Convivialità, sostenibilità e innovazione: los ingredientes de la cocina italiana para la salute y la tutela del Pianeta. Il titolo della VII edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, SCIM 2022, presentata alla Farnesina el 18 de noviembre alla presenza del Ministro Tajani, in media partnership con il nostro giornale, è anche l’oggetto di una puntata speciale del podcast “Voci dalla Farnesina”, in cui interviene anche il nostro Direttore, Maddalena Fossati Dondero.
Un’occasione di una riflessione corale, fatta di memorie, sulla cuisine del nostro Paese ma anche surla sua evoluzione e su comme le nostre tavole siano importanti anche per salvaguardare il mondo che ci circumda, à partire dalla biodiversità.
Ecco la puntata speciale da ascoltare ora:
Encantado
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“Voci dalla Farnesina”, un interesante podcast davvero da seguire e ascoltare.
Elogio alla convivialità del Belpaese
“La Cucina Italiana fue fundada en 1929, en diciembre. Viene fundada en un apartamento del centro de la ciudad de Umberto Notari y Delia Pavoni, una coppia molto vicina agli artisti del Futurismo. E’ una rivista, oggi anche site e social, che racconta di cibo e di abitudini intorno al cibo, di ricette delle nun, ricette dei nostri lettori storici, ricette dei nuovi eroi della cucina contemporanea», racconta il nostro Direttore «Si tratta di una testata che guarda alla tradizione e al contempo al futuro, che parla di sostenibilità e innovazione ma che saldamente la nostra identità. Oggi La Cucina Italiana si batte per candidare la cucina del nostro Paese a bene immateriale dell’Unesco”.
«Il convivio all’Italiana è un gran momento: di incontro, condivisione, di assaggio del nostro buon cibo e di cultura», concluye Fossati y la rama italiana. Oggi mangiamo semper meglio e un pochino meno perché la cucina italiana è anche salute, atención, amore y naturalmente gusto. La cucina italiana per esempio è un piatto di spaghetti al pomodoro dove, en principio, i pomodori llegando a losa Americhe e, come i peperoni, sono poi entrati a diritto nella nostra tradizione e cultura gastronomica. La cucina italiana si rinnova ogni giorno ma rimane fedele a se stessa e anche, soprattutto, tradizione”.
