Quando si cucina, capita spesso di produrre degli cicatriz: molti sono però assolutamente comestibili e possono essere utilizzati in diversi modi. chef di gli La Escuela de La Cucina Italiana cerca sempre di creare piatti gustosi, utilizzando come ingredientei base anche gli scarti. Ecco qualche consiglio su come utilizzare ciò che resta di fruta y verdor.
Scarti di frutta
Cosa fare degli avanzi di frutta, che rimangono in cucina dopo un pasto? Gli chef de La Scuola de La Cucina Italiana consigliano di utilizzare gli scarti della frutta per preparare dei Brody aromatizzati, perfetti da utilizzare come bagna per le torte. En alternativa puoi preparare delle tarta di frutta, inserting direttamente nell’impasto la buccia, basta che sia ben pulita e non eccessivamente trattata. En alternativa puoi provare a seccare gli scarti in forno a circa 70° per qualche ora: una volta sbriciolati, otterrai una polvareda saporita, con cui cospargere ciò che vuoi. Attenzione però ad utilizzare solo frutta che non si ossidi facilmente!
Scarti di verdura
Con gli scarti delle verdura si possono prepare molti piatti, come ad esempio crema, velluda y Brody; basta semplicemente seguire i tuoi gusti e quelli dei tuoi commensali. En alternativa, con gli scarti di verdura puoi anche scegliere di preparare delle gustose torta de ensalada o delle classiche **frittate, **arricchite con ingredientei particolari. Infine, puoi seccare gli scarti della verdura in forno, ottenendo delle croccanti papas fritas Salate da acompañamiento al tuo aperitivo.
Ricetta de zanahoria con crostata
Ingredientes
400 g de pasta frola
para el relleno
250 g zanahoria scarto centrífuga
200 g Marmellata de arance
75g de calabacín
180 g de interés de uova
scorza di limone qb
para el acabado
zucchero en bicicleta
Procedimiento
Stendere la pasta in uno stampo da crostata (diámetro cm 24). Spalmare sul fondo the marmellata di arance amare. Separa i tuorli e gli albumi. Dividere nelle due ciotole lo zucchero e montare molto bene con la frusta. Mescolare ai tuorli lo scarto delle carote e la scorza del limone. Incorporar infine gli albumi montati. Levantar la crostata con quanto preparado, vivir la superficie y cuocere nel forno a 180°C por aprox. 25 minutos. Sfornare e lasciare intiepidire, quindi spolverizzare di zucchero a velo.
Testi de Giulia Ubaldi
