهنگلي سيويچ شروع ڪرڻ لاء هڪ بهترين جڳهه آهي.
هتي، جھينگا پکايا ويندا آهن ۽ صرف ليمن جو رس، زيتون جو تيل، ڳاڙهي پياز، لال مرچ، لوسن ۽ گرم مرچ جي ميلاپ ۾.
امپانڊاس ڪرسپي، گولڊن برائون امپانڊاس هڪ لذيذ ڀرڻ سان گڏ آهن.
هن ڀاڄي ۾، اهو Andouille سساج، جھينگا، پياز ۽ مرچ جو هڪ ميلاپ آهي.
تماڪ ٿيل پيپريڪا، cilantro، سائي پياز ۽ Tabasco سان موسم، اهي امپانداس پڻ لوڻ، تماڪدار ۽ مساليدار ذائقن سان ڀريل آهن.
اهو جهنگلي کائڻ وانگر آهي، پر چانورن کان سواء ۽ پيٽ جي صورت ۾.
جيڪڏهن توهان اڃا تائين etouffee جي ڪوشش نه ڪئي آهي، توهان هڪ تعجب ۾ آهيو. چانورن جي مٿان هي ڪريول سامونڊي کاڌ خوراڪ کان ٻاهر آهي.
هتي، جھينگا هڪ مٺي ۽ مساليدار ٽماٽي جي بنياد تي چٽيل مرچ ۽ پياز سان ذائقو سان مٿي ڪيو ويو آهي.
کاڌ خوراڪ جي تماڪ ٿيل پيپريڪا ۽ تباسڪو مان گرمي حاصل ڪري ٿي، تنهنڪري محتاط رکو. اهو مصالحو آهي!
اهو چانورن جي بستري تي پيش ڪيو ويندو آهي، جيڪو چٽ کي چڱي طرح جذب ڪري ٿو.
گڏو گڏ، اهي هڪ دلدار، اطمينان بخش ڊش ٺاهيندا آهن جيڪي توهان جي ذائقي جي ڪڪرن کي بار بار چاهيندا.
اهو يقين ڪرڻ ڏکيو آهي ته اهڙي مزيدار پاستا ڊش ٺاهڻ ۾ صرف 15 منٽ لڳن ٿا. مون کي شڪ هو، پر مون کي غلط ثابت ڪيو ويو!
هن پاستا لاءِ ساس مالا مال ۽ ڪريمي آهي، پر ليمن جي ذائقي ۽ مرچ جي مصالحت سان چڱي طرح متوازن آهي.
۽ ها، اهو سڀ ڪجهه ڪرڻ ۾ مون کي صرف 15 منٽ لڳا، ۽ ها، مون ان کي وقت ڏنو.
هي آرامده ۽ گرم شرمپ گومبو سردي کي منهن ڏيڻ جو بهترين طريقو آهي!
اهو اوڪرا، ٽماٽر، مرچ ۽ جھنگ جي دم سان ڀريل آهي، هڪ لذيذ سامونڊي کاڌي جي برٿ ۾ ترڻ.
جڙي ٻوٽين ۽ لال مرچ سان ڀريل، هي گومبو ٿورڙو مصالحو آهي، پر تمام گهڻو نه آهي يا اهو توهان جي زبان کي ساڙي ڇڏيندو.
هتي هڪ ٻيو گهٽ ڪاربوهائيڊريٽ شيمپ ريسيپ آهي توهان سڀني لاءِ ڪيٽوجينڪ ڊائيٽر اتي ٻاهر!
هي ڊش استعمال ڪري ٿو سرپل ٿيل زچيني هڪ صحتمند زبان ٺاهڻ لاء.
وائن-ليمن لابسٽر ساس ۾ سمائجي ۽ جھينگا سان گڏ، هي ڊش ايترو ته عظيم ذائقن سان ڀريل آهي ته توهان ڪنهن به شيء کان محروم محسوس نه ڪندا.
هڪ کلاسک ساس کي برابر ڪرڻ جو بهترين طريقو ڇا آهي؟ آسان: ڪڪڙ شامل ڪريو مرکب ۾.
هي شاندار ساس ڪٽيل جهنگلي، ٽماٽو، پياز، لوسن، سلينٽرو، جالپينس ۽ ليمن جو رس جو مرکب آهي.
چيپوٽل پائوڊر جو هڪ چمچو ڪجهه گرمي وڌائي ٿو.
ساس پاڻ لوڻ ۽ تماڪدار آهي. جھينگا مٺي جي هڪ پرت کي شامل ڪري ٿو، نتيجي ۾ ذائق جي هڪ شاندار هم آهنگي.
هي روشن سوپ جھنگن، مکڻ، چانورن ۽ مرغن سان ڀريل آهي، ۽ خوبصورت ذائقن سان ڀريل آهي.
مصالحن جي ميلاپ سان گڏ موسم، جهڙوڪ جيرا ۽ دانيا، هي سوپ هڪ شاندار لاطيني ذائقو آهي.
جيڪڏهن توهان پنهنجي زندگي ۾ ٿورو مصالحو پسند ڪريو ٿا، اهو سوپ ضرور ڪوشش ڪرڻ گهرجي.
مکڻ، چانور ۽ ڪڪڙ مان ڪاربوهائيڊريٽ جي مهرباني، هي سوپ نه رڳو مزيدار آهي، پر ناقابل اعتبار حد تائين ڀرپور آهي.
ليٽس، ٽماٽو، بيڪن، انڊا، پنير ۽ ايوڪوڊس هڪ کلاسک ڪوب سلاد ٺاهيندا آهن.
هي خاص سلاد پڻ اميدن کان وڌيڪ آهي جھنگ جي اضافي سان ۽ هڪ اضافي امير ۽ ڪريمي ڊريسنگ.
جڏهن گڏيل، انفرادي اجزاء هڪ رنگارنگ، سوادج، دلدار ۽ صحتمند سلاد پيالو ٺاهي.
اتي ڪيتريون ئي شيون آھن جيڪي انھن Eggs Benedict کي باقي کان مٿي ڪٽيندا آھن.
پولينٽا ڪيڪ انگريزي مفين جي جاءِ تي استعمال ڪيا ويندا آهن، سينڊوچ ۾ مٺي مکڻ جو ذائقو شامل ڪيو ويندو آهي.
هالينڊائيز ساس کي ماکي، ٿامي ۽ ڪيين سان پکايا ويندا آهن، اهو هڪ شاندار ڪجون ذائقو ڏئي ٿو.
سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته توهان هتي بيڪن نه ڏسندا، بلڪه مٺي ۽ لوڻ واري جھنگلي جا ٽڪرا.
هي ڪريمي ۽ بٽري پران ريسوٽو صرف مرڻ لاءِ آهي!
جڏهن ته جھينگا هن ڀاڄيءَ جو مکيه ڪشش آهي، پر آربوريو چانور به خوبصورت مهاڳ آهي.
حقيقت اها آهي ته اهو شراب سان ڀريل آهي، ان کي فوري طور تي هڪ خوبصورت برتن ۾ تبديل ڪري ٿو. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ڪنھن موقعي کي وڌيڪ خاص، ھي آھي توھان لاءِ ترڪيب.
ڪنهن به گلوٽين فري پاستا جي ذائقي کي بهتر ڪرڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته ان کي پيسٽو ۽ پراون سان ملايو وڃي.
پڻ ڪدو، پالڪ ۽ پائن گريبان سان ملايو، هي کاڌ خوراڪ کان سواء ۽ گلوٽين آزاد ٿي سگهي ٿو، پر اهو بلڪل ذائق سان ڀريل آهي.
اچو ته هن لسٽ کي هڪ ڊپ سان ختم ڪريون ته سنسني خیز اهو منٽن ۾ ختم ٿي ويندو.
ڪريم پنير، ڳاڙهي ڪريم، ميئونيز، گريوئر ۽ پرميسن سان ٺهيل، هي ساس امير ۽ امامي تمام گهڻو آهي!
پر پريشان نه ڪريو، اتي سرس، ڊيل، چائنس ۽ ليمن جي دولت کي نشانو بڻائڻ لاء.
گڏو گڏ، اجزاء ذائق جو هڪ مڪمل توازن ٺاهيندا آهن.
پر اهو اتي ختم نٿو ٿئي. جھينگا ۽ فرائز سان گڏ، هي چٽ تمام لذيذ آهي!
توھان کي ان کي کائڻ لاءِ ڊيپنگ اجزاء جي ضرورت به نه پوندي. بس هڪ چمچو وٺو ۽ مزو ڪريو!
