Saltar al contenido

Scugnizzo de Atlanta: la pizza napolitana viaja sobre tres ruedas

Joven, muy joven: Alessio Lacco solo tiene treinta años, pero ya lleva 12 años viviendo en Estados Unidos. Partió de Vomero, de allí, es decir, de donde podría haberse «contentado" con vivir en uno de los barrios más bellos de Nápoles. Pero no estaba nada satisfecho y en otra parte, precisamente en su Atlanta, estaba inventando todo un mundo.

Después de vagar y vivir entre Nueva York, Miami, Los Ángeles y San FranciscoDe hecho, decidió llevar la pizza napolitana a todas partes: en colegios o en parques, bodas y grandes eventos, en plena calle, mucho más sencillamente. ¿Como que? Muévelo sobre tres ruedas.

Se llevó a un anciano Mono, lo importó de Italia muy original y lo restauró que ahora parece una joya. Luego le montó un horno. Incluso el construido en Italia, y no cualquier horno: solo un auténtico horno de leña.

Cuando pasa por la calle, él y sus gafas se mezclan con su sonrisa, a bordo de su nave espacial de la felicidad (toda azul como el cielo y el mar de Nápoles), imposible no notarlo. Y también debe gran parte de su éxito a esta estética festiva.

Todo lo demás, no hace falta decirlo, Alessio y su criatura «Camión de pizza de Atlanta“Se lo deben al bien.

Con ingredientes muy italianos, empezando por la harina de Caputo, la compañera de confianza de mis primeros experimentos y de todos estos años ”. No solo una marca, «sino un concepto y una tradición antigua pero evolucionada en la que basar lo mejor de lo mejor de los tomates rojos y amarillos del Piennolo del Vesuvio y nuestra mozzarella, mozzarella normal y mozzarella de búfala".

«Normal" por así decirlo porque son tan buenos que se rascan el cartón y se lamen los dedos.

Se lo deben al bien, sí, pero también y sobre todo al corazón.

“Sin mi esposa, nunca hubiéramos estado allí para hablarnos de todo esto: desde empleado hasta desempleado (debido a una pandemia), empresario, incluso hasta el éxito. Repito: gracias a ella, a Sofía, mi vida ”. Sus ojos brillan y casi se le escapa una lágrima.

“Un éxito para nosotros. Solo soy una pizzería, ella es una gran gerente, definitivamente una persona increíble. Como era de esperar, ¡me casé con ella! Ahora vuelve a reír y lo hace con mucho gusto. Finalmente, va más allá: “Además, hace muy poco también aprendió a hacer pizza: ¡ahora me está robando el trabajo! Él estalla de nuevo. Y cierra: «Ella también se suscribió a"Mujeres en pizza“, una asociación fundada por Orlando Food que reúne a mujeres al frente de esta maravillosa profesión, que en realidad es más un gran amor”.

Y, sin embargo, qué espectáculo verlos trabajar entre villas, recepciones y recién casados. Cuántas risas y cuántos bocados de una pizza que, como era de esperar, es la comida más querida, conocida y con más clics del mundo. Qué entusiasmo en los ojos de este chico que, aquí abajo, incluso en este otro lado del océano, todo el mundo llama niño. Los «Erizo de la calle Atlanta«: Embajador de Nápoles, pizza y felicidad.

A %d blogueros les gusta esto: